Kiel elekti vinon?
Elektu vinon, ĉio diferencas. Konservativuloj trinkas jam pruvitan, familian vinon, sed ĝi estas enuiga kaj tro mallarĝa rigardo al grandega vina mondo. Innovatoroj pligrandigas siajn proprajn gustojn kaj feliĉas provi la vinojn rekomenditaj de amikoj aŭ aŭtoritataj spertuloj kaj vino-rangigoj. Ni certe estas pli proksimaj al la dua aliro, ĉar ĝi permesas vin konatiĝi kun novaj regionoj, gustoj, malkovri interesajn kombinaĵojn pri vino kaj manĝaĵo, ricevi novajn emociojn. Vojaĝante al vino-kreskantaj landoj, vi devas elekti lokajn vinojn kaj lokajn manĝaĵojn por senti la guston de la regiono, ĝia karaktero kaj tradicio. Memoru viajn plej brilajn impresojn, skribu la nomon de la regiono kaj vinbera vario, kreu historion de viaj propraj sentoj, kaj tiam vi povas klarigi la Sommelier aŭ Cavist, kian stilon de vino vi ŝatas.
Rozkolora vino
Pixabay.com.
Elekti vinon en la butiko, fokusiĝu sur la okazo kaj formato de via evento. Aperitif kaj iu ajn partio postulas ĉampanon aŭ bonan brilon por krei humoron. Al malpezaj manĝetoj, salatoj, marmanĝaĵoj, delikataj fiŝoj, molaj fromaĝoj elektas blankajn. Al pli densaj pladoj kaj viando - ruĝa. Rozkolora vino estas preskaŭ multfaceta kaj taŭga por preskaŭ ĉiuj pladoj, inkluzive de spica kaj orienta. Ankaŭ elektante vinon al desertoj, koncentriĝu pri la intenseco de gusto kaj denseco: al malpezaj desertoj - malpezaj kaj brilantaj vinoj, al pli densaj kaj pezaj - dolĉaj kaj fiksitaj, kaj fruktaj salatoj estas perfekte rozkoloraj. Ne forgesu pri la ĝusta nutraĵa temperaturo kaj nepre malvarmigi la vinon por doni al vi plezuron: Ĉampano devus esti 6-8 gradoj, blankaj 10-12, rozkoloraj 12-14 kaj ruĝaj 16-18 gradoj.
Kiel la prezo de la botelo rilatas al la kvalito?
Bonas - ne nepre multekosta
Pixabay.com.
La kosto de vino konsistas el multaj faktoroj - la skalo de produktado, la kosto de materialoj, la kostoj ĉe ĉiu stadio de produktado, merkatado kaj distribuo. Kaj la kvalito de vino estas malsamaj konsumantoj kompreni malsame. Sekve, estas neeble diri, ke la pli multekosta prezo, kiun vi pagas por vino, garantias vin pli da plezuro. La regulo ne ĉiam funkcias "des pli multekosta, des pli bone." Iuj fabrikantoj povas verŝi neniun elstaran vinon al multekosta peza disvastigata botelo, volante impresi sian aspekton. Sed ni ne trinkas botelon, sed kio interne.
Kiom, averaĝe, ĉu la bona vino kostos?
Vi povas trovi bongustan vinon en malalta prezo segmento
Pixabay.com.
Bona vino estas vino, kiu staras sian monon kaj pravigas viajn atendojn pri via prezo. Ĉi tio nomiĝas la bona proporcio de "prezo-kvalito". En ĉiu prezo-segmento hodiaŭ vi povas trovi bonan vinon - kaj en la amasa merkato de 300 ĝis 700 rubloj, kaj en la meza segmento - ĝis 1500 rubloj, kaj en premio. Kaj vi ne bezonas timi vinojn per ŝraŭbaj ŝtopantoj - ili estas tre konvenaj malfermiĝi, ili estas plej inertaj por vino, ne influas ĝian guston kaj estas idealaj por vinoj, kiuj ne celas longan stokadon, kiun vi bezonas por trinki Ĉi tie kaj nun.
Kiel produkti vinon?
Vino estas produktita de freŝa, matura, nur kolektis vinberojn. La vino-industrio uzas la tielnomajn teknikajn vinberojn - ekzistas internaciaj varioj kiel ekzemple Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, vaste uzata en ĉiuj vino-kreskantaj landoj, kaj estas lokaj aŭ aŭtomobilaj variaĵoj trovitaj nur en iuj regionoj. Ekzemple, Krasnostop, Siberia, Tsimlyansky Black - en Rusujo; Gargapara, Chubolo - en Italio kaj multaj aliaj.
Vino produktas de malsamaj vinbaraj varioj
Pixabay.com.
Vinberoj estas rikoltitaj mane aŭ kun la helpo de specialaj maŝinoj, alportu al la kelo, speco, foje eĉ lavas kaj sekigis. Blankaj vinberoj estas kutime apartigitaj de la krestoj (branĉoj), la ruĝaj vinberoj povas vineĝii aŭ forigi la krestojn, aŭ la tradician metodon de tutaj amasoj. Tiam vinberoj aŭ tutaj amasoj estas premitaj por akiri sukon, aŭ vinbaron, kaj ili estas senditaj al fermentado, kiel rezulto de kiu la sukero enhavita en beroj iĝas alkoholo kaj multaj novaj aromaj kaj aliaj komponantoj formiĝas. Ruĝaj vinoj en la fermenta procezo kaj post ĝi insistas pri la haŭto de la beroj (sur la mezage), ĉar ĝi estas en ĝi enhavanta anthocian pentraĵon, kiu donas la koloron de la kulpo. Rozkoloraj vinoj faras ruĝajn vinberojn kun mallonga insisto pri la Mezg. Nur en unu kazo, ruĝa kaj blanka miksita por la produktado de rozkolora vino - por la produktado de ĉampanaj vinoj. Moda nun oranĝa vino estas vino de blankaj vinberoj, seninte "en la ruĝa metodo", tio estas, kun haŭto, ostoj kaj krestoj. La rezulta vino tiam estas sendita al ekstrakto por malsama periodo en malsamaj ujoj, depende de la stilo de la stilo kaj la naturo de vino, en ŝtalaj tankoj, cementaj ujoj aŭ kverkoj. Kio ajn la metodo devas ĉiam bezoni memori, ke bona vino nur povas esti farita el bonaj vinberoj. "Vino naskiĝas sur la vinberejo", kiel bonaj vinfarantoj diras.