Vi bezonos (por 4 porcioj):
Por pasto:
- 5 kuleroj da akvo;
- ½ pakaĵo de seka feĉo;
- 250 g da faruno;
- 1 pinĉaĵo de salo;
- 70 g da sukera pulvoro;
- 3 ovoj;
- 125 g da butero;
- Zestra 1 oranĝa;
- 50 g da sukera sablo;
- 1 yema por lubrikado.
Por kremo:
- 500 ml da lakto;
- 1 pod de vanilo;
-3 ovoj;
- 110 g da sukera pulvoro;
- 25 g da maizo;
- 2 kuleroj da malhela ron;
- 200 ml da malvarmetigita acida kremo (30% graso);
- Oranĝa (Flördange-akvo) aŭ 2 h. Kuleroj da freŝe kondukta oranĝa zesto.
Solvi feĉon en varma akvo. En bovlo, metu farunon per salo kaj 40 g da sukera pulvoro, aldonu solvita feĉo, amasigu la paston, tiam aldonu ovojn unu post alia, zorgeme interfiri. Aldonu la moligitan kremecan oleon per pecoj kaj citrona zesto, miksiĝu, kaj tiam lasu la paston leviĝi dum du horoj, metante ĝin en farunon ŝprucitan bovlon kaj puran tukon.
Raskatte la pasto tiel ke ĝi fariĝas plata, kaj formas 4 bulkojn ĉirkaŭ 7 cm de diametro. Metu la tason sur la bakada folio kovrita per pergamena papero (bakado), kaj lasu la distancon, lasu ĝin esti dufoje denove. Prehair la forno al 200 ° C anticipe.
Miksu la Yolk kun ½ cucharadita de sukero kaj pinĉa salo, lubriki bulkojn kaj baki dum 25 minutoj.
Preparu kremon: En kuirpoto varmigas la lakton kun pod de vanilo. En la bovlo, prenu la ovojn kun 60 g da pulvora sukero kaj maizo-amelo. Dum vipado, verŝu varman lakton. Verŝu ĉion en la poton kaj aldonu ron. Vipo sur malalta varmo ĝis la kremo densa. Metu la kremon en bovlon kovranta la filmon por malhelpi ĝian kovradon kun krusto. Malvarmeta.
Prenu tre malvarman acidan kremon, skurĝita de miksaĵo, kaj aldonu la restantan sukeron (50 gramoj), se vi povas trovi, aldonu fluranan akvon, se ne, tiam nur freŝe la oranĝa zesto. Zorge konekti ambaŭ kremojn.
Kiam la kukoj estas malvarmetigitaj, vi devas tranĉi ilin kaj plenigi la preparitan kremon per kukvendejo aŭ kuleroj. Fermu la duan cirklon kaj aspergu per sukera pulvoro antaŭ ol manĝi.
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.