Kolageno estas la plej ofta proteino en via korpo, kaj gelateno estas kuirita formo de kolageno. Tiel, ili havas plurajn komunajn trajtojn kaj avantaĝojn. Tamen, ilia uzo kaj apliko diferencas signife. Sekve, ili ne povas esti uzataj kiel interŝanĝeblaj, kaj eble vi devas elekti unu el ili laŭ viaj bezonoj. Ĉi tiu artikolo diskutas la ĉefajn diferencojn kaj similecojn de kolageno kaj gelateno por helpi vin decidi, kion elekti.
Kiel la plej ofta proteino en via korpo, kolageno estas ĉirkaŭ 30% de la maso de via proteino. I estas ĉefe enhavita en konektado de histoj, kiel ledo, artikoj, ostoj kaj dentoj, kaj provizas strukturon, forton kaj stabilecon al via korpo. Aliflanke, gelateno estas proteina produkto kreita de parta malkomponaĵo de kolageno per varmo - ekzemple, per bolado aŭ farado de haŭto aŭ bestaj ostoj.
Gelatin-simila, kolageno - stabila
Foto: Unsplash.com.
Similecoj de ĉi tiuj specoj de proteino
Ambaŭ kolagenoj kaj gelateno enhavas preskaŭ 100% proteinon kaj provizas preskaŭ la saman kvanton de ĉi tiu nutraĵo sur parto. Ili ankaŭ havas similan komponaĵon de aminoacidoj, kiuj estas organikaj komponaĵoj konataj kiel proteinoj, kaj glikeno estas la plej ofta tipo.
Aliflanke, ili eble diferencas iomete depende de la bestaj originoj kaj la metodo uzata por eltiri gelatenon. Krome, iuj komercaj produktoj de gelateno enhavas aldonitan sukeron, artefaritajn tinkturojn kaj gustojn, kiuj povas signife influi la potencan profilon.
Kolagenoj kaj gelateno estas vaste uzataj en la kosmetika kaj farmacia industrio, ĉefe pro iliaj utilaj efikoj sur la haŭto kaj sano de la artikoj. Ili povas plibonigi la signojn de haŭta maljuniĝo, kiel ekzemple sekeco, senŝeligado kaj perdo de elasteco kiel rezulto de redukto de la enhavo de kolageno en via haŭto. Studoj montras, ke la konsumado de kolagenoj kaj kolagenaj peptidoj - degradita kolagenformularo - povas pliigi la produktadon de kolageno en la haŭto kaj provizi kontraŭ-maljuniĝantan efikon. Ekzemple, du studoj en homoj en kiuj la partoprenantoj prenis 10 gramojn da parola kolagena aldonaĵo ĉiutage, montris plibonigon de haŭta humido je 28% kaj la malpliigo de kolagena fragmentiĝo je 31% estas la indikilo de la kvalito perdo de kolageno - post 8 kaj 12 semajnojn, respektive. Simile, en 12-monata studo pri bestoj, la gelateno akirita de fiŝoj plibonigis la dikecon de la haŭto je 18% kaj la kolagenan densecon je 22%.
Cetere, studoj montras, ke kolageno povas pliigi la nivelon de hialurona acido, kiu estas alia grava komponanto de la haŭta strukturo, kiu indikas eblan pozitivan efikon de haŭta difekto kaŭzita de transviola B. Fine, 6-monata studo pri 105 virinoj montris Ke la ĉiutaga dozo de 2,5 gramoj da kolagenaj peptidoj signife plibonigas la aspekton de la haŭto per reduktado de celulito, kvankam aldona esplorado necesas por konfirmi ĉi tiun efikon.
Povas plibonigi komunan sanon
Additivaj kolagenoj kaj gelateno povas helpi pri la kuracado de komuna eluziĝo, kaŭzita de fizikaj ekzercoj, kaj osteoartrito, degeneraj malsanoj de la artikoj, kiuj povas kaŭzi doloron kaj handikapon. Studoj montras, ke ĉi tiuj proteinoj povas plibonigi la sanon de la artikoj, akumulante en kartilago post manĝoj, tiel reduktante doloron kaj rigidecon. Ekzemple, en 70-taga studo kun 80 homoj kun osteoartrito, tiuj, kiuj prenis 2 gramojn da gelateno-aldonaĵoj tage spertis signifan malkreskon en doloro kaj fizika agado kompare kun tiuj en la rega grupo. Simile, en 24-semajna studo kun la partopreno de 94 atletoj, tiuj, kiuj ĉiutage akceptis 10-graman aldonan kolagenon, montris signifan redukton de doloro en la artikoj, movebleco kaj inflamo kompare kun tiuj en la kontrola grupo.
Proteino faras ĉelojn elastaj
Foto: Unsplash.com.
Aliaj eblaj avantaĝoj
Kolagenoj kaj gelateno havas kelkajn pli ĝeneralajn sanajn avantaĝojn, inkluzive:
Aktiveco antioksidanto. Kaj kolagenon, kaj gelateno posedas antioksidajn kapablojn kaj lukton kun negativaj efikoj, kiujn liberaj radikaluloj povas esti maljuniĝanta kaj ĝenerala sano.
Plibonigi intestan sanon. Kolageno kaj gelateno povas plibonigi la intestan mukozan membranon. Alie, damaĝo al la intesta mukoza membrano povas konduki al likva intesta sindromo kaj aliaj autoinmunaj ŝtatoj.
Plibonigi ostan sanon. Aldonado degradita kolagenon, kiel ekzemple gelateno, povas pliigi la mineralan densecon de osta histo kaj la formado de osta histo, reduktante la degradadon de ostoj.
Ĉefaj diferencoj
La plej multaj diferencoj en kolageno kaj gelateno asocias kun sia kemia strukturo. En ĝia natura formo, Collagen estas formita de triobla spiralo konsistanta el 3 ĉenoj, ĉiu el kiuj enhavas pli ol 1000 aminoacidojn. Male, kiel degradita formo de kolageno, gelateno estis submetita al parta hidrolizo aŭ detruo, kio signifas, ke ĝi konsistas el pli mallongaj aminoacidaj ĉenoj. Ĉi tio faciligas digesti la gelatenon kompare kun kolageno.
Tamen, kolagenaj aldonaĵoj ĉefe konsistas el plene hidrolizita formo de kolageno, nomata kolagenaj peptidoj, kaj ili estas pli facilaj por digesti ol gelateno. Ankaŭ, kolagenaj peptidoj estas dissolvitaj ambaŭ en varma kaj malvarma akvo. Male, gelateno nur solvas en varma akvo. Aliflanke, gelateno povas formi ĝelon, kiu estas dika kun malvarmigo pro ĝiaj ĝelformaj trajtoj, la propraĵoj, kiujn mankas la kolagenaj peptidoj. Tial ili ne povas esti uzataj interŝanĝeble.
Kiu elekti?
Vi povas trovi aldonaĵojn kun kolageno kaj gelateno kaj en pulvoro kaj granulita formo. Plie, gelateno estas vendita en folia formo. Kolageno kaj gelateno, prenita parole, havas altan biodisponibilidad, kio signifas, ke ili estas efike absorbitaj de via digestiga sistemo. Konsekvence, la elekto inter kolageno aŭ gelateno finfine dependas de ilia celloko.
Collagen estas ĉefe uzata kiel facile digestebla manĝa aldonaĵo. Vi povas aldoni ĝin al kafo aŭ teo, miksi kun koktelo aŭ miksi kun supoj kaj saŭcoj sen ŝanĝi sian koherecon. Male, gelateno estas preferinda pro ĝiaj geologiaj trajtoj, kiuj trovas multajn aplikaĵojn en kuirado. Ekzemple, vi povas uzi ĝin por kuiri Homemade-ĵeleon kaj marmalandojn aŭ por dikigi saŭcojn kaj reprovizi. Tamen, vi povas akiri la maksimuman profiton per fiksado al kolagenaj aldonaĵoj. Ĉi tio estas ĉefe pro la etikedoj de kolagenaj aldonaĵoj indikas kiom multe vi akceptas, kio faciligas pliigi konsumon, dum vi eble povas konsumi multe malpli da gelateno, se vi nur uzas ĉi tiun formularon en la recepto.