Vi bezonos: 2 La kukoj de Peyte, 1 melongeno, 1 granda tomato, 2 kukumo, ½ citrono, ½ de freŝa chile pipro, 2 plumo de juna verda cepo sur malgranda ampolo, aro da petroselo, pakaĵo de Kinse, 2-3 tbsp. Kuleroj de oleo de olivo, hakado de freŝa martelo nigra pipro, ¼ h. Kuleroj de mara salo.
Por saŭco: ½ citrono, 1 ajlo-dento, 1 tbsp. Spoon Tahini Paste, hakado de mara salo.
Kuirada procezo: Kun melongeno al legomo, tranĉu la ŝelon kun maldikaj longitudaj strioj, lasante la strekojn de la sama larĝo inter ili tiel ke zebro aperas. Tranĉu la melongenon kun dikaj cirkloj, metu en kofro, movu salon, foriru dum 15-20 minutoj, tiam lavu, donu akvon por malplenigi, sekigi per papera tuko kaj ŝmiri per olivoleo de ĉiuj flankoj. La bakada folio por ligi la paperon de bakado, metu eksterajn melongenojn kaj sendu al la forno por antaŭ-varmigita krado dum 5 minutoj. Klaraj kukumoj el la ŝelo kaj haku fajne. Tomato tranĉita en malgrandajn pecojn. Verdaj cepoj tranĉitaj en maldikajn ringojn, petroselon kaj kinza-tondadon. Ĉilio pipro, forigante semojn, hakitaj fajne. De la duonoj de citrona premo suko. Konekti ĉiujn tranĉaĵajn legomojn kaj verdulojn, salon, pipron, aspergu per olivoleo kaj citrona suko, miksi ĉion. Malsanan la sukon de la manĝo de citrono por saŭco. Kuiri la saŭcon: ajlo-ŝtofo purigas kaj konfuziĝas en pistujo per salo, aldonu tahini paston, 1 tbsp. Kulero da citrona suko kaj iom da akvo, tiel ke la reprovizado estas homogena kaj ne tro dika, poste versxu la restantan citronan sukon kaj miksi ĉion. Peit kuŝis sur la bakado kaj varmiĝas en la forno sub la krado. Varmaj kukoj surmetis la pladon, metu melongentojn sur ilin, aspergu per saŭco, metu legoman salaton supre.