Parenteze, ĝi estas vere antikva mencio pri la malvarma deserto surbaze de lakto, ĉar en antikva Ĉinio, antikva Grekio, Persujo aŭ la Roma Imperio, glaciaĵo pli similis sorbeton kaj fruktojn, berojn kaj neĝon kun glacio estis uzataj por kuiri. Se vi enprofundiĝas en legado de historiaj folioj, ĝi rezultas, ke la vorto "glaciaĵo" aperas en ili plej ofte kiel adjektivo uzata rilate al iuj malvarmetigitaj produktoj. Eĉ Vinoj. Enerale, la antikvaj Romanoj konataj al ilia amo al la antikvaj Romanoj estis asignitaj. Ili nomis la dolĉigis per mielo deserto de neĝo kaj frukto suko nivatae potiones - "neĝo miksaĵo".
Palaca puĉo
I okupiĝas, ke la recepto por glaciaĵo en moderna kompreno ne estis inventita ne kuiristo, kaj la arkitekto kaj artisto Bernardo Buontalenti, kiuj loĝis en la 16-a jarcento en Florenco. Li estis ege aktiva viro: la pontoj desegnita, konstruitaj vilaoj, plibonigis la pafilojn, fondis artajn kaj inĝenierajn lernejojn pri la renesanca patrujo, kaj samtempe li inventis la deserton surbaze de lakto, kremo kaj ovoj, nun konataj ĉiuj nomis "oleo". En la plej altaj rondoj, nekutima delikateco estis progreded en 1533, kiam la novedzino de la estonteco reĝo de Francio Heinrich II alvenis en Marsejlo de Florenco de Florenco. Laŭ kortumaj kronikoj, la novedulinoj ne estis bonaj kaj parolis kun forta akcento, sed en ŝia sekvantaro estis la plej bonaj italaj kuiristoj, kiuj preparis glaciaĵon por la Reĝa Geedziĝa Partio. Reprezentantoj de la nobelaro kaj pastraro ĉeestas ĉe la festado estis estimitaj, ne mirinde ekde la fino de la 16-a jarcento, la mencio pri ĝi komencas regule renkontiĝi en la priskriboj de la abundaj manĝoj de la forta mondo de ĉi tio. En 1671, delikata deserto submetiĝos al la angla reĝo Karl II por tagmanĝi. Ke en la 1688 ili balaos la gastojn sur la vesto de la galo en Stokholmo. Nu, la francaj monarkoj al glaciaĵo estis dependigitaj al la sama forte, ke eĉ la kutimo inviti italajn sukeraĵojn al Parizo. Unu el ili estis la indiĝeno de la sicilia urbo de Palermo Francesco Prokio Dei Coltonian, kiu servis ĉe la kortumo "King-Suno" de Louis XIV. Francesco iĝis la karaktero en Francio legenda. En 1686, li malfermis la unuan kafejon "Prokop" en Parizo, kie aldone al kafo aŭ varma ĉokolado, vizitantoj estis ofertitaj al gusto kaj ekzota glaciaĵo.
Estas interese, ke la glaciaĵa recepto en moderna kompreno ne estis inventita ne kuiristo, kaj la arkitekto kaj artisto Bernardo Buontalenti
Foto: Unsplash.com.
Nu, tridek jarojn poste, la epoko de klerismo komenciĝis en Eŭropo, kaj la kafejo fariĝis la centro de la kultura vivo de ĉiuj ĉefaj urboj. Estis kolektitaj filozofoj, politikistoj, verkistoj kaj, vi devas diri, multaj el ili estis grandaj adorantoj de glaciaĵo. Ne mirinde Didier kaj D'Alber eĉ inkludis detalan priskribon de la preparo de dolĉeco en la unua "enciklopedio, aŭ la klariga vortaro de sciencoj, artoj kaj metioj en 1751." Kaj, cetere, ĉi tio ne estas la plej aĝa el la publikigitaj glaciaĵaj receptoj, kiuj atingis nin! Ĉi tie la francoj antaŭ siaj eternaj rivaloj de la britoj. En 1718, Missis Mary Ilz-receptoj estis publikigitaj en Londono, enhavanta detalan rakonton pri kiel prepari glaciaĵon hejme.
Iris al la mondo
En la 18a jarcento, modo por frostita alvenis al Rusion. Ĉi tio povas esti juĝita de la "plej nova kaj kompleta kuirolibro", eldonita en 1791. La recepto, eldonita en ĝi, preskribita por uzi kremo kaj ovoproteinoj kiel la ĉefaj ingrediencoj, kaj doni gusto ĉokolado, citrono, beroj kaj oranĝaj tranĉaĵoj. Parenteze, la ĉeesto en la listo de proteinoj indikas, ke rusaj kuiristoj lernis la arton de kuirado de glaciaĵo de la francoj. Estis en la 18-a jarcento, kiu komencis amase aldoni ovoprotekton al la deserto por doni la produkton de agrabla kremo-kohereco. Italoj alportis glaciaĵon al la nova lumo. En 1777, Filippo Lenzi alvenis en Amerikon, kiu malfermis la unuan kafejon en Usono, specialiĝante pri malvarmaj desertoj de kremo, lakto kaj frukto. Nu, alia indiĝeno de la Apenina Duoninsulo Italo MarkIoni, Italio Maronioni, venis por nutri la dolĉecon en la Werfer Hororo. En 1896, li komencis interŝanĝi ilin sur la stratojn de Novjorko, kaj ses jarojn poste eĉ patentis sian gastronomian inventon.
Jelato ĉiam vendiĝas en plastaj tasoj aŭ en Flater-kornoj, kie jelaterianaj laboristoj povas facile meti tri pilkojn samtempe.
Foto: Unsplash.com.
Mapo de gustoj
Italio. Jelato
Itala Jelato de la glaciaĵo Aliaj landoj estas sufiĉe malalta enhavo de laktaĵaj grasoj. Tamen, hodiaŭ estas popularaj veganaj versioj de deserto bazita sur soja aŭ migdala lakto. Jelato ĉiam vendiĝas en plastaj tasoj aŭ en Flater-kornoj, kie jelaterianaj laboristoj povas facile meti tri pilkojn samtempe. Klasikaj vidpunktoj: Fior di latte - bazita sur kremo, ĉokolada ciokoccolato, strateto kun vipita kremo kaj ĉokolado.
Turkio. Dondurma
En Turkio, strataj komercistoj Dondurma, por altiri la atenton de aĉetantoj, vundis la glaciaĵon sur bastono, kaj tiam, kiel Circuschi, komencas rotacii ilin en la okuloj de la mirigita publiko. Voku la fokuson de ili pro la fakto, ke por la preparo de Donadurma, aldone al lakto kaj sukero, uzu la mastikan kaj dikan Salep. Parenteze, precize pro ĉi tio, turka glaciaĵo estas tre malrapide degelanta.
Frukto glacio sur bastono en formo de kolumno - la plej fama glaciaĵo argentina
Foto: Pixabay.com.
Francio. Parf kaj kremo-brilo
Kvankam la ordinara konsumanto verŝajne ne distingos la klasikan francan glaciaĵon de la itala, dum la produktado de Cream-Shross uzis pli da proteinoj. La klasika ĝenro en Francio estas vanila glaciaĵo kaj parfaite - deserto de frosta skurĝita ovo-sciuro kun fandita ĉokolado aŭ kremo skurĝita per sukero kaj vanilo. Provenco estas populara glaciaĵo de lavendaj floroj.
Latin-Ameriko. Polo, aŭ paleto
Frukto glacio sur bastono en formo de kolumno - la plej fama glaciaĵo Argentino, Venezuelo kaj Urugvajo. Bedaŭrinde, nun por ĝia preparo, naturaj sukoj estas ege uzataj ege uzataj. Fabrikantoj simple aldonas tinkturojn kaj dolĉigilojn al akvo. Sed ĝi valoras tian glaciaĵon malmultekoste ol kaj ĝia populareco estas klarigita.
Dimanĉo en usonaj filmoj vidis ĉiujn
Foto: Pixabay.com.
USONO. dimanĉo
La nomo de la plej populara en Usono, la aspekto de glaciaĵo estas tradukita sen klaŭzoj - dimanĉo. Dimanĉo en usonaj filmoj vidis ĉion. Memoru la altan travideblan glason per glaciaĵaj pilkoj, kiuj havas karamelon, ĉokoladon aŭ fruktan siropon de la animo? Parenteze, sekigita laŭ la banano kun glaciaĵaj pilkoj ene kaj skurĝita kremo de supre - nur alia speco de dimanĉo. I nomiĝas banana disigo.