Aŭ thairo kun kokido: kaj kuirilaro por kuiri, kaj la plado estas nomata la sama. Por ĉi tiu maroka nacia plado, vi bezonas etikeditan, viandon, cepojn kaj spicojn. La ceteraj ingrediencoj, iel legomoj, olivoj, sekigitaj fruktoj, marokaj saletaj citronoj, vi povas aldoni laŭvolan.
Tiny estas speciala ceramika servico, do ni uzas la plej malgrandan fajron kaj flamon-dividanton. Se vi ne havas Tazhina - ne malkuraĝigu, prenu poton kun kovrilo aŭ malalta poto, tiam vi havos kuiritan kokon, sed ĝi estas ankaŭ bongusta. Se ili jam aĉetis, tiam specialistoj konsilas plurajn horojn por trempi ceramikajn pladojn en la akvo, kaj poste ruliĝi kun oleo dum kelkaj minutoj pri tre malgranda fajro.
Vi bezonos:
Kokido - 1 kg,
Cepo-cepo - 3 komputiloj.
Olivoj,
Ajlo - 4-5 dento,
Kinza.
1 Pinĉa-grunda safrano, martelo sekigita dolĉa papriko, grunda zingibro, martelo cinamo kaj quinam.
Salo, pipro nigra al gusto.
Bay Leaf - 1 PC.
Unue, tranĉu la kokidon sur iom grandajn pecojn kaj friti sur vegetalaj oleoj kelkajn minutojn antaŭ la apero de ruĝeca ŝelo. Se vi ne ŝatas kokon, prenu ŝafidon aŭ velron. Vegetaranoj povas prepari legomajn rakontojn, legomoj ne nur utilas, sed ankaŭ preparas pli rapide. En Tazhin sur malgranda varmo varmega vegetala oleo, metas la cepojn tranĉaĵojn aŭ semi ringojn kaj apogas ĝin al travidebleco, aldonu ajlon kaj post 1 minutaj spicoj, salo, pipro, elmetu frititan kokidon kaj golfeta folio. Fermu ĉion ĉi kun kovrilo kaj forgesu pri li almenaŭ 1 horon, kaj pli bone. Ne aldonu aldone likvaj, kokido kaj legomoj donos sufiĉan sukon. Kiam la plado estas preta, vi povas aldoni olivojn, sekigitajn fruktojn, verdojn kaj doni ĝin por pliaj 5 minutoj. La rakontoj povas esti pretaj en la forno je 180 gradoj.
CousCous aŭ rizo estas tradicie servata sur la ornamado en Maroko, kaj servas s-salonojn, sed ĉi tio estas delikata amatoro. Turnu la fantazion: Vi povas aldoni al ĝi ajnajn legomojn: karotoj, kalabasoj aŭ kalabasoj, melongenoj, tomatoj. Krome, la tajlanda mem aspektas bele sur la tablo.
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.