Vi bezonos:
1 tbsp. Kulero kun rajda salo neŭrigata je 1 litro da akvo,
maturaj anombreloj
Ajlo,
Currant Leaves, Cherry, Kverko, Ben,
Freŝaj malgrandaj kukumoj.
Por la pikado, ni elektas freŝajn, solidajn malgrandajn kukumojn, zorge miajn en kuranta akvo kaj preparas peklakvon. I preparas ekstreme simplan: boli la akvon, dissolvi la salon (prenu la plej simplan salon de granda muelado), malvarmeta.
Tiuj, kiuj ne atendas rapide gustumi malalt-potencan kukumon, verŝis ilin per bolado, sed ĝi ne faru tion, kukumoj perdas sian kraketon kaj simple trempis per varma akvo. Samtempe, la haŭto brulas. Sed por ke ili estu verŝitaj ĝuste, necesas formiĝi en peklakvo de laktika acido. Se vi hastas, tranĉu la pintojn de la kukumoj ambaŭflanke, la peklakvo rapide trempas ilin.
Sur la fundo de la glasaj tedaĵoj (aŭ aliaj pladoj) por meti ajlon kun kirloj (se vi ŝatas pli da ajlo-spirito, disvastigu la dentojn per antenoj), verdaj kaj kukumoj, verŝu ĉi tion per preta pekelo, kovru per tuko, Gazo aŭ tavoleto, ne tordi la striktan kovrilon.
Atendu 3 tagojn ... Nu, aŭ kiom da pacienco estas ...
Kaj por tiuj, kiuj hastas, estas Rapida preparado recepto en la pakaĵo, sen peklakvo:
0,5 kg da kukumoj (malgrandaj),
1 kulero de salo,
2-3 dentoj de ajlo,
Dill,
Sekigi spicadon "por saligi kukumojn" (laŭvola).
Metu la kukumojn tranĉi en plurajn partojn, salo, ajlo, aneto kaj kondimenti en forta hermetika polietileno pako. La pakaĵo devas esti skuita kiel la enhavoj por miksiĝi, kaj enmeti la fridujon dum 6-8 horoj.
La sekvan tagon, kukumoj pretas manĝi. Se ne ekzistas eblo stoki en la malvarmo, aŭ vi volas akiri ilin kiel eble plej rapide, tiam lasu ĉe ĉambra temperaturo, periode skuante la pakaĵon. Post 6-8 horoj, la kukumoj povas esti servitaj sur la tablo.
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.