Klasika Meksika Supo (Ĉilio Kon vico)
Ankaŭ ĉi tiu supo estas tre amata en Teksaso. Ekde 1977, Ĉilio Kon tegmento estas nacia plado de ĉi tiu ŝtato. Estas sufiĉe facile prepari, sed lia gusto estas tre originala kaj neforgesebla. Oni kredas, ke Chowder donas energion. 100 g supon enhavas ĉirkaŭ 130 kcal.
Ingrediencoj: Pokalo de faboj, 700 g da bova pulpo (vi povas preni pikon), 3 bulboj, 3 mezaj tomatoj (devus rezulti ĉirkaŭ 500 g), 3 dentojn de ajlo, 1 tbsp. l. Vino vinagro, 1 tbsp. l. Papanoj, 1 tbsp. l. Sukero, ½ tsp. Ziyra, 1.5 h ruĝa akra grundo pipro, 2-3 Dianto boutones, golfeto folio, salo, vegetala oleo, petroselo verduloj.
Kuirada metodo: Faboj trempas anticipe, pli bone nokte. Tiam boli al preteco. Salo ne aldonas. Bovaĵo tranĉita en malgrandajn pecojn. Kun tomatoj, forigi la haŭton kaj ankaŭ fajne tranĉita. En pato varmigas iom da vegetala oleo sen odoro, verŝu pecojn de bovaĵoj. Karno Fry estas sufiĉe kaj movita sur telero. En la sama oleo, friti cepojn, ajlojn kaj spicojn, konstante ekscitante. Kiam la arko fariĝas travidebla, denove verŝu viandon. Stir kaj aldonu tomatojn. Kovri per kovrilo. Vi povas aldoni iom da akvo kaj stufaĵo. Finitaj faboj ŝanĝas al poto kun dika fundo. Verŝu 500 ml da varma akvo, metu golfetan folion kaj ekbruligu. Tuj kiam boligas, metu viandon kun spicoj. Donu bolantan, redukti fajron kaj kuiri supon 40-50 minutojn ĝis la viando estas preta. Minuto antaŭ elŝalti la supon pour vinagro, sukero kaj aspergu per iuj hakitaj verdoj.
Turka Lentil Soup - Mertimek Chorba
Foto: Pixabay.com/ru.
Turka Lentil Soup (Mertimek Chorba)
Resumo de ruĝaj lentoj estas konsiderata unu el la plej antikvaj pladoj sur la Tero. Biblia historio estas ligita kun ŝi kiam Isav venis post malsukcesa ĉasado hejme kaj vidis sian fraton Jakob preparas ruĝan lentilan supon. Li tre malsatis kaj petis sian fraton nutri lin. Sed la ruza Jakobo unue postulis rifuzi la unuenaskitecon. Isav opiniis, ke frato ŝercis kaj konsentis. Do supo eniris la historion. 100 gramoj da chorba enhavas ĉirkaŭ 200 kcal.
Ingrediencoj: 1 taso da ruĝaj lentoj, papriko, 1 bulboj, 1 karoto, ½ citrono, 50 ml da kremo, 1 tbsp. l. Kun glito faruno, sunflora oleo, butero, nigra grundo pipro, mento.
Kuirada metodo: Lavu lenton, verŝu akvon, kaj metu poton fajron. Tuj kiam la akvo bolas, forigu la ŝaŭmon kaj reduktu la fajron. Fekas glason da akvo. Cepoj estas fajne por nutri, frotante la karoton sur la malprofunda reto. Verŝu iom da vegetala oleo sur la pato kaj aldonu kremon. Metu cepojn kaj friti al travidebleco. Aldonu karoton. Fry al ora koloro. Verŝu Farunon kaj Fry dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Post tio, milde enkonduku legomojn en la supon. Salo, aldonu paprikaton, pipron. Forigu la poton de la forno. Verŝu kremon kaj mudas la ingrediencojn per miksilo. Kiam vi sendas al ĉiu plato aldonas citron kaj mento-foliojn.