Vi bezonos:
Por migdala bazo:
- Migdaloj - 150 gramoj; Sukero - 200 ml;
- Ovo (proteino) - 5 komputiloj;
Por petrola kremo:
- Ovo (Yolks) - 5 PCS.;
- Kremo (aŭ lakto) - 100 ml;
- Sukero - 100 ml;
- Butero - 175 gramoj;
Por dekoracio : Migdaloj (flokoj aŭ panero) - 50 gr.
Por migdaloj, frakasita migdalo blankigita en tre malgranda bebo, preskaŭ faruno.
Apartigi yemas de proteinoj. Bati proteinojn al konstanta ŝaŭmo, milde aldonu sukeron, miksi kaj daŭrigi bati al brila densa ŝaŭmo. Aldoni migdalojn, milde miksiĝi, ne plu necesas bati.
Duono de la testo kuŝis en la formo de cirklo kun diametro de 24 cm sur bakeja papero. Ĉi tio povas esti farita per kukeja sako aŭ ordinara kulero.
Baku je temperaturo de 160 ° C de ĉirkaŭ 25 minutoj. Tuj post bakado, turnu la radikon kaj apartigu paperon. Donu alligitaĵon al malvarmeta sur la krado. Agi tre zorge, kukoj fragilaj.
Tiam ni kuiras la kremon: 5 ovoflavoj vipigas la miksilon kun kremo kaj sukero en malgranda poto. Alportu boli, ekscitante konstante. Whip kaj boli al engrosamiento, ne permesante boli. Vi povas uzi akvon. Por aromo, aldonu kelkajn gutojn de vanila esenco.
Nun lasu la kremon malvarmeta, kovru ĝin per manĝaĵa filmo. Tiam aldonu la kreman oleon kaj zorgu. Metu la rezultan kremon en la fridujo kaj lasu ĝin frosti.
Metu duonon de la nafto kremo por la kruda, kovru la duan kukon, metu la kremon denove kaj disdonu la kuleron, Crumple. Aspergu per grundaj migdaloj de supre (mueli la likvigilon en ne tre malgrandan kruĉon) aŭ migdalbatalajn petalojn. Kuko metis en la fridujon por trempi almenaŭ 8 horojn.
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.