Vi bezonos:
- Duck - 1 PC;
- Beet - 2 PC;
- Onion - 1 PC
- Karotoj - 1 PC;
- Terpomoj - 2 PC;
- Brasiko - ⅓ Kochan;
- Jam de tomatoj;
- Ajlo - 4 dentoj;
- Mustardo - 1 tbsp. l;
- Ben - 1 tbsp. l;
- Maslins - 1 banko;
- Tomatoj en Sako. suko;
- petroselo;
- Drow;
- acidkremo;
- Citrono - 1 PC;
- Vegetala oleo;
- Salo.
Borschi de Maxim Averrin
Foto: Anna Ruskova, Ekaterina Shlychkova
Kiel kuiri: Unue faru buljonon en anaso, aldonante cepojn, karotojn kaj golfeta folio. Kiam ĝi estas preta, forigu ĉiujn ingrediencojn. Verŝu la buljonon hakitan per pajlaj terpomoj kaj alportu al bolado malrapide, tiam metu la hakitan brasikon kaj daŭre kuiru. En pato sur vegetala oleo, friti cepojn kaj karotojn kaj aldoni al Borsch. En aparta pato, lasu la frotan beton per citrona suko. Kiam legomoj estas pretaj, metitaj en Borsch Duck-viandon, tomatojn en sia propra suko (antaŭ-tranĉi ilin kun kuboj kaj aldoni 3 tbsp. L. de tomata suko), mustardo, ben, dispremitaj dentoj de ajlo, salo, marmelado de tomatoj ( aŭ sukero-sablo). Lasu Borsch en lanĉo sur malrapida fajro, lastatempe aspergu per dispremitaj Verduloj.