En Italio, dum dudek jaroj, mia fratino Svetlana vivis en Italio, ŝi estas klasika muzikisto, teatraĵoj en eŭropaj simfoniaj orkestroj, ni aĉetis malgrandan domon ĉe la limo de Toskanio kaj Emilia-Romagna. Ĉi tiu estas nia familia proprieto, kie plaĉas veni unu aŭ kun kompanio de proksimaj amikoj.
En Italio, ĉie bongusta. Ekzemple, mi adoras supojn. En itala kuirarto, ili estas ĉefe du specioj: la frotita kaj la fakto, ke en nia kutima prezento estas buljono kun hakitaj pecoj de legomoj, viando aŭ fiŝo. Kompreneble, mi adoras paston. Kaj vino en grandaj kvantoj! En iu ajn regiono, Italio havas sian propran vinon kaj kelkajn lokajn specialistojn. Ekzemple, en Toskanio, necesas provi la florenca bifsteko - ĉi tio estas grandega peco de bovaĵo, rostita laŭ via peto, kaj kompreneble pico, kiu estas perfekta ĉie en Italio.
Mi ŝatas, ke la italoj ne tre ĝenas per tradiciaj receptoj - ekzemple, en la pasto ili aldonas absolute ĉion, kio tiam estas tiutempe. Mi estis proksima al ĉi tiu filozofio, kaj mi aktive uzas ĉi tiun koncepton se mi subite decidis kuiri ion.
Alglui de veraj italoj
Kuiru ajnan specon de pasto, sed ne plene preta. Ili devas resti iom malmolaj. Rigardu la fridujon kaj nur prenu ĉion, kion vi ŝatas, la pasto kombinas kun ĉio. Seafood, legomoj, olivoj, pilĉardoj, tomata pasto, ia ajn fromaĝo - ĉio, kion vi ŝatas, miksi kaj aldoni al la pasto. Servu nur varmega. Kaj estas tre grave kalkuli la partojn - ĉirkaŭ 100 gramojn por persono. Ĉio devas manĝi. Italoj neniam lasos paston en poto.