Dum longa tempo, la Okcidento estis konsiderata ne malvarma supo, sed manĝeto. La nomo de la plado venas de la metodo de ĝia preparo: ĉiuj ingrediencoj estas fajne tranĉitaj aŭ diseriĝas. La horora rakonto estas kalkulita de jarcentoj. Laŭ unu el la versioj, Burlaki decidis diversigi sian menuon kaj miksis la plej atingeblajn produktojn - sekigitaj fiŝoj kaj KVASS. Aliaj kuiristoj kredas, ke la Okcidento iris de la Turius dispremita en saletan akvon aŭ lakton de sukero. Aŭ de eĉ pli malnova malvarma supo, en kiu rafano kaj cepoj miksis. La Okeroshka kutimis manĝi plejparte en riĉaj familioj, kie la viando estis trovita dum la tuta jaro. Aldone al KVASS, supo fariĝis sur acida lakto, kukumo aŭ brasiko kaj havis ben. Nun, aldone al KVASS, kefir aŭ Tang ofte uzas, kaj anstataŭ viando - fiŝo.
Okeroshka ĉe kefir.
Ingrediencoj: 2 Terpomoj, 4 ovoj, 2 kukumo, fasko de rafanoj, 200 g da boligita kokido, 1 pakaĵo de verda cepo, 1 l kefir, 1 glaso da minerala akvo, petroselo, aneto, salo.
Kuirada metodo: Ovoj kaj terpomoj bolas. Ĉiuj ingrediencoj tranĉas en malgrandajn kubojn, krom rafanoj. Potenco frotante sur la reto. Cepoj distordi kaj mueli per salo. Petroselo kaj Dill Grind. Ĉiuj miksiĝas kaj verŝas malvarman kefir kaj mineralan akvon. Vi povas aldoni iom da mustardo aŭ fekaĵo por gusto.
Okroshka sur tanya
Ingrediencoj: 3 Terpomoj, 5 ovoj, 2 kukumoj, pafarko, aro da aneto, salo, 300 g boligita kolbaso, 1 litro da sunbruno.
Kuirada metodo: Terpomoj kaj ovoj bolas. Cepoj estas fajne hakitaj kaj konfuzitaj kun salo. La ceteraj ingrediencoj tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Ĉiuj miksiĝas en profunda bovlo kaj verŝas malvarman sunbruniĝon.
Fiŝoj Okrochka
Ingrediencoj: 300 g moruo, 2 terpomoj, 1 kukumo, 3 ovoj, malgrandaj pakaĵoj de rafanoj, cepoj kaj aneto, 1.c. l. Mustardo, acida kremo - gustumi, 1 litron da KVASS.
Kuirada metodo: Fendi aŭ baki en tavoleto, ovoj kaj terpomoj. Kukumo, terpomoj kaj rafanoj fajne tranĉitaj. Fiŝoj por malmunti la pecojn de iom pli ol legomo. Faru reprovizi: Por ĉi tiu yema, miksi kun mustardo, aldonu salon (vi povas iom da paŝtanta sukero). Squirrels fajne haku. Verda estas sufiĉe rinse, seka kaj ankaŭ dispremita. Ĉiuj ingrediencoj miksas. Antaŭ ol servi al la tablo, versxu per KVASS, plenigu acidan kremon.
Kurba viando kun rafano
Ingrediencoj: 150 g da boligita kokido, 200 g da boligita bovaĵo, 100 g da ŝinko, fasko de rafanoj, 1 verda rafano, 2 kukumo, 3 ovoj, aro da cepo, jen aro da aneto, 1 L KVASS, 1 TSP. Mustardo, acida kremo.
Kuirada metodo: Kokido, bovaĵo kaj ŝinko tranĉita en rubujojn, senhaŭga kaj rafan frotante sur la reto. Kukumoj kaj sciuroj de ovoj fajne tranĉitaj. Cepoj dispremitaj kaj froti per salo. Yemas por froti en mustardo. Cepoj kaj rampis yemas miksi kaj verŝi KVASS, miksi bone. La ceteraj ingrediencoj estas konektitaj, miksas, versxas per KVASS. Antaŭ ol servi, plenigu acidan kremon.
Natalia Grishina, Ph.D., gastroenterologo, nutricionista
Natalia Grishina, K. M. N., Gastroenterologo, Nutricionista:
- Okeroshka - utila plado. Estas multaj vitaminoj en ĝi, ĝi refreŝigas bone en la varmego. Sed ĉar estas multaj ingrediencoj en la fenestro, ĝi ankoraŭ pezas por digesti. Abdomena bloko povas okazi, ekzemple. Se vi rifuzas kolbasojn, fumis viandojn favore al boligita malalta grasa viando, ne dolĉa KVASS (prefere sen konservativuloj) aŭ malalt-dika kefir, lakta serumo kaj malavare aldonu rafanojn, kukumojn kaj verdulojn - ĝi rezultas tre bongustan dietan pladon . Estas pli bone forigi terpomojn de la recepto por dietaj.