Porkaj bifstekoj kun irlanda saŭco
Ingrediencoj: 4 porkaj bifstekoj, 1 bulboj, 2 tbsp. l. Faruno, glaso da vianda buljono, 1 tsp. Sukero, ½ taso da kremo (20%), butero, ½ tsp. Sekigita Saĝulo, 4 tbsp. l. Viskio.
Kuirada metodo: Bifstekoj por trompi per butero. Fry sur la krado aŭ simpla pato sur ĉiu flanko dum kvar minutoj. Kuiri la saŭcon: Fajnaj cepoj, friti al travidebleco pri krema oleo. Prenu farunon, miksu, zorge verŝu la buljonon kaj metu sukeron. Stir, alportu al Boil. Hunda fajro, kuiru dum ĉirkaŭ du minutoj. Verŝu kremon, aldonu saĝulon, viskion. Salo, pipro. Kuiru. Servu bifstekojn kun saŭco.
Irlanda rostita
Ingrediencoj: 500 g bovaĵo, 500 ml da malhela biero, 1 bulbo, 1 karoto, 1 celerio, 2-3 mezaj terpomoj, salo, pipro, 1 tbsp. l. Faruno, vegetala oleo, 1 tsp. Timiano, 1 tsp. Romero, worcester saŭco (povas esti anstataŭita de sojfabo), 2 tbsp. L Dijon Mustardo (vi povas preni ordinaran, sed malpli), 3-4 dentoj de ajlo.
Kuirada metodo: Tranĉu kun kuboj de 3 cm. Varmigu la vegetan oleon en profunda pato aŭ poton da dika fundo. Salakvo, pipro. Fry dum ĉirkaŭ du minutoj. Aldonu farunon. Miksu bone. Friti bovaĵon al ora ŝelo. Cepoj tranĉitaj en dikajn duonajn ringojn. Aldonu al viando. Miksi. Karotoj tranĉis malgrandajn cilindrojn. La grandeco de ĉiuj legomoj devas esti pri la samaj kiel viandaj kuboj. Sendu karoton al viando. Celerio eltranĉis iom da fantazio ol karotoj, metitaj al viando. Terpomoj tranĉas en kuboj, metitaj al viando. Tonaj spicoj. Aldoni Worcester Saŭco kaj Mustardo. Miksi. Pour biero. Donu boli kaj lasu ŝteli sub la kovrilo dum ĉirkaŭ unu horo. Tiam forigu la kovrilon. Transiru la ajlon tra la gazetaro, aldonu al la varmego. Miksi. Lasu ŝteli sen kovrilo por pliaj 40-60 minutoj, ĉio dependas de la preteco de viando. Antaŭ ol servi, aspergu rostitajn verdulojn.
Kuiri kafon en irlanda
Foto: Pixabay.com/ru.
Irlanda kafo
Ingrediencoj: 1-2 pecoj de bruna sukero, 170 ml de freŝe reproduktita forta kafo, 30 ml da viskio, 40 ml de skurĝita kremo (aŭ ordinara).
Kuirada metodo: En la turko kuiri fortan kafon. La glaso verŝas bolantan akvon por varmigi siajn murojn. Verŝu akvon. Verŝu la parton de viskio. Metu sukeron por gustumi. Lasu dissolvi sukeron. Verŝu kafon, miksi. Ornami skurĝintan kremon de supre. Anstataŭ vipita kremo, vi povas aldoni ordinaran. Ili bezonas verŝi tre zorge, laŭ la cucharadita tenilo, tiel ke la kremo restas sur la surfaco de la kafo.