Ingrediencoj: 2 karpo karpo karpo karpo, 1 karoto, 1 ruĝaj bulboj, 1 porlek, 1 celerio, 3 dentoj de ajlo, 4-5 bastonetoj de freŝa petroselo, 2-3 branĉetoj de freŝa timiano, 750 ml de ruĝa tablo vino, 1 tbsp . Kulero faruno, 1 tbsp. Kulero de kremo-oleo, 2 juniperaj beroj, 1 golfea folio, 5-6 nigraj pipro pizoj, 3-4 pizoj de bonodora pipro, ¼ h. Kuleroj da freŝa nigra pipro, ½ h. Kuleroj da mara salo.
Kuirada metodo: forno precalentar al 200 gradoj. Karotoj kaj cepoj purigas kaj tranĉas en grandajn tranĉaĵojn. Purigu la ajlon kaj dispremu la platan flankon de la tranĉilo. Leek iomete por porti laŭ la tigo, ne tranĉita. Celerio kaj Leek Stalk faldis kune, por meti timinojn inter ili kaj 2-3 branĉojn de petroselo kaj ligas la tutan manĝaĵan fadenon. Metu pretajn legomojn, verŝu ruĝan vinon, aldonu golfan folion, juniperon, bonodoran kaj nigran pipron kaj alporti ĉion al bolado, tiam redukti la fajron kaj kuiri pliajn 5-10 minutojn. Forigu saŭcon de fajro, forigu leekon kun celerio kaj golfeto. Faruno estu konfuzita kun antaŭ-mildigita butero, pour 50 ml da varma saŭco kaj lavado. Verŝu la rezultan mason en poton kun legomoj, miksi ĉion, tiam bati en likvigilo ĝis homogena ŝtato. Salo fiŝo kaj pipro de ĉiuj flankoj, metu ĝin sur varmo-imuna ceramika formo, verŝante vino saŭco kaj sendi al la varmigita forno dum 25-30 minutoj. La cetera petroselo estas fajne hakilo kaj aspergu pretan fiŝon.
Julia Vysotskaya