Anasaj mamoj dum pluraj horoj al mararmeo kun kareo kaj ruĝa vino (povas esti blankaj, vi povas simple aldoni al la marinado iom da mielo).
Estas tiam mamoj sekiĝi, aspergu per salo kaj pipro, por tranĉi la rombon flanke de la haŭto, sed ne profunde, ĉirkaŭ 1 mm.
Fry sur varma pato 8 minutojn de la haŭto kaj 4 minutojn aliflanke. Se vi ŝatas ne tre rostitan, tiam 7 minutojn kaj 3, respektive.
Servu kun Ramberry Jam. Vi povas fari saŭcon, uzante sukon asignitan dum fritado. Kunfandi likvaĵon de pato, aldonu 1 tbsp. Kulero de framba vinagro, salo, pipro, kremo.
Salato kun anasa brusto
Se subite la brusto ne estis manĝita, tiam estas mirinda salato-recepto: tranĉita en tranĉaĵojn, antaŭ-varmigante en la mikroonda (1 minuto. Je 500 vatoj), metita sur la teleron, metu la foliojn de Freillis-salato kaj iuj arugularoj , Tranĉu la saman 1 malgrandan kukumon kaj 1 boligita trinkado de la ovo (principe, estas eble sen ĝi).
Preparu reprovizadon:
12 kuleretoj da mustardo, prefere Dijon, frotante per kulero da frambo-vinagro, aldonu kuleron da ananasa suko, olivoleo kaj 12 h. Balsamika vinagro, salo.
Drato-reprovizado tuj antaŭ ol servi sur la tablo.
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.