Υπάρχει μια θεωρία ότι η στρογγυλή ζεστή τηγανίτα είναι ένα σύμβολο καλλιτεχνικών σλών. Σε αυτή την ηλιόλουστη, σχεδόν ανοιξιάτικη μέρα, ψήνουμε ηλιακές τηγανίτες από την κλασική συνταγή.
Τηγανίτες στη Φράρα
Για να βάλετε μια διάταξη, για το τι να ρίξετε 2 ποτήρια ζεστού νερού σε πιάτα, αραιώστε ζύμη, ρίξτε 50 g. Αλεύρι, ανακατεύετε, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
Όταν η οφθαλμία είναι κατάλληλη, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κρόκους αυγών, λιωμένο βούτυρο ή φυτικό έλαιο, ανακατεύετε και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνετε πριν την ομαλότητα.
Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζύμη με ζεστό γάλα, ρίχνετε σε αυτό σταδιακά ένα γυαλί και χαμογελαστή ζύμη κάθε φορά. Πιάτα με κάλυψη ζύμης και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος.
Όταν η ζύμη ανεβαίνει, είναι απαραίτητο να το ανακατεύουμε, έτσι ώστε να διευθετηθεί, να το τοποθετήσετε σε ζεστό μέρος στο ζεστό μέρος, δώστε και αφήστε ξανά, προσθέτοντας τα αγωνισμένα αυγά στη ζύμη.
Σταματήστε τη τηγανίτες αμέσως μετά την ανύψωση της δοκιμής.
Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες φαγόπυρο, αποδειχθούν στεγνά και πολύ καλά με διαφορετικά γέμιση. Αντικαταστήσουμε το μισό αλεύρι στο φαγόπυρο (εκτός από τη διάταξη, προσθέστε μόνο το σιτάρι σε αυτό).
Για τη δοκιμή που χρειάζεστε:
- 1 kg. Αλεύρι σίτου;
- 4-5 φλιτζάνια γάλακτος.
- 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια πετρελαίου.
- 1,5 ώρες. Κουτάλια αλατιού.
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
- 1 ζύμη συσκευασίας.
Σερβίρετε τηγανίτες με θερμότητα, με θερμότητα με διάφορα γέμιση: από χαβιάρι και ξινή κρέμα σε μαρμελάδα και μέλι. Και ξεχάστε τη διατροφή. Μόλις το χρόνο μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά!
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.