Probable, ĉiuj memoras la citaĵon de la filmo "Hundo's Heart":
"Uh ... D-ro Borning, petegante vin: tuj ĉi tiu afero ..." - Li mem kun ĉi tiuj vortoj prenis ion similan al malgranda malhela ŝvelaĵo forko. La mordo sekvita de lia ekzemplo. La okuloj de Filipp Philippoviĉ lumigis. - Ĉi tio estas malbona? - Zhuya, petis Philipp Philippoviĉ. - Malbona? Vi respondos, kara Doktoro.
"Ĉi tio bedaŭrinde," sincere diris lin. - Ankoraŭ ... Noto, Ivan Arnoldovich: malvarmaj manĝetoj kaj supo naskiĝas nur de la luigantoj ne estis resonditaj de la bolŝevikoj. Malmulte, mem-respektanta persono funkcias kun manĝetoj varmaj. Kaj de la varmaj Moskvaj manĝetoj estas la unua. Iam ili estis perfekte pretaj en la "slava bazaro".
En la interreto, estas multaj ebloj, kiujn ĝi estis, mi elektis unu el la plej kontraŭ-krizo, konsideras la situacion, kaj, kiel ĉiam, testis ĝin. Nur post tio mi proponas recepton legantoj. Cerbaj ostoj kostas centonon, kaj la plado estas akirita de vera delikateco (en la viandaĵbutiko apud mi la kosto de ostoj - 5 rubloj por kilogramo, petu vin esti tranĉita tra, en viandaj fakoj estas specialaj aparatoj por ĉi tio) .
Vi bezonos (por 6 porcioj):
- Sekalo pano, prefere Borodinsky, sed griza kun Bran ankaŭ ne malbonas;
- Bova cerbo Bones - 500 g;
- Butero - 30 g;
- Salo;
- Nigra pipro;
- Verdaj cepoj, petroselo.
En salita akvo, kuiru la oston ĝis la osta medolo komenciĝas libere apartigita de ili (ĉirkaŭ 1 horo). Se vi volas tre kontraŭ-krizon, tiam metu malgrandan pecon da viando antaŭ kuiri en la buljonon kaj kiam vi suferas la ostojn, faru supon aŭ bordon sur la viandan buljonon per osto. Tre bongusta kaj preskaŭ tuta lunĉo!
De pano tranĉita tenoj kun dikeco de 1,5 cm kaj diametro de 4-5 cm ĉiu. Vi povas malpligrandigi panon malpli grandan, mi ŝatas ĝin tiel, ke ĝi estas tute unu mordo, do mi hakis panon kun pecoj da pli malgranda grandeco de nur bakita pano kun brano. Ne necesas fari ilin rondaj, nur vidu la lokon por profundigi.
Ronda cucharadita kun akraj randoj aŭ tranĉilo por fari netatajn malgrandajn recesojn en la centro de ĉiu peco.
Fandi la oleon en la pato kaj rapide friti la grasatojn ambaŭflanke. Komencu de la flanko, kie la elfosado.
Defendoj Plenigu la varman boligita osta medolo. Sezono Salo kaj Pipro al gusto, aspergu fajne pikitajn verdajn cepojn aŭ petroselon.
Estas nepre freŝe preparita kaj varmega. Ĉi tiu plado ne toleras hejtadon. Mi ŝatas aspergi kelkajn gutojn da citrona suko, por mia gusto, do pli harmonia, rostita pano estas trempita de graso kaj aromo, do citrono, pipro kaj salo estas mirinda kun ĝi. Tamen, eksperimento al via gusto!
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.