Vi bezonos: 600 ml da kremo (20%), 500 ml da lakto, tri aveloj, 100 g da bruna sukero, 7 yemas, 50-70 ml de freŝe kuirita forta kafo, 1 tsp de vanila ekstrakto.
Kuirada procezo: Kremo kaj lakto versxas en granda poto kaj varme al la apero de la unuaj bobeloj. Jolves kun sukero por konektiĝi en bovlo de la kombinaĵo, aldonu vanan eltiraĵon kaj batas ĉion maksimume rapidecon. Redukti rapidecon en la kombinaĵo kaj sen halti bati, pour kafo. En malgrandaj partoj, versxu en la bovlon de la kombina varma lakto kun kremo kaj batas ĉion en homogenan mason. Verŝu la flav-kreman miksaĵon reen en la paton, sendu al la fajro kaj, senĉese ekscitante, varmigante ĝis la amasa densaĵo (vi devas senti la reziston de la maso kun ekscito). Malŝaltu la fajron kaj iru iom da tempo, tiam malvarmigi la teron al ĉambra temperaturo kaj sendi al la frostujo aŭ al la maŝino por kuiri glaciaĵon. Du plenmanoj de nuksoj hakas en pistujo en grandan paneron. Aldoni dispremitaj nuksoj al finita glaciaĵo kaj miksi. Ĉiu parto de glaciaĵo ornamas la ceterajn tutajn nuksojn.