- Konstantino, vi multe ŝanĝis tre multe, "malpliiĝis" preskaŭ duono. Diru al mi, kial kutime kuiras, ni diru, prefere reuzita?
- Ĉi tio ne estas tre amuza rakonto. Cooks Unu el la plej oftaj malsanoj estas malobservo de metabolo. Kredu min, kuiru, honeste, manĝu tre malmulte. Mi estas tre streĉa matenmanĝo kaj manĝanta tagmanĝon, mi ne manĝas ion alian. Sed samtempe mi ankoraŭ pezas. Kaj la pezo estas granda, ĉar estas malobservo de metabolo, estas dua profesia malsano - ĉi tio estas varicosa vejnoj. I estas malĝoja historio. Se homoj pensas, ke la kuiristo estas nur ĉar li konstante manĝas, kredu min, ne. Ĉi tio estas precize fiziologio.
- En ĉi tiu kazo, neniam bedaŭris, ke ili fariĝis kuirarta motoro?
- Mi neniam bedaŭras ion ajn en mia vivo. Se vi eĉ prenas la lastan fojon, mi ĵus komencis praktiki min. Kaj, kiel ĉiam, ni disvolvas malsamajn dietojn. Dum la pasintaj ses monatoj, mi, ekzemple, perdis 24 kg. Kaj precize ĉar mi faras la ĝustan nutradon. Mi ne estas Bekkin, mi nur manĝas ĝuste. Kaj ĉar mi nutras homojn, ellaborante dieto por granda nombro da homoj, mi ĉiam sentas ilin sur mi mem. Kaj ĝi donis frukton. Laŭ mi, ĝi jam eblas diri, ke bona kuiristo ne estas granda kuiristo (ridas), sed mezuri tinkturitan.
"Kredu min, kuiru, honeste, manĝu tre malmulte"
Materialoj Gazetaraj Servoj
- En malmultaj vortoj, kia dieto?
- i ne estas sekreto. Unue, ĝi estas malpliigo de karbonhidratoj: sukero kaj faruno. Kvankam ĝi estas bongusta, sed tute ne utila. La dua punkto estas granda kvanto de fibro: legomoj, salatoj, kiuj donas energion. Mi havas 46 jarojn, kaj mi kredas, ke se persono volas longan tempon, feliĉe fizike vivu bone, li devas respekti kaj lian korpon inkluzive. La granda problemo de homoj, kiujn ni ne ĉiam parolas kun nia propra korpo, ne respektas lin. Ĉiu moviĝis lunde. Diru, mi haltos ĝin lunde, mi komencos iri sportojn kaj similajn. Mi venis al mi, ke se mi plu volas helpi la socion, mia familio kaj mi, mi ankoraŭ devas esti kune kun mia korpo. Se li diras al mi: "Kostyan, vi havas multan pezon, mi jam lacas vin porti vin, la kruroj estas lacaj," tiam mi simple aŭdis ĉi tiun ekkrion. Poste poste ol multaj aliaj. Sed aŭdis. Kaj li komencis vivi harmonie per sia korpo, kaj kiel rezulto, kun si mem. Eleganta rakonto. Mi konsilas ĉiujn.
- Kaj tamen, ĉu vi havas viajn preferatajn pladojn?
- Kompreneble. Frititaj terpomoj, kiujn mi manĝas unufoje monate. Mi ne povas rifuzi ĝin (ridas). Sed se pli frue mi manĝis ŝin kvin fojojn monate, nun unu. Kaj mi diros pli: Mi komencis ami ĝin eĉ pli. Ne ĉar ŝi komencis aperi ĉe la tablo, sed ĉar mi denove provis sian veran guston kaj celon. Kompreneble, mi ŝatas viron naskitan en Sovetunio, pli amas la kuirejon de la popoloj de Kaŭkazo kaj Centra Azio, sed, kiel moderna persono, mi ŝatas la modernan kuirejon: itala, japana, fuzio. Kaj kiam ili demandas min pri viaj preferataj pladoj, estas kiel demandi pri via preferata filmo. Ĉi tio estas freneze malfacila. Ĉiukaze, la ofendado vi nomos kvin pentraĵojn, sed unu - neniam. Nur kun pladoj.
- Oni diras, ke la bazaj elementoj de taŭga nutrado devas esti forigitaj el infanaĝo. Vi havas du infanojn. Matvey jam kreskis, Maria nur iros al la lernejo venontan jaron. Vi mem kontrolos ĉi tiun edukan institucion pro tio, kion ili nutras ĝin tie?
- Kiam mi iris al Matvey en la lernejo, mi, kiel okupata paĉjo, estis tre rara tie, sed kiam ĝi aperis, tiam la direktoro aŭ fervoro ekkriis: "Helpo!" Tiu peko kaŝi, foje mi foriris, rimarkante, ke estas preskaŭ neeble ŝanĝi la situacion laŭ la loko-nivelo. Koncerne Marusi, kompreneble, mi maltrankvilas min. Nun ŝi iras al la ĝardeno, kaj mi ĉiam demandas al ŝi, ol ĝi estis nutrita. Se vi trovas ĝin honeste, Marusya ankaŭ ne tre plaĉas al la fakto, ke ĝi estas nutrata. Sed mi scivolas, kio estos mia filino en la lernejo. Kaj se estas fortoj kaj ŝancoj, mi provos ŝanĝi ion. Ni provos.
"Mi pensas, ke necesas diversaj manĝaĵoj"
Materialoj Gazetaraj Servoj
- Matvey daŭrigis viajn paŝojn aŭ elektis sian vojon?
"Li unue elektis mian vojon, sed tiam mi konstatis, ke ne lin, ĉar ĉi tiu vojo estas fizike tre komplika, kvankam ĝi ne estas malforta. Sed samtempe Matvey ankoraŭ estis io por si mem kaj en mia industrio. Li lernis eksterlande kaj konsciis, ke ĝi plej rapidis en kreemo. Sekve, li nun laboras kun mi en la kompanio kaj okupiĝas pri komercado. Li, sekve, inventas diversajn temojn, donas ideojn. Kaj ĉi tio estas pro la fakto, ke lia generacio hodiaŭ amas kreeman. Krea mia koramiko (ridetas).
- Vi menciis, ke la Filo studis eksterlande. Vi mem, estante jam meritita kaj respektata kuiristo, ankaŭ iris al la BVGOR studanta eŭropanojn kaj usonanojn. Por kio? Kion ĝi donis al vi?
- Mi pensas, ke ĝi neniam malfruas lerni. I ne valoras ĵeti. La kuiristo estas kiel ruĝa vino. Ju pli longe ĝi kuŝas, des pli ĝi akiras guston kaj prezon, kiel ili diras. Kaj tiam, Eŭropo kaj Ameriko ankoraŭ estas modaj leĝdonantoj en mia komerco. Kaj Rusujo ne estas. Kaj tial, por esti malvarmeta, ni diru, ke vi daŭrigu kun la tempoj, mi ankoraŭ tre plaĉas, mi rigardas, kio okazas nova, kiajn tendencojn. Mi pensas, ke ĝi pravas. Kaj ne necesas timi ĉi tie. Mi ne hezitas ĉie. Mia revo ankoraŭ daŭras. Mi ĉiam spionas ion.
- Kiel vi okazis, ke vi, kuiristo kaj populara gvida televida klera spektaklo, kune kun la rusa movado de lernejanoj (RDA), decidis disvolvi novan koncepton de lerneja manĝo?
- Mi ne vidas ion mirindan ĉi tie. Post ĉio, mi kuiristo kaj povas kuiri. De la vidpunkto de via televida bildo, mi rigardis iun veron en nia komerco. Mi ne vere amas vin laŭdi, sed mi konas unu gravan aferon: la pli juna generacio amas min sufiĉe kaj respektas min. Sekve, RDS proponis al mi ĉi tiun ideon. Ni prenis kaj kreis komunan projekton "Chef en la lernejo". Memse mem, ne estos historio de la televida programo "sur la tranĉiloj", kie mi venas kaj ĉiuj "parafinoj", mi kuras kun platoj. Ne. Nia tasko estas fari manĝaĵon kiel lernejanoj, infanoj, adoleskantoj ŝatus. Tiel ke ili ankoraŭ estis bongustaj kaj diversaj. Por ke ili manĝu varman manĝaĵon, kaj ne okupiĝis pri manĝetoj, ĉiuj ĉi tiuj rapidaj pulvoroj kaj pecetoj. Sekve, mi akceptis ĉi tiun proponon. Ĉio ĉi ne estas indiferenta al mi. Mia filino havas ses jarojn, filo, kvankam, jam 19.
- Memoru viajn matenmanĝojn kaj lunĉojn?
- Mi ankoraŭ kreskis sur terpomaj pistitaj terpomoj kun akvo kaj haringo, teruraj kotletoj kaj supo kun fiŝkaptaj okuloj. Mi, kiel persono, kiel patro volis, ke miaj infanoj estu diversaj en la lernejo kaj, plej grave, manĝu bongustan.
- Ĉu vi scias, kion infanoj reproduktas en lernejaj institucioj hodiaŭ?
- i estas monstra afero, kiun ili diris al mi en la RDSH. Ĉirkaŭ 70% de lernejanoj tute ne manĝas en la kantiloj. Ĉar aŭ ĝi estas sengusta, aŭ naŭza aŭ ĉi tio estas tio, kion mi ne volas manĝi. Kaj mi simple ne komprenas kial homoj, kiuj respondecas pri ĝi, ne povas fari manĝaĵon simple ne nur ne nur tiun bongustan, sed ankaŭ doni la okazon elekti, doni varion. Bedaŭrinde nun ni ne havas la plej sanan generacion. Kaj multaj infanoj suferas de denaskaj malsanoj. Unu el la plej oftaj estas gluten. Ili sekvas gluten-liberan dieton. Estas adoleskantoj, kiuj havas troan pezon. Kial ili devas malobservi elektante? Iu ne manĝas fiŝojn, iujn manĝaĵojn, kaj se ili nur donos al ili, ke la infano malsatos, do ĝi rezultas? Kaj mi opinias, ke necesas diversaj manĝaĵoj por esti elekto, kiel en sovetiaj tempoj en klasikaj kantiloj: du aŭ tri laktuko, malvarmaj manĝetoj, supo, tri flankoj, tri viand-birdaj pladoj kaj, fakte marmanĝaĵoj. Kaj ne timu la vortojn. Ni estas granda lando, kaj ni havas produktojn - tiajn, ekzemple, kiel kalmaro. Kaj ili mem malmultekostas. Kaj hodiaŭ ĉe renkontiĝo kun la urbestro de Solnechnogorsk, mi lernis, ke ĉirkaŭ 120 rubloj elstaras ĉe infanoj. Sed ni memoru, ke en Moskvo la vendo de la plej minimuma ĉe la prezo de la tagmanĝo komenciĝas de 130-180 rubloj. Kaj pri ĉi tiuj komercistoj ankaŭ gajnas. Do la kosto de lunĉo de tri pladoj, kiel profesia, mi povas diri - 80-100 rublojn. Kredu min, se homoj por komerca tagmanĝo pretas pagi kaj manĝi ĝin, do kial ni ne povas fari la saman kvaliton kaj plej grave, bongusta, diversa manĝaĵo por niaj infanoj? Kaj infanoj estas nia estonteco. Ĉu ni volas kreskigi generacion de malriĉuloj? Kaj ili ĉiuj vidas, kiam ili estas donitaj de shomet-pano, kaj estas iom da helpo. Jen kion mi vidis en lernejoj, mi ŝokas. Kaj de ĉi tie elektas elekton de mi, kiel la patro kaj plenkreskulo: kion fari kun la infano? Sendu lin por lerni eksterlanden? Pagu monon tie? Aŭ ĉu homoj, kiuj iomete ŝanĝos la situacion? Ni ne petas nutri la infanojn kun Black Caviar, de Flopha, Krutona. Ni petas nur fari diversajn manĝojn tiel ke ĝi estas interesa, kaj plej grave, bongusta. Do li ne estis "blokita" ekskluzive pri blatoj kaj rapida manĝo, kaj povus manĝi plenan vespermanĝon kun la unua, dua kaj tria. Samtempe ĝi ne postulas monon. Sekve, mi volonte respondis kaj mi provos helpi ĉiujn filmojn de la animo.
- Kiel viaj infanoj, Matvey kaj Maria traktis, al tio, kion vi komencis engaĝi?
- Matvey reagis tre amuza. Li tuj memorigis min: "Paĉjo, kaj vi memoras vian kolegon Jimmy Oliver, kiu iam tiris ĝis tia historio en la UK? Sed la projekto suferis fiaskon. " Ekzistas ankaŭ tre konservativaj provizaj laboristoj. Mi diros tion. Mi mem en la vivo estas forta batalanto, mi amas eksperimenti. Mi ne agordiĝas al la perdo, nur por gajni.
- Vi en la vivo - la gajninto. Enerale, kiaj estas la trajtoj de karaktero, laŭ via profesia aspekto, plej grava por la kuiristo?
- Sendube, estu malmola, sed justa. Post ĉio, la komplekseco kuŝas en la fakto, ke ni ankoraŭ laboras kun liberecaj homoj. La restoracia komerco havas multajn tiajn homojn. Sekve, ĉi tie devus esti severa disciplino, sed ĝi devas esti vera. Kaj vortoj ne devas disigi la kazon.
- Okazas en la vivo, ke ili ĵuras same malfacilajn kiel en la spektaklo "sur la tranĉiloj", "infera kuirarto"?
- Certe. I devus esti komprenita kiel en "infera kuirarto", kaj "sur la tranĉiloj" mi ne ludas. En la vivo, la sama. Mi havas iom da malmola pedanto en via laboro, kaj en mia vivo tre trankvila persono. Sed mi ripetos, kio jam diris, devas esti disciplino en la kuirejo. Kaj mi klarigos. Kiam vi aĉetas ion, kaj ŝi rompis monaton, vi ne scias, kiu pretendi. Estas eble, ke vi mem prirabis ŝin. Sed kiam persono venis al la restoracio, aŭ ĉe iu ajn celado, li veturis manĝaĵon, li klare komprenas ĝin klare, ŝi ŝatas ĉi tiun pladon aŭ ne. Sekve, devas esti ĝusta profesia disciplino. Kompreneble, mi estas sufiĉe potenca kaj justa persono. Neniu ploras min. Kaj neniu konsideras min uzurpanto. Ĉi tiuj estas homoj, kiuj aŭ miskomprenis la spektaklon, aŭ vivajn onidirojn, kredante, ke mi manĝas ĉiujn por matenmanĝi aŭ tagmanĝi. Kaj fakte ni ĉiuj estas homoj. Ekzistas unu pli viva kredo, ke rigideco estas la trajto de tre bonaj homoj. Ŝi venas kiam ili komencas purigi siajn piedojn ĉirkaŭ ilia bonkoreco. Kaj ĝi estas malĝoja. Do mi estas tre prudenta persono, kredu min (ridas).
- Ĉu vi ŝatas ripozi aŭ labori por vi kaj estas ferioj?
- Mi estis bonŝanca, ke antaŭ dek kvin jaroj mi tradukis mian laboron. Sekve, hodiaŭ mi estas nur zumado. Se mi estas laca, mi povas malŝalti la telefonon. En pli granda mezuro mi engaĝiĝas en mia vivo. Sekve, mi amas labori, kaj mi ne ĝenas min kiam, kial kaj kial. Mi estas mia propra posedanto. Mi mem serĉas horaron de vivo, kiom mi ellitiĝas, kiom mi kuŝas. Kaj mi neniam regas iun - nek Dion, nek la funkcion aŭ nian prezidanton. La viro mem kulpas pri certaj momentoj. Ofte, nur iu ne povas agnoski al si kaj serĉas kulpon pri aliaj.
- Kiel vi elektis la profesion de la kuiristo?
- Mi elektis mian profesion pri la principo de kie mi havos la plej multajn amikojn. Mi kreskis en Moskvo, mi estas indiĝena Moskvito. En Bescordnikovo, la areo, kie mi loĝis dum mia tuta vivo, mi havis tri alvokiĝojn. Mi ne bone studis, do mi devis multe elekti. Unu estis kulinara, la alia kuracisto kaj ĉi-lasta preparis aŭtomatan spektaklon. Slitsers, liaj amikoj, mi mem timis, ke ĝi ĉiam flaris nutrajn oleojn kaj ungojn estis nigraj. Kuracistoj ankaŭ timis, ili estas senkompataj homoj. Kaj la kuiristoj, ili ne estis tiel timigaj. Mi memoras, ke la patro iam diris: "Kostya, iru al la kuiristo, kun iuj potencaj homoj volas manĝi! Kaj se vi ankaŭ havas kapon sur miaj ŝultroj, tiam vi ĉiam estos kun pano. " Nu, iel ĝi okazis (ridas).
"Sed tiam, en la junulo, kiam vi elektis ĉi tiun profesion, vi probable ne povis imagi, ke ĉio ĉi rezultos?"
- Mi ne povis, estas vere, sed mi ĉiam amis labori. Kaj mi pensas, ke Dio vidas ĉion, eble li donis al mi kelkajn difinitajn kapablojn, talentojn kaj dezirojn, donis la okazon realigi ilin. Kaj ĉio ĉi estas asociita kun granda nombro da laboro. Ofte homoj ne komprenas ĉi tion. Ili pensas, ke la olimpikaj ĉampionoj estas ĝuste tiel. Ili ne komprenas, ke ĉiuj okupiĝas pri sportoj, sed nur unu procento de ĉi tiuj homoj fariĝas olimpikaj. Ankaŭ en mia kazo. Kuiru multe, sed bonaj - unuoj! Kiel Nobel-premioj.