Por aĉeti kondimenton, pli laŭvole iras al la sudo - en butikoj estas grandega elekto de spicoj. Kaj se ĉio estas klara kun la laŭra folio kaj sekigita ajlo, tiam la eksterlandaj titoloj de la tipo "Orego", "Anis" kaj "Tmin" estas iom konfuzitaj. La mano nevole atingas la universalan kondimenton, ĉar ĝi povas esti aldonita al iu ajn telero - ne faru erarojn. Kun nia kripo, vi povas eksperimenti kaj krei tiel kondimentan vin mem.
Anizo
En kulinaraj celoj, semoj de folioj kaj oleo de ĉi tiu planto estas uzataj. Anizo estas aldonita al legomaj salatoj (precipe kun brasiko, karotoj kaj betoj), en bakado (pano, kuketoj, biskvitoj kaj gingerbreads), saŭcoj, marinadoj kaj molaj trinkaĵoj. La folioj povas esti aldonitaj al la unua kaj dua pladoj, same kiel en teo. La spico estas bone kombinita kun viando (precipe kun bovaĵo), fiŝoj, marmanĝaĵoj, same kiel aveno kaj rizo.
Anizaj plantoj enhavas multajn utilajn substancojn: vitaminoj C, k, b, grasaj acidoj, magnezio, seleno, zinko, kupro kaj esencaj oleoj. Krome, ĝi havas kontraŭinflaman efikon, reduktas la ekscitecon de la nerva sistemo, pliigas libidon en virinoj kaj restarigas la potencon en viroj.
Bazilo
Basil estas konsiderata natura afrodisiaco. I plifortigas imunecon, pliigas streĉan reziston, havas rejunigan efikon. Ĝi uzas ofte en la traktado de malsanoj de la spira vojo, la tracto gastrointestinal, ktp.
Verdaj folioj estas aldonitaj ĉefe en salatoj. Freŝa bazilio povas esti frosta aŭ seka, tiel ke vintre vi ĉiam havis akciojn de ĉi tiu utila planto. En la sekigita formo, la spicado povas esti aldonita al trinkaĵoj, saŭcoj, salatoj kaj supoj, kaj en frosta - en preparado de varmaj pladoj.
Dianto
Spica aromo de diantoj estas nevarie asociita kun mulata vino. Sed ĝi aldonos unikajn notojn en duaj teleroj kaj kukvendejo. Elektinte spicon, atentu la fakton, ke ĝi okazas ne nur martelon, sed ankaŭ tuton. Ĉi-lasta ne taŭgas por kuirado, Gingerbread kaj aliaj dolĉaĵoj.
La dianto estas aldonita al viando, melongenoj, tomatoj, faboj kaj piproj. I ankaŭ perfekte kompletigos stufaĵon, lobio kaj dolĉaj saŭcoj (adzhika, ketchup).
Cinamo
Oni kredas, ke la aromo de cinamo allogas homojn, reduktas streĉon, plibonigas memoron kaj cerban agadon.
La odoro de cinamo en multaj estas asociitaj kun dolĉa bun-sinujero. Ne estas mirinde, ĉar plejparte ĉi tiu kondimento estas aldonita al bakado (Gingerbread, kuketoj, muffins) kaj aliaj kukvendejo. Sed ĝi troviĝas en la receptoj de fruktaj salatoj, varmigaj trinkaĵoj (teo, morse, mulata vino), supoj, saŭcoj kaj marinatoj. En Ameriko, Cinamo estas aldonita al kaĉo (pli ofte en aveno). Kaj kompreneble sen cinamo estas neeble imagi bakitajn pomojn kun mielo.
La aromo de cinamo sidejo
Foto: Unsplash.com.
Ruĝa pipro
I havas pli grandan akran guston ol nigra. Oni kredas, ke ĉi tiu spico plibonigas digeston, rapidigas la procezon restarigi fortojn, stimulas haran kreskon, forigas ekstran likvaĵon de la korpo kaj eĉ brulas kaloriojn. Foje ruĝa pipro estas manĝita traktita: trempu la buljonon aŭ fajne tranĉita en la pladon. En la martela formo ĝi estas aldonita al la pladoj de fungoj kaj legomoj. Cetere, la papriko estas ankaŭ grunda pipro, nur dolĉa kaj ne ĉiam brulanta.
Por tiuj, kiuj amas kuri
Foto: Unsplash.com.
Kurkumo
Belega orienta kondimento estas aplikita en kuirado dum longa tempo. Ĝi kutime uzas al la prepari pilaf - pro lia saturita flava koloro, ĝi donas la pladon apetizado ora ombro. Nun la kurkumo estas metita preskaŭ ĉie, kun la escepto de iuj naciaj pladoj (ekzemple, Borscht). Sed ĝi estas perfekta por la preparo de pizo, lentoj, varmaj supoj kaj vegetalaj puraj.
Kurkumo donas decidan oran koloron
Foto: Unsplash.com.
Orego
Oregano estas aktive uzata kiel kondimentoj por legomoj, fruktoj, beraj kaj cerealaj pladoj. Ankaŭ aldonu spicon al trinkaĵoj, saŭcoj, plenigante kukojn, piklojn kaj marinadojn. Li radikale ŝanĝas la guston kaj aromon de pladoj. Antaŭe, ĉi tiu kondimento estis nomita simple "Oshinitsa". I plibonigas imunecon, kontribuas al forigo de ekscesa fluido de la korpo, reduktas premon kaj helpas per malvarmoj. La aromo origano estas tre forta, do ĝi ne valoras ĝin tro multe. Perfekte kombinita kun rizo, viando, koko kaj vino. Kaj ĉi tiu kondimento estas deviga ingredienco en Pepperoni Pico.
Paprika
Paprika havas riĉan ruĝan koloron kaj tial ornamas ĉiun pladon. Esence, ĝi faras ĝin de malforte varioj de piproj, sed kiam aĉetante ankoraŭ atentas la komponaĵon. Estas 7 specioj de ĉi tiu kondimento, inter kiuj estas ankaŭ akraj. Paprika taŭgas por pasto kaj pico, ĝi estas aldonita al legomo pilaf, risotto, supoj kaj stufaĵo. I donas pli riĉan koloron al viando, plibonigas la guston de brocheta marinado.
Inter 7 specoj de papriko estas akraj
Foto: Unsplash.com.
Timiano (chabret)
En butiko bretoj vi probable vidis teon pakita kun ĉambro. Efektive, ĉi tiu spico estas plej ofte uzata en la preparado de varmigaj trinkaĵoj. Sed la kuketoj uzas timigon kiam fritas aŭ marinigante fromaĝon, same kiel en malvarmaj manĝetoj kaj salatoj. Gastoj certe ŝatos kokidon aŭ viandan bifstekon bakita kun ĉambro. I ankaŭ taŭgas por fiŝoj (precipe salmoj) kaj legomaj salatoj.
Caraway
Cumin favore influas la korpon: forigas spasmojn, reduktas streĉon, plibonigas la cerbon, imunecon kaj havas pozitivan efikon al la reprodukta funkcio. I estas metita en varmigante trinkaĵojn, terpomojn, stufaĵojn, kaserolojn kaj aliajn legomajn pladojn. I estas perfekte kombinita kun ŝafido kaj bovaĵo. Ankaŭ, Tmin renkontas kiel parto de iu kukejo (Panoj, Gingerbread kaj omleto).
Nigra pipro
Eble la plej populara kondimento de ĉiuj. Ne estas koincido, ke ĝi estas sur la tabeloj en iu ajn restoracio. Nigra pipro fortigas la imunsistemon, kontribuas al la malfondo de kolesterolo-platoj kaj plibonigas la intestan operacion. Nur unu pinĉaĵo estas ligita al la plado spica kaj igas la aroman pli brilan. Nigraj piproj estas tradicie spicitaj viando kaj fiŝoj, sed foje aldonitaj al dolĉaĵoj (ekzemple, en Gingerbread). Krome, Black Pepper havas malpezan konservativan efikon, do ĝi estas metita en piklojn.
Nigra pipro estas uzata en bakado
Foto: Unsplash.com.