Recepto "abio"
Por 1 Cupcake:
- Sukero mastic 70 g;
- Rulo Biscuit 50 g;
- Sukera siropo 30 g;
- Kremo "muslino" 50 g;
- Belkovo-Desegno-Meso 20 g
Por proteina desegnado de maso:
- ovoblankoj 1 PC;
- Sukero Pulvoro 100 G;
- Kelkaj gutoj de citrona suko.
Por muslino kremo:
- butera kremo 300 g;
- Kremo "Patisier" 500 g;
- Meringa itala 200 g;
- Vanilo 50 g
Por la "Patisier" kremo:
- Milk 500 ml;
- Sukero 125 g;
- Faruno 20 g;
- amelo 20 g;
- ovo 1-komputilo;
- Egg yolk 2 PC;
- Vanilo sur la pinto de la tranĉilo.
Alexander Seleznev. .
Muslin Cream
Krema oleo batis en abunda homogena maso. Iom post iom aldonu la kremon "patisier", frostata itala meringo kaj vanilo. Miksu rapide.
Kremo "Patisier"
Bati ovon kaj ovoflavon kun sukero al homogena maso. Aldoni farunon kaj amelon kaj bati denove al homogena maso. Lakto kaj vanilo alportas al sxvelajxo kaj maldikan fluon, ekscitante, versxu en la ovon. Stir kaj kuiru ĝis dikigi en akva bano.
Belkovo-desegna maso
Bati proteinon. Aldoni sukon de citrono kaj laŭgrade enkonduki sukerajn malgrandajn partojn. La skurĝita maso devas esti dika kaj ne disvastiĝinta. Maso povas esti premita per manĝaĵfabriko, beto aŭ karota suko, spinaca suko.
Alexander Seleznev liberigis tutan libron nomatan "Nova Jaro". .
Kuko: De la direkta biskvito, tranĉas cirklojn muldilon. Trempu cirklojn kun sukera siropo kaj gluo kun tureto kun kremo "muslino". La rezulta cupcake estas kovrita per sukera masko blanka. Forigu la fridujon por frosta. Belkovo-Desegno-Meso-Desegno sur Kristnaska kuko. Pentri la Kristnaskan arbon per tinkturo de verda flanko, sur la flankoj por desegni gutojn kaj lasi ĝin frostigita.
Alexander Seleznev