Kiam vi preparas vin, vi komencas kompreni kiom grava ĝi estas trovi altkvalitajn naturajn produktojn. Estas ankoraŭ tempo, mi sugestas carpaccio de tomatoj kun framboj kaj burranta. Komence de septembro, tomatoj maturaj kaj sukaj, kaj naturaj ĝardenaj framboj ankoraŭ povas esti trovitaj. Nu, freŝa milda bourrata en Moskvo hodiaŭ vendiĝas en la krudaj departementoj de multaj butikoj aŭ en la plej populara fromaĝo.
Carpaccio de Tomatoj kun Malina kaj Burrrata
Ingrediencoj (6 porcioj):
- 8 maturaj dolĉaj tomatoj de malsama koloro, maldike tranĉitaj;
- Olivoleo Ekstra Virgulino;
- 85 gr. framboj;
- Raspberry vinagro;
- Burrrat;
- manpleno da malgrandaj folioj de la baziliko;
- Salo al gusto;
- freŝa koro-nigra pipro.
Metu tasojn da tomatoj sur telero, ŝprucaĵo, pipro kaj sezono kun olivoleo. Malina aspergas kun vinagro kaj iomete likiĝi. Enmetu tomatojn pecojn de bourrata, pentras la frambo-pansaĵon, aspergu la bazilajn foliojn - kaj povas esti servataj! Mi serĉis manĝaĵan vinagron dum tre longa tempo, poste ordonis en la interreta butiko.
Bonan apetiton! Ĉi tio kaj aliaj Dilbar-receptoj troveblas en la blogo "sur kulero" (@po_lozhke).