Hungaraj paŝtistoj, lasante la longajn paŝtejojn, prenis kun ili frititaj en spicoj kaj sekigitaj pecoj de bovaĵo, bovino aŭ ŝafido. Kiam necesis prepari manĝaĵon, ili ĵetis pecojn da viando kaj spicoj en bolanta akvo. Kuiris ĉoston ĝis la viando disfalis, kaj la buljono ne fariĝis dika. Poste, la paŝtistoj komencis aldoni farunajn dumplings al la supo, tiam terpomoj. , Is nun, tradicia Goulash estas preparita de bovaĵo kun fumita amaso, cepoj, paprika kaj terpomoj. En nia lando, Gulash estis konsiderata dua plado kaj estis prezentita kun malsama ornamado. Nun en mondaj kuirujoj vi povas trovi la receptojn de marŝado kun kokido kaj verdaj pizoj, porkaĵo kaj fungoj, de fiŝoj kaj eĉ maldikaj.
Goulash-tradicia
Ingrediencoj: 600 g bovaĵo, 2 bulboj, 2 karotoj, 2 tbsp. l. Faruno, 3 tbsp. l. Tomata pasto, ½ h. Papaj, salo, sunflora oleo, 1 laŭro-folio, 1-2 dento da ajlo (nedeviga), 2 glasoj da akvo aŭ buljono.
Kuirada metodo: Bovaĵo tranĉita en rubujojn. En la pato varmiĝas iom da sunflora oleo kaj frito al ora ŝelo sur granda fajro. Cepoj fajne haki kaj aldoni al viando, friti ĝis mola cepo. Karoto tranĉita en maldikajn bulojn aŭ kradon sur granda grasado. Aldoni al viando, friti ĝis mola. En viando kun legomoj, verŝado de faruno, miksi bone kaj elmeti kelkajn minutojn. En glaso, diluu kun akvo (aŭ buljono) tomata pasto, versxu en la viandon. Aldonu la reston de la likvaĵo. Konservu, pipro, premu la denton de ajlo, ĵetu laŭlon. Kovru per kovrilo kaj elŝaltu horon kaj duonon. Antaŭ ol manĝi, vi povas ŝprucigi verdojn.
En 100 G de Goulash 110 Kcal
Goulash pretaj hungaraj paŝtistoj, lasante longajn paŝtejojn
Foto: Pixabay.com/ru.
Goulash kun faboj
Ingrediencoj: 700 g bovaĵo, 1 taso da faboj, 1 ampolo, 2 karotoj, 1 tbsp. l. Papanoj, salo, vegetala oleo.
Kuirada metodo: Beans Dunk nokte kaj tiam kuiras preskaŭ ĝis preteco. Bovaĵo tranĉita en rubujojn. Varmigu en profunda pato aŭ poton da dika malsupro malgranda oleo kaj friti viandon al ora ŝelo. Fajre tranĉitaj cepoj, aldonu al viando kaj friti al travidebleco. Mueli karotojn sur kruda grasado kaj aldonas al la pato. Friti ĝis la mola karoto. Aldoni fabojn. Miksi. Verŝu akvon tiel ke ĝi kovras viandon. Salo, aldonu Paprik. Kovru per kovrilo kaj stufaĵo ĝis preteco. Laŭvole, vi povas aldoni tomatan paston.
En 100 G de Goulash 150 kcal