unu
Karno
Ingrediencoj: 800 g da porkaĵo, 200 g da fungoj, 1 tomato, 250 g da fromaĝo, 100 g da majonezo, 200 g acida kremo, 4 dentoj de ajlo, 1 tbsp. Olivoleo, salo, pipro, spicoj.
Kuiri tempon: 40 minutojn
Kiel kuiri: porkaĵo tranĉita en grandajn pecojn, por envolvi ĉiun pecon en la manĝaĵa filmo kaj forpuŝi. Lubriki kun olivoleo bastardo, metu viandon sur ĝin, salo kaj pipro. De supre, kuŝis maldike tranĉaĵaj tomatoj sen ledo, rallado de fromaĝo kaj ĉampionoj, aspergu kun ajlo, kaj ankaŭ miksaĵo de acida kremo kaj majonezo. Baku 20 minutojn en la forno, varmigita al 200 gradoj.
2.
Barsky Moscow Sup
Ingrediencoj: 1 kg da bovaĵa karno, 10 pecoj ĉerizaj tomatoj, 2 bulgaraj piproj, 1 ajlo-kapo, 2 bulboj, 2 tbsp. Vegetala oleo, 1 l bovaĵa buljono, salo, pipro, verduloj.
Kuirada tempo: 30 minutoj
Kiel kuiri: boligita velo maldike tranĉita kaj friti sur olivoleo. Aparte baku bulgarajn piprojn, cepojn kaj ajlojn. Bakitaj piproj malvarmeta, purigu la haŭton kaj fajne tranĉita, kaj tranĉu la bakitajn cepojn en malgrandajn pecojn. En la platoj, ili metas rostitan viandon, bakitajn legomojn kaj duonojn de freŝaj ĉerizaj tomatoj. Verŝu la plenigadon rekte en telero da bolanta bovaĵa buljono, se vi volas, ornamu la verdojn kaj servu al la tablo!
3.
Kuko "Moskvo"
Ingrediencoj: Por sinteno: 276 g da ovoproteinoj, 307 g da sukero, 400 g dispremita avelo. Por kremo: 383 g da butero, 747 g boligita kondensita lakto, 315 g de dispremita avelo, 62 g konjako. Por Glazes: 150 g de blanka ĉokolado, 100 g da ĝelo por tegaĵo kukoj, 4 g da natura tinkturo. Por dekoracio: 100 g da blanka ĉokolado.
Kuiri tempon: 2 horojn 30 minutojn
Kiel kuiri: malvarmaj proteinoj batas al granda rapideco en miksilo dum du minutoj, tiam fortigante la hejtan indicon, malgrandajn partojn por verŝi sukeron kaj daŭre venki aliajn dek minutojn antaŭ ol akiri densan imunan mason. Tiam, sen halti la vipadon, pour dispremita avelo kaj malŝalti la miksilon en minuto. La rezulta maso estas dividita en kvar partojn, metas en rondajn formojn vicitajn per pergameno, kaj baku kvar cindrojn. Baku dum 5 minutoj je temperaturo de 150 gradoj, kaj tiam 2 horojn je temperaturo de 100 gradoj. Por kremo, batis la miksilon mola butero al abiska kohereco, tiam, daŭrante bati, enkonduki boligitan kondensan lakton, dispremita avelo kaj konjako. Ĉiu Korzh lubriki kun kremo kaj kuŝis unu sur alia. La restanta kremo estas egale distribuita super la supro kaj flankaj surfacoj de la kuko. Por la glaseado, fandiĝas blanka ĉokolado sur akva bano, aldonu specialan ĝelon por kovri la kukojn, kaj ankaŭ naturan ruĝan tinkturon. Ruliĝi ĝisfunde. Kuirita kremo kovrita per kolora glaseado kaj, se vi deziras, ornamita per blanka ĉokolado.