Vi bezonos:
- 4 ovoblankoj;
- 200 gr. Sukera pulvoro;
- 2 tbsp. kuleroj de maizo amelo;
- 1 tsp. Vinagro aŭ citrona suko.
Por kremo:
- 200 ml da kremo 33%;
- 20 g. Sukera pulvoro;
- Beroj de freŝaj framboj (fragoj, rubusoj, blueberries).
Unue vi bezonas prepari la bazon de meringo, ideale ĝi devas esti kun maldika krusta ŝelo eksteren kaj mola interne.
Kun la helpo de miksilo, skurĝitaj proteinoj en fortan ŝaŭmon, aldonu sukeran pulvoron, daŭrante bati, milde malhelpi maizon (se vi havas terpoman amelon, reduktas la kvanton per 2 fojoj). Outsi staras sur bakado de papero kun kukfabriko (aŭ kulero) ronda bazo por la kuko.
Varmigu la fornon al 150 gradoj (se vi havas konvektan reĝimon, tiam baku ĝin), metu bakan folion kun la bazaj bazoj por bizo en la forno kaj foriru dum 5 minutoj, tiam ni reduktas la temperaturon al 120 gradoj kaj atendu alian 30 minutojn.
Nepre akiru malvarmeta, alie via kremo nur disvastiĝas.
La kremo por vipado (33%) estas skurĝita al densa stato kun pulvora sukero (la originala recepto enhavas pli da sukero (50 gr.), Sed mi preferas malpli dolĉan).
Ni afiŝas la malvarmetiĝon (nepre!) La bazo de vipita kremo, ornamas freŝajn berojn kaj ŝprucitajn per sukerulo kun vanilo.
Ni aplikiĝu se vi ne intencas apliki tuj, tiam konservas la bazon kaj skurĝis kremon aparte, kolektu ilin en la kukon rekte antaŭ ol servi sur la tablo.
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.