Pri la beego estas konata dum longa tempo, sed ne kiel malvarma supo, sed kio pri la nomo de la beblaj arboj. Ruĝa radiko Radiko Niaj prapatroj komencis manĝi en la manĝaĵo en la X-XI jarcentoj. Ĉirkaŭ la sama tempo komencis boli kaj beto KVASS. En kulinaraj libroj, la beeptero kiel malvarma supo aperis nur en la 19-a jarcento. Do la aŭtoro de la plej populara libro de ĉi tiu timema Helena Molokhovets rekomendas kuiri beetner por servantoj. La famaj receptoj rekomendas kuiradon de supo sur bovaĵo kun aldono de porka stanumo, sekigitaj fungoj, betaŭ, acida kremo, butero, faruno, Kvass kaj verduloj. Nia kutima varianto de la beego estas pli kiel recepto por la mowank de la pola pli malvarma.
Pli malvarma poluro de Helen Mohovets
Bundle de aneto kaj verdaj cepoj konfuzeblaj kun salo. Prenu junan beton kaj kelkajn pecojn de malgrandaj radikoj de juna beto. Bela Wash, Cook, kunfandi la decoction. La beego kaj la radiko de fajne nutri, versxu 2-5 glasojn da freŝe acida kremo, diluu kun pano Kvas aŭ akvo. Aldonu al pluraj partoj de la kuiritaj ovoj tranĉitaj en plurajn partojn, tranĉaĵojn kun tranĉaĵoj de freŝaj kukumoj, kanceraj koloj, citrona tranĉaĵo. Salo, pipro kaj aldonu pecojn da glacio.
Beetador pri KVASS
Ingrediencoj: 2 junaj betoj kun suproj, 3 kukumoj, 3 ovoj, 1 tbsp. vinagro, ½ tbsp. Sukero, salo, grundo nigra pipro, 1 l de pano KVASS, laŭ malgranda fasko de verdaj cepoj, aneto kaj petroselo, acida kremo.
Kuirada metodo. Klaraj betoj el la ŝelo, lavi, froti sur la reto, versxu en malgrandan akvon, tiel ke ĝi nur kovras la betojn, aldonu vinagron kaj sendu por flari malgrandan varmon 20-30 minutojn. Setter-suproj lavas, fandiĝis fajne kaj metas al betojn pli proksime al la fino de estingado. Kuiru ĝis preteco. Kuiru ovojn, tranĉante kubojn per kubo. Pretaj betoj por malvarmetiĝi. Kiam ŝi tute malvarmiĝis, aldonu ovojn kaj kukumojn kaj hakis verdojn. Sweese, salo, pipro. Pour KVASS, tordita acida kremo.
Beetador en kefir
Ingrediencoj: 3 junaj betoj, 1 l kefir, 3 kukumo, ovoj (1 ovo sur 1 servado), salo, verdaj.
Kuirada metodo. Betoj por kuiri en la ŝelo por preteco. Tiam malvarmeta. Boot Ovoj, Legomoj kaj Verduloj Lavas. Klaraj betoj de la ŝelo kaj krado. Kukumo tranĉita en malgrandan kubon kaj aldonu al betoj. Verŝu la tutan kefir, salo. Laŭvole, supo povas esti diluita per boligita aŭ minerala akvo. La beego estas forigita en la fridujo dum 1,5-2 horoj. Antaŭ ol servi al ĉiu telero, chop-ovoj, verŝu kaj metu acidan kremon.
Litova Beetador
Ingrediencoj: 2 betoj, 2 kukumoj, 4 malgrandaj terpomoj, 4 ovoj, 50 ml da kefir, salo, pipro, verda arko kaj aneto-fasko.
Kuirada metodo. Betoj kaj ovoj por kuiri. Purigu kaj kraĉu aŭ tranĉu en malgrandan kubon. Infana Chop. Miksu verdojn, betojn kaj ovojn, salon kaj pipron. Klaraj terpomoj, tranĉi en tranĉaĵoj kaj friti sur vegetala oleo ĝis preta. Dolĉa miksaĵo malkomponas sur platoj, verŝante kefir kaj metas tranĉaĵojn de terpomoj supre.