En iliaj programoj "manĝaĵo estas rekta kaj mortinta" kaj "miraklo de teknologio", kiu iras al NTV, la prezentisto rakontas kiel facile kuiri kaj manĝi ĝuste. Diskutita kun Sergey kiel tia laboro tuŝis lian vivstilon.
- Sergey, vi parolis pri utilaj kaj malutilaj manĝaĵoj dum pluraj jaroj. Rezulte, viaj propraj sintenoj ŝanĝiĝis?
- Ili ŝanĝis radikale! Enerale, mi estas kuracisto pri edukado, kaj de la Instituto mi havis komunan komprenon, ke estas neeble troigi, vi bezonas multajn legomojn kaj fruktojn, vitaminojn kaj ĉion. Sed kiam mi, farante miajn programojn, komencis studi, kio konkrete parolas pri la diversaj komponantoj de nia dieto. Moderna monda scienco, mi atendis multajn surprizojn. Ekzemple, mi nun scias, ke vi povas manĝi sen viando, kaj ĉi tiu dieto estas tre toksomaniulo al sano. Kvankam kompleta vegetarianismo estas nenecesa afero, foje viando, kiun mi manĝas. Alie, ĉiuj specoj de vitamino B12-tipo-piloloj devus preni - sen ĝi, sano en vegetaranoj plimalboniĝas. Kaj kiel mi dankas la hepaton! Sed viando malofte, ĉar tiel pli sana. Bone kondiĉita, ĉar signife pliboniĝis.
- Vi havas filon kaj filinon. Kiel aspektas via familia menuo?
- Matene, ni kutime manĝas kaĉon kun frostaj aŭ freŝaj beroj, sed pli ofte ekzistas omleto: ovoj - rehabilitita scienco. Ni ŝatas pli molan version de omleto - Scramble. Mi ĉiam preparas min. La punkto estas kontinue movi la ovojn kun la aldonita peco de kremo-oleo kaj, kiel Elena Chekalova skribis en sia libro, "batis sin, se vi volas aldoni temperaturon." Tiam minutoj post kvin ovoj kun oleo formas mildan emulsion. Nu, ni ĉiam havas freŝajn ĉerizajn tomatojn, hakitajn paprikojn, karotojn, kukumojn. Lunĉo kutime konsistas el malpeza legomo-supo kun malgranda kvanto da kokido plus tranĉado de fromaĝo, ekzemple. Por vespermanĝo - io de la Croup. Ni amas BuckWheat, rizo, hordeo, laŭgrade malfermita por vi mem kaj novaj aferoj, kiel filmoj. Kaj vi povas pasta, ekzemple, Carbonar kun ŝinko, fungoj kaj ovoj - ĉi tie mastro kuirante mian edzinon Marina. La ĉefa afero ne estas troveca. Multaj homoj certas, ke ili sendube malsatiĝos, se ili ne iros kun pano, kaj eĉ du aŭ tri telerojn. Fakte, ĉi tio ne estas la kazo, kaj la vivo floras kun novaj farboj, kiam vi komencas preni ne laŭ nombro, sed la kvalito de manĝaĵo - finfine, ĝi estas pli bongusta, eĉ se ĝi estas iom. Kompreneble, tre granda impreso pri mi estis la studo de la sperto de la francaj, japanaj, italaj long-hepatoj de malriĉaj provincoj - ili manĝas ĉi tiujn principojn: iom, multfaceta, bongusta.
- Kutime infanoj preferas grajnojn kaj terpomojn. Kiel vi instruis al infanoj al la ĝusta nutrado?
- Miaj infanoj (Lerl 8-jaraĝa, Maryan 3 jarojn) ankaŭ feliĉas manĝi kaj grajnojn kaj terpomojn, kaj glaciaĵon, kaj dolĉaĵojn. Kaj mi ne malpermesos ĝin. La tuta fokuso estas, ke la bazo de la dieto ne estas ĉi tiuj produktoj, sed normala. Tiam malutila ne estas tiel malutila. Kiel fari ilin hejme manĝis sanan manĝaĵon? Estas ŝi mem, tiam ili havas la malriĉulojn, nur ne estos elekto. (Ridas) Fakte, la plej grava ruzo estas telero kun tranĉaĵaj legomoj, kiujn infanoj devas vidi la unuan kiam malsata rimedo al la kuirejo. Kion ili vidas, ili elpensos. I ĉiam bone funkcias kun ni, kaj ne estas malamikeco al legomoj maldekstre kaj maŭra. La sama kun la ĉefaj pladoj: Infanoj manĝas la samon kiel ni mem. Do, mi ripetas, ili simple ne havas elekton.
Sergey kaj lia edzino Marina ne malpermesas al siaj infanoj leono kaj mariaan malutilaj "bonkoraj". Edzinoj kredas, ke ĉio devas esti modera
- En via familio, estas esence edzino aŭ vi ankaŭ ne ĝenas leviĝi al la forno?
- Bedaŭrinde, ne sufiĉas tempo, sed mi vere ŝatas kuiri. Mi pensas, en pensioj, ĉi tiu pasio disfaldiĝos. (Ridas.) Mi eĉ gajnis dufoje en la "kulinara duelo"! Sed ĉiutage, kompreneble, kuiras mian edzinon, per kiu ni estis kune dum 17 jaroj. Ili geedziĝis en Chelyabinsk, kie ili studis, do la gustoj ni koincidas. Inter ŝiaj Krono-teleroj, ekzemple, Rapida Strudel. I prenas la kutiman pupon, ĝi estas malpliigita, la tranĉaĵoj de pomoj estas tranĉitaj ene, ŝprucitaj per sukero, cinamo, agcero kun pano rallado (tiel ke la suko estas prenita), ĉio estas envolvita en la forno. Post dek kvin minutoj, bonega deserto estas preta, kaj ni, cetere, ripete konverĝis tion eĉ en Aŭstrio, ni ŝatas lokajn strudelojn tiel, vian propran. I estas malpli da sukero ol kutime metita en kafejoj kaj bakejoj, kaj nia gusto estas tre kontenta.
- Sur la aero vi konstante parolas pri la mirindaĵoj de teknologio. Probable, kaj ankaŭ hejme, alportis multajn interesajn aparatojn?
- Mia edzino ne permesas al mi. (Ridas.) Mi ne estas ia freneza gadgetomano, mi nur ŝatas provi ĉion novan kaj mi kredas je la teknologio. La programo "Miraklo de Teknologio", cetere, mi elpensis, estante sub granda impreso de robota malplena purigilo de Ameriko alportis antaŭ kvin jaroj. Ekde tiam, mi tamen, tamen, mi seniluziigis - tro ofte blokiĝas, rompas la ludilojn de infanoj, kaj ĝenerale li havas malmultan inteligentecon - kaj nun mi amas malpezajn sendratajn vakuajn purigilojn. Enerale, mi ŝatas ĝin, kiam teknologio plibonigas vivon, kaj ekzemple, mi havas grandan intereson al mi novajn lavadajn maŝinojn, kiuj estas sekigitaj, tiel ke vi povas tuj meti aĵojn en la ŝranko aŭ fero. Kaj, kompreneble, ni feliĉas kolekti ĉiajn dizajnistojn per sunaj paneloj kaj tiel plu. Mi tre envias lin - ne estis tia vario de edukaj ludoj en mia infanaĝo.
- kaj en la kuirejo, kies "helpantoj" komencis?
- Kompreneble, Multjara estas brila aparato kun aro da receptoj. Kaj kapsulo kafo maŝino. Parenteze, kafo, laŭ la plej novaj esploroj, ne malutilas, kaj eĉ kontraŭe - sano. Krom se, kompreneble, ne ekzistas individuaj kontraŭindikoj.
- Vi estas per edukado kuracisto. Ĉiuj ĉi tiuj hororaj rakontoj pri la diabeto de infanoj pro dolĉaĵoj kaj rapidaj manĝaĵoj respondas al realo?
- Ve, korespondas. Se vi manĝas tiel konstante kaj memoru, ĝi ne rezistas la korpon, kiu ludas gravan rolon en konservado de ekvilibro en la interŝanĝo de substancoj, estas la hepato. Infanaj endocrinólogos foje diras, ke iuj junaj pacientoj, kiuj forte misuzis grason kaj dolĉan, la hepato similas al la hepato de alkoholuloj.
- Danke al la laboro, kiun vi estas en diversaj landoj. Kies manĝa kulturo vi plej ŝatas?
- laŭgrade de la franca, itala, japana, rusa. Eĉ en kritikita kutime Ameriko, mi trovis, kion mi vere ŝatas - legomaj salatoj kun juglandoj kaj aldono de frukto. Mi amas ĉion kaj provas kun intereso. Mi ĵus malkovris Kalmyk Teon, kiu montriĝis tre bongusta, kvankam lia recepto ŝajnas stranga por ni. I estas farita sur lakto, kun oleo kaj salo.
- En nia lando, tradicie viando manĝaĵo, olea, kun multe da pano. Ĉu vi kuiras hejme de rusaj pladoj?
- Kompreneble, ni naskiĝis kaj kreskis en la Uraloj! Amo dumplings, tamen, tamen, ni preparas malofte, sed foje "ŝarĝante" geavoj. Ni ofte kuiras al Borso en malpeza versio, sen raŭpo, kaj pli da legomaj salatoj amas refarti nian indiĝenan acidan kremon, kvankam olivoleo estas pli utila. Sed vi pravas, la trajtoj de nacia kuirarto ni havas tiajn, ke foje estus pli bone redukti kalorion kaj kvanton. Post ĉiuj, niaj prapatroj en la vilaĝoj neniam se tiom grasaj kaj dolĉaj, sed fizike laboris pli.
La recepto de nia krono - ovoj en pipro ringoj
Estas necese tranĉi la sonorilon per glataj ringoj, iomete friti sur la buteron kaj zorge frakasi la ovon ene. I rezultas tre bela vitro.
Sergey kaj lia edzino amas kuiri por vespermanĝo salmo en kremo kun kaviaro kaj fettuccini
Foto: Pixabay.com/ru.
Por familia vespermanĝo, ni foje preparas nian plej ŝatatan salmon en kremo kun kaviaro kaj fettuccini
Ni prenas pecon da ruĝaj fiŝoj kaj metas dum 20 minutoj en la forno, la golfeto de kremo. Dum ĉi tiu tempo, kuiru ajnan paston (ni amas bonan italan, prefere platan) kaj poste, liverante fiŝojn el la forno, metu ĝin el pecoj sur la pasto kaj akvo kun varma kremo, en kiu ĉio preparis. Kaj tiam la ĉefa sekreto: de supre (jam en plato) plado estas ornamita per kulero de ruĝa kaviaro. Kiam ovoj estas varmaj al la dento, ili krevis kaj donas ion ajn kun io, kio ne estas komparebla.