De la simplaj kaj familiaraj ingrediencoj, foje vi povas kuiri ion nekutiman. Ekzemple, kartvela vianda kuko "kubdari". Spica torto estas bona kaj varma kaj malvarma. I povas esti kuirita por vespermanĝi aŭ kunporti min por labori por tagmanĝi.
Kubdari. Svan Meat-Piedo
Receptoj "Multe da kudbari", sed mi malkaŝos vian propran tempon. estas Pluraj sekretoj Danke al kiu via kuko estos magia:
1. Vido por la plenigaĵo ne povas esti turnita en la vianda muelilo, nur haku en akran tranĉilon.
2. La pasto bezonas feĉon. Kaj estas pli bone, ke vi preparas ĝin hejme, kaj ne aĉetu preta. I ne estas malfacila. Sed ruliĝu la paston bone - pli malfacila. Ĉi tie vi devas labori forte!
3. La truo en la testo nepre estas.
Ingrediencoj:
Por pasto:
- Tritika faruno - ĉirkaŭ 1 kg;
- feĉo (seka) - 1 tsp;
- Lakto varma (aŭ akvo) - 500 ml;
- Vegetala oleo (sen odoro) - 50 ml;
- Sukero - 1 TSP;
- Salo - 1 t. l;
- Ovo - 1 PC.
Por plenigi:
- Porkaĵo - 1.2 kg; aŭ 900 g da dika porkaĵo + 300 g da bovaĵo;
- blankaj aŭ cepoj, grandaj - 2-3 pecoj;
- Ajlo, Clovoj - 4-5 pecoj;
- Adzhika - 1 tbsp. Kun glito, vi povas pli;
- koriandro - ½ h. l;
- UTI - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- ruĝa akra pipro - ½ h. l;
- Svan Salo, se ekzistas - ½ h. L;
- Salo al gusto;
- Butero por lubrikado de finitaj kukaĵoj - 100 gr.
1. Plenigado. La viando estas fajne tranĉita per tranĉilo - ĝi jam estis menciita supre. Fajne tranĉitaj cepoj kaj ajlo. Ni miksas viandon kun cepoj, ajloj, kondimentoj, adzhika kaj salo. Kantado de la plenigaĵo konsilas nur viajn manojn, tiel ke ĉiu peco estas egale trempita per spicoj. Kovru la kovrilon kaj enmetu la fridujon por mariniĝi, kaj dume ni preparas paston de feĉo.
2. Pasto. En varma lakto, ni solvas feĉon kaj sukeron. En la faruno ni profundigas, aldonu salon. Ni verŝas fluidaĵon, ovon, amasas la paston. Oleo aldonas kiam faruno ligis kun likvaĵo. Kiam la pasto fariĝis elasta, formas pilkon, ni lasas alproksimigi unu horon, kovrante la tankon per kovrilo aŭ filmo. Maso pliiĝos plurfoje. Ni, lavas, dividu egalajn partojn. Ni formas bobelojn por Kubdari. Lasu min forflugi dum 10-15 minutoj antaŭ la formado.
3. Formado. Ĉiu frapilo kun viaj fingroj, palmo aŭ ruliĝanta pinglo, aldonu la plenigadon, kovru de supre. Mi faras la palmon kun la apartamento, ni aspergas per faruno kaj turnas sin. Milde ruliĝu la torton al 20 centimetroj en diametro. La testo-tavolo devas esti subtila, sed ne rompi. Se ĝi rompis, malsekigu per akvo kaj certigu pecon da pasto. Ni faras malgrandan truon supre, metis kubdar sur bakfolion. Kubdari ne ŝmiras la yemaĵon antaŭ bakado!
4. Baki Kubdari en varmigita al 180-190 gradoj forno super la meza nivelo al ora bruna koloro 25-30 minutoj. Ni ŝanĝas Kubdari sur la pladon, ni riĉe lubriki la kremeca oleo por mildigi, kovri per tuko. Torto-permeso por 10 minutoj.
5. Kubdari donas varman Ĝuante la unikan guston de monto Svanet. Kudbari estos bongusta kaj la sekvan tagon.