Ni konas la belan dilbar Fayziev kiel ĉefan matenon. " Dilbar amas ne nur bongustan manĝi, sed ankaŭ kuiras, kaj ŝia junulo Paŭlo estas foto. Kaj ili kune malkovras novajn landojn, kulturon kaj kuirarton de diversaj nacioj. Rezulte, iliaj interesoj kondukis al la kreado de blogo "sur kulero" (@po_lozhke). La uloj publikigas disperajn receptojn, kiuj estas elektitaj dum vojaĝo kaj poste prepari sin. La plej bona el ili dividos ĉiun semajnon kun ni. Ne maltrafu ekskluzivajn receptojn de Dilbar kaj Pasha.
"Mi ofte preparis ion por mi, sed kun la alveno de Pasha en mia vivo mi komencis dediĉi pli da tempo kuirado. Kaj nia unua plado fariĝis Borsch. Mi memoras, ke ni estas tre lacaj pri la restoraciaj pladoj, la bruo de la kafejoj kaj, kompreneble, volis ion hejme. Krome, li ĵus revenis al Moskvo de longa vojaĝo al la ŝtatoj kaj sukcesis maltrafi supojn. Mi ne manĝas viandon kaj Borscht bestantan, mia plej ŝatata subtenis al mi la ŝanĝojn al la tradicia Borscht-recepto, malgraŭ sia vianda scienco. Kaj nun, fine, provante kuleron de Borscht, li diris: "Ĉi tio estas dia!" Nu, kompreneble, post tiaj vortoj mi volas kuiri denove kaj denove!
Mi ankaŭ dividos recepton kun vi.
Milda borso kun florbrasiko.
Ingrediencoj:
Per 6 porcioj:
- 1 grandaj cepoj;
- 2 grandaj karotoj;
- 2 grandaj tomatoj;
- 1 malgranda florbrasiko
- 2 malgrandaj betoj;
- 8 mezaj terpomoj;
- Ajlo (6-7 dentoj)
- Laurel-folioj (10-12-komputiloj);
- Salo (al gusto);
- Nigraj pizoj (20 PCS.);
- Oregano (pinĉaĵo).
Ni metas poton sur la fornon, verŝu akvon, sxvelu. Etu en la akvon la purigita arko de la tuto (ĝi estas nur por doni la guston al niaj ruboj, do necesas tiri ĝin en la fino).
Ni frotas la karotojn kaj tomatojn sur la reto, ĵetas ĉion en la paton. Tranĉu la florbrasikon super la boutons kaj ankaŭ aldonu al buljono. Terpomoj tranĉitaj en duono kaj kune kun ajlo ni sendas por esti kuiritaj al la resto de la legomoj.
Tiam spicoj! Por ne kapti pipro pipro dum manĝado, metu ĝin en specialan teon-sakon, ligu ĝin per nodo kaj ĵetu ĝin en la buljonon (ĉe la fino de ĝi per ampolo tiranta kaj ĵeti eksteren, ili plenumos sian taskon). Aldonu salon al gusto. Lavra-folioj kaj origano (tiel alie nomiĝas animoj, venditaj en la sekigita kaj dispremita formo, donas akceli la unikan aromon). Ni estas konvinkitaj, ke terpomoj kaj florbrasiko estis velditaj. Kaj iru al la fina ago - ĝi restas por kapti la ĉefan heroinon de Borsch en malgranda gret-betoj, ĵeti ĝin en poton, kovri per kovrilo kaj lasi malaltan varmon dum 2 minutoj. Malŝaltante la fajron, lasu Borsch sub la kovrilo dum pliaj 10 minutoj. Li imagas kaj akiris saturitan betan koloron! Kaj ĉio, vi povas servi al Borsch kun acida kremo, fajne hakita aneto kaj ajlo.
Bonan apetiton!