Propagando de iuj blogantoj rifuzas manĝi manĝaĵojn enhavantajn konservativulojn, mi volas ilustri per la vortoj de alia Bulgakov-karaktero. "Chepuchu diras, kaj la sturmilo estas, ke ili diras ŝian desperigi kaj memfida." Por loĝanto de la metropolo, simila solvo aŭtomate signifas transiron al strikta veganismo, ĉar laŭ internaciaj normoj, sen konservativaj produktoj de viando, birdoj, fiŝoj aŭ freŝa lakto povas manĝi nur dum la tago de la produktado. .
Sen salo de malmuntoj
En la antaŭindustria epoko, la plej popularaj konservativuloj estis salo kaj vinagro de vino. Nun ili estis anstataŭitaj per sintezaj analogoj kun la konata indekso E, la ĉefa el kiu acetato kaj natria diacetato. Antimikrobiaj agentoj aldoniĝas al kolbasoj, viandaj produktoj, fruktoj kaj legomoj en konservita manĝaĵo. Kvankam la ĉeesto de la pakado de la E262-surskriboj kapablas timigi la adepto de sana nutrado, esence ĉi tiuj kemiaj komponaĵoj estas nur salo de aceta acido.
Salo estas unu el la plej antikvaj konservativuloj
Foto: pexels.com.
Sintezaj aldonaĵoj ne estas danĝeraj ĉar ili estas naturaj substancoj akiritaj en la fermenta procezo. Vere, foje estas neeble pri la produktoj enhavantaj siajn produktojn. E262 estas tre malmultekosta komponanto, kaj ĝi amas uzi fabrikantojn, kutimitajn ŝpari al altkvalitaj krudmaterioj.
Venenita pomo
Alia kategorio de danĝeraj konservativuloj - sulfatoj kaj iliaj sekundaraj komponaĵoj: sulfura dioksido E220 kaj natrio bisulfito E223. Ili estas traktitaj per legomoj, terpomoj, fruktoj kaj sekigitaj fruktoj, kaj krome, ili ofte estas aldonitaj al vino. La ĉefa danĝero de sulfatoj estas, ke ili estas alergenoj amasiĝantaj en la korpo. Rezultas la faman rakonton: mi kutimis manĝi pomojn, kaj estis nenio, kaj tiam subite la alergioj komencis ilin.
Dua naturo
Kio pri naturaj konservativuloj? Bonŝance, ili ekzistas. Unu el ili estas malnova bona vinagro. Fabrikantoj dividas ĝin, senigas la guston kaj odoron, sed ĝi plene retenas siajn antibacterialajn ecojn. Krome, konservativuloj akiritaj de ekstraktoj de plantoj kun altaj vitaminoj C-plantoj, kiuj havas potencajn antioksidajn propraĵojn, fariĝas ĉiam pli popularaj. Vere, por forigi la kemiajn analogojn de la merkato en la antaŭvidebla estonteco, ili ne verŝajne sukcesos. La fakto estas, ke la koncentriĝo de antimikrobiaj molekuloj en plantoj estas malaltaj, do estas multe pli da krudmaterioj por la produktado de konservativuloj, kaj estas multe pli malfacile atingi stabilan antibacterian agon.
Vino-vinagro - natura konservativulo
Foto: pexels.com.
Kolbaso
E250 estas nitra-stria miksaĵo kun ambiguaj konservativuloj konsistantaj el natrio salo kaj nitrito. I plilongigas la bretan vivon de viandaj produktoj, subpremas la disvolviĝon de la bakterioj botulina kaj havas la posedaĵon por konservi la rozkoloran viandan koloron. Fabrikantoj ofte procesas E250 malvarmumajn viandajn produktojn kaj aldonis al kolbasoj, ŝinko, boligitaj kaj ferocked kolbasoj. Dume, nitrito estas enskribitaj kemiaj komponaĵoj, kiuj havas la posedaĵon akumuliĝi en la korpo, kaj en altaj koncentriĝoj kondukas al la apero de nitrosaminoj - tre venenaj komponaĵoj.
Fabrikantoj ofte prilaboras E250 malvarmumajn viandajn produktojn kaj aldonas kolbasojn, ŝinkojn, boligitajn kaj cheerricanane-kolbasojn
Foto: pexels.com.
Atentu la elekton de produktoj:
- Evitu produktojn kun tro longa listo de ingrediencoj kun markado de E. Plej verŝajne, en sia produktado, malbonkvalitaj krudaj materialoj estis uzataj.
- Se la produkto havas mallongan liston de komponantoj, sed tre longa breta vivo, ĉi tio povas indiki, ke dum ĝia produktado estis permesebla normo de la uzo de unu aŭ alia konservativa.
- La surskriboj "Bio" kaj "Organizanto" ne estas garantio de pura kunmetaĵo. La sola signo konfirmanta la foreston de malutilaj komponantoj estas la eŭropa Erolisto kun la identiga kodo.