Kokido en ŝipanaro kremo saŭco
I bezonos ĉirkaŭ 50 minutojn por prepari ĉi tiun klasikan hindan teleron, sed estas plej bone fari pecon anticipe tiel ke la kokido havas sufiĉan tempon por esti hakita en hejm-bazita saŭco. Recepto por kokido en Gordon Ramism butero estas perfekte taŭga por dividi vespermanĝojn kun amikoj kaj familio.
Ingrediencoj
800 g kokido sen ostoj kaj haŭto, tranĉita en pecojn de 3-4 cm
2 senŝeligita kaj bona hakita ajlo
2 cm zingibro, purigita kaj fajne rallado
½ cucharadita malprofunda salo
½ cucharadita de brulanta pipro chile
1 ½ kulero-citrona suko
75 ml de natura jogurto
½ cucharadita Garam Masala (miksitaj barataj spicoj)
½ cucharadita kurkumo
1 cucharadita grundo kumino
1-2 folioj de vegetala oleo
1 ½ kulero da kunfandita oleo
1 pod de Kardamona
2 karnoj
275 ml da tomata purulo
100 ml de 20% kremo
1 kulero da hakita koriandro por ornamado
Preparu kokidon kun kareo malpli ol hore
Foto: Unsplash.com.
Kiel kuiri
Por prepari ĉi tiun recepton por kareo de kokido, metu kokidon en bovlon kun ajlo, zingibro, salo, chili pulvoro kaj citrona suko. Stir, kovru la manĝaĵan filmon kaj malvarmetiĝu dum 30 minutoj. Miksu jogurton, spicojn Garam Masala, kurkumo kaj kumino kaj aldonas al la kokido, certigante, ke ĉiu peco estas bone kovrita per miksaĵo. Kovru la kovrilon denove kaj malvarmetiĝu 3-4 horojn. Precalentar la forno al 180 ºC. Elmetu la piklitajn kokidajn pecojn sur la krada krado, instalita sur la kontraŭdiro, kaj baku por 8-10 minutoj. Lubriki kokidajn pecojn kun malgranda kvanto da oleo kaj transdoni. Baku pliajn 10-12 minutojn ĝis la plado estas preta.
Por saŭco: varmo malhelpis oleon aŭ oleon en pato kaj aldonu ajlon kaj zingibron. Fry dum ĉirkaŭ minuto, tiam aldonu Cardamom, Dianton, Koriandro, Garam Masala, kurkumo kaj Ĉilio pulvoro. Miksu bone kaj Fry 1-2 minutojn ĝis ili fariĝos agrabla bonodoro. Aldoni tomaton pure kaj citrona suko kaj kuiri dum kelkaj minutoj. Aldonu kokidajn pecojn en la saŭcon kaj miksiĝu bone por ke ili estu kovritaj per saŭco. Fine, aldonu la oleon kaj kremon kaj ruliĝu senĉese ĝis la oleo fandiĝas, kaj la saŭco ne fariĝos homogena. Enmetu varmajn pladojn kaj servu pladon varma, ornamita per hakita koriandro.
Ĉokoladaj pankapoj
Pancakes Gordon Ramzi estas plaĉa delikateco, ke la tuta familio apelaciĝos! Ili estas plenaj de saturita ĉokolada gusto kaj estas idealaj por glaciaĵo. Aspergu per sukera pulvoro, servu kun tranĉaĵaj migdaloj kaj rigardas ĝin malaperi post kelkaj sekundoj. Ĉi tiuj patkukoj estas idealaj ne nur por karnavalo, sed kiel recepto por trankvilaj semajnfinoj.
Ingrediencoj
100 g da tritika faruno
25 g cocoa pulvoro
¼ h. L. Mara salo
2 mezaj ovoj, iomete skurĝitaj
1 kulero da kunfandita oleo
300 ml de solida lakto
1 cucharadita de vanila ekstrakto
100 g da malhela ĉokolado (ĉirkaŭ 70%)
15 g da nesalkulita oleo
1 ½ kulero de mielo
250 ml da duobla kremo
2-3 tbsp. l. Sukera pulvoro
1 cucharadita de vanila ekstrakto
4 kuleroj iomete rostitaj migdaloj
Tsukati de Orange Zest (Laŭvola)
Deserto devos esti en la semajnfino
Foto: Unsplash.com.
Kuirada metodo
Por la preparado de patkukoj, serĉu farunon, kakaan pulvon kaj salon en bovlo kaj aldonas sukeron. Faru receson en la centro kaj aldonu skurĝitajn ovojn en ĝin, ŝaŭman oleon, lakton kaj vanan ekstrakton. Vekiĝu por miksi la ingrediencojn kaj formi homogenan paston, sed provu ne troigi ĝin. Lasu ripozi almenaŭ 30 minutojn.
Por ĉokolada saŭco, mueli ĉokoladon en malgrandajn pecojn kaj lokon en varmo-imuna bovlo super bolantaj akvokuĉojn. Aldonu oleon kaj mielon kaj lasu ĝin solvi, ekscitante de tempo al tempo. Forigi de la fajro kaj laŭgrade stiri lakton ĝis vi ricevos homogenan saŭcon. Se necese, iomete varme la saŭco antaŭ ol servi sur la tablo.
Por kremo, prenu la kremon en la bovlo da kremo kun sukero pulvoro kaj vanilo ekstrakto al molaj pintoj. Kovru la kovrilon kaj malvarmetiĝu antaŭ la nutraĵo.
Por prepari patkukojn, metu bakan folion por patkukoj kun ne-bastona tavolo sur la meza fajro kaj aldonu iom da oleo. Kiam ĝi degelas, klinu la paton por ke la oleo kovris la bazon. Verŝu malgrandan savzono de likva pasto sur ĝi kaj miksiĝi por egale kovri la fundon de la pato kun maldika tavolo. Preparu ĉirkaŭ 1.5 minutojn dum la pasto ne frostiĝas kaj ne fariĝos ora bruna. Turnu la pancake por kuiri la alian flankon dum minuto. Ripetu same kun la cetero de la testo.
Antaŭ ol servi, apliku tavolo de kremo sur duono de ĉiu pancake, aspergita de pluraj fermitaj migdalaj nuksoj. Metu unu pancake kun plenigaĵo sur ĉiu telero kaj aspergu ĝin per ĉokolada saŭco. Aspergu per multnombraj plenigitaj migdaloj kaj, se vi volas, aspergu oranĝan celanon.
CAULULOWER CREAM
Ĉi tiu plaĉa kaŭka supo-recepto povas esti preparita rapide kaj facile! Bonega varmiga supo, kiu povas manĝi por tagmanĝi kun mirige varma krispa pano, estas la perfekta kompletigo de longa promenado dum malvarma tago. Prenas nur 30 minutojn por prepari ĉi tiun plaĉan supon, kaj ĝi estas perfekta, se vi volas manĝi ion nekutiman por tagmanĝi aŭ kiel manĝeto al kontentiga manĝo. Provinte la kreman supon Gordon Rami de florbrasiko, vi volas kuiri ĝin denove kaj denove.
Ingrediencoj
1 granda aŭ 2 meza kolora brasiko, ĉirkaŭ 1.2 kg
25 g da butero
1 kulero da olivoleo
1 grandaj terpomoj, ĉirkaŭ 250 g, senŝeligitaj kaj grandaj tranĉaĵoj
1 ampolo, senŝeligita kaj tranĉita
1.2 litroj da kokido aŭ vegetala buljono
400 ml de solida lakto
100 ml da duobla kremo
2 kuleroj da olivoleo aŭ ansera graso
2 tranĉaĵo de pano, ĉirkaŭ 50 g tranĉante kubojn
Kuirada metodo
Forigu la tigon-florbrasikon kaj tranĉu la inflorescencias. Varmigu kremkoloran kaj olivan oleon en granda poto, tiam aldonu florbrasikajn infloreskojn, terpomojn kaj cepojn. Estingi kune ĉirkaŭ 10 minutojn sur malforta varmo, periode movante ĝis legomoj fariĝas molaj, sed ne fariĝos pentritaj. Verŝu buljonon kaj sxvelu. Aldonu lakton per spicoj kaj pliigu la potencon de la plato. Nun kuiru sur malrapida varmo sen kovrilo 10-15 minutoj, dum ĉiuj legomoj estas molaj. Aldoni kremon kaj dispremi la supon en la puré kun la helpo de likvigilo al homogena maso.
Por supersteluloj, varmigu la olivan oleon en pato sur meza varmo. Aldonu panajn kubojn kaj rostas ĝis ora kaj klara, ofte turnante sin.
Verŝu supon en antaŭ-varmigitajn bovlojn, aspergu per malgranda kvanto de truffa oleo kaj dispremu kelkajn superstelulojn de supre.