Στη Μόσχα, πραγματοποιήθηκε μια μεγάλη μαγειρική μάχη για το κύριο βραβείο - κατάρτιση σε ένα μαγειρικό σχολείο. Έξι φιναλίστ από όλη τη Ρωσία, οι συντάκτες των καλύτερων γκουρμέ ευρήματα και άψογοι συνδυασμοί γεύσης, έφτασαν στη Μόσχα για να δείξουν τα ταλέντα τους. Ένα μήνα πριν από αυτό, το διάσημο bloggers τροφίμων - Raisa alibekova @raisa_blogger, maria pillard @ masha.Sties, Alena τοιχογραφία @fit_alenushka, katerina gourme @katerina_gourmet και chef alexander belkovich @sashabelkovich - και πολλά μέσα μαζικής ενημέρωσης (συμπεριλαμβανομένης) ανακοίνωσαν τον διαγωνισμό "στην αναζήτηση του Η τέλεια γεύση "- Για όσους αναζητούν πάντα ένα δώρο και επιλέγουν το καλύτερο. Οι συμμετέχοντες έπρεπε να στείλουν τις συνταγές τους, όπου ερμηνεύουν παραδοσιακά πιάτα με νέο τρόπο.
Από την περιοχή ήταν η καλύτερη Μαρία Καζάνσκαγια από το Bryansk. Έστειλε μια συνταγή για σαλάτα stroganovsky. Ακόμη και απλά διαβάζοντας τη συνταγή και τη μελέτη εικόνων, γνωρίζουμε ήδη: Θα χτυπηθεί. Έτσι αποδείχθηκε.
Όλα τα μέλη της κριτικής επιτροπής ήταν απολύτως αμερόληπτα
... στην διορισμένη μέρα, και οι έξι φιναλίστ που συγκεντρώθηκαν στην παιδική χαρά του Novikov Group. Το έργο δεν ήταν εύκολο: ήταν απαραίτητο ακριβώς μπροστά από την σκληρή κριτική επιτροπή και το κοινό σε λειτουργία χωρίς διακοπή για να προετοιμάσει το ίδιο πιάτο, το οποίο οδήγησε τους νικητές στους τελικούς της μαγειρικής μάχης. Φυσικά, εμείς, εκπρόσωποι του χώρου, πληγώνουμε για τη συμμετέχουσα Μαρία. Ωστόσο, ας πούμε αμέσως: όλα τα μέλη της κριτικής επιτροπής ήταν απολύτως αμερόληπτα και έβαλαν τις εκτιμήσεις αυστηρά σύμφωνα με το αν ο επόμενος φιναλίστ κατάφερε να χτυπήσει ή όχι.
Νικητής - Τατιάνα
Η μάχη αποδείχθηκε πραγματικά ζεστή. Σε αναζήτηση της περισσότερης γεύσης αναφοράς, οι συμμετέχοντες δημιουργήθηκαν και πειραματίστηκαν, συνδυάζουν τα ασυμβίβαστα και έκπληκτα. Όταν αφαιρέθηκαν οι ποδιές και όλα τα πιάτα δαπανήθηκαν, εμείς, μια αμερόληπτη κριτική επιτροπή, που ονομάζεται το όνομα του νικητή. Έγινε Tatyana Tsvetkov, ο οποίος έτοξε ένα ψημένο σκουμπρί με λαχανικά και μπιζέλια. Έλαβε το κύριο βραβείο του διαγωνισμού - ένα πιστοποιητικό εκπαίδευσης σε ένα μαγειρικό σχολείο.
Μαρία Καζάν, νικητής από, έλαβε ένα πρωταρχικό των Εφημερίδων
Το Masha μας αποδείχθηκε επίσης ένα ταλαντούχο γαστρονομικό. Δεν έφτασε στην αγαπημένη νίκη μόλις λίγα σημεία και έλαβε άξιζε μια πρωταρχική συμπάθεια ακροατηρίου. Η σαλάτα της "Stroganovsky" είναι άξιος να γίνει ένα αγαπημένο πιάτο πραγματικών γκουρμέ. Ακόμααν ομόφωνα ότι αυτό το πιάτο είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει την αγαπημένη σαλάτα του Olivier στο τραπέζι του νέου έτους.
Με λίγα λόγια, διαβάστε τις συνταγές, δοκιμάστε όλα για να μαγειρέψετε στο σπίτι και να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας, τι είναι, τέλεια γεύση.
Tatyana (νικητής)
Ψημένο σκουμπρί με λαχανικά και μπιζέλια
Ψημένο σκουμπρί με λαχανικά και μπιζέλια
Σκουμπρί - 1 PC
Κρεμμύδια - 1 PC
Καρότο - 1 PC
Κεράσι ντομάτες - 8-10 τεμ
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 150-200 g
Λεμόνι - 1 PC
Petrushka φρέσκα κλαδιά
Βασιλικά φρέσκα κλαδιά
Κρέμα βουτύρου - 50 g
Ελαιόλαδο - 50 g
Βαλσαμικό ξύδι - 10 g
Αλας
Μαύρο πιπέρι έδαφος ή λείανση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρίστε τους ψύκτες, ξεπλύνετε, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτα. Λιπάνετε με ελαιόλαδο, λιπάνετε με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι. Δώστε λίγο στέκεται. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζουν όλα τα άλλα προϊόντα.
Πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τα λεπτά κρεμμύδια. Γυρίστε το καρότο σε ένα χονδροειδές τρίφτη. Κόψτε 5 ντοματίνια σε μισό, κομμένα μισό λεμόνι σε φέτες. Λεπτή κοπή μαϊντανός. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε ένα κομμάτι βουτύρου, έπεσε 5 λεπτά κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αλάτι, προσθέστε μισά μπιζέλια και μαϊντανό, αναμείξτε. Προετοιμάστε τη σάλτσα από το βαλσαμικό ξύδι και το χυμό λεμονιού, προσθέστε το στην τελική παραγίδα.
Κάψτε το σκουμπρί. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και στείλτε στο θερμαινόμενο φούρνο για 25-30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε αρκετές λεμόνια και ντοματίνια για να διακοσμήσουν τα πιάτα. Μετά από περίπου 30 λεπτά για να ανοίξετε τα ψάρια και να ψήνετε για άλλα 5-7 λεπτά για να δώσετε ένα φλοιό για να σχηματιστεί. Το τελειωμένο πιάτο τοποθετείται στον πίνακα εξυπηρέτησης, διακοσμούν τα υπόλοιπα μπιζέλια, τον κλάδο του βασιλικού ή μαϊντανού, φρυγμένες φέτες λεμονιού και ντομάτες.
Μαρία (Bryansk)
Σαλάτα "Stroganovski"
Σαλάτα "στο Stroganovsky"
Συστατικά:
Κοτόπουλο ήπαρ - 500 γρ
Μαριναρισμένα αγγούρια "6 στρεμμάτων"
Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ
Καρότο - 1 PC
Κρεμμύδια - 1 PC
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κοτόπουλο κοτόπουλο βράζει σε μια μικρή ποσότητα νερού, δροσερό. Αλέστε τη σχάρα του ήπατος σε ένα μεγάλο τρίφτη. Σπάστε τα αυγά, δροσερό και κόψτε. Τα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Μαριναρισμένα αγγούρια κομμένα ή τρίψτε σε ένα χονδροειδές τρίφτη, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ σαλάτας και μαγιονέζα ανεφοδιασμού.
Αικατερίνη
Σαλάτα φασολιών με αγγούρια
Σαλάτα φασολιών με αγγούρια
Συστατικά:
Γλυκά - 1 PC
Βολβός - 1 PC
Φυτικό Λάδι - 3-4 Αγόρι
Μαριναρισμένα αγγούρια "6 στρεμμάτων"
"6 στρέμματα" φασόλια - 1 τράπεζα
Σκόρδο - 2-3 δόντια
Petrushka - 1-2 κλαδιά
Αλάτι στη γεύση
Άσπρο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τραβήστε το ακατέργαστο παλτό στην κουζίνα για τα κορεάτικα καρότα, τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
Τα κρεμμύδια τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα προθέρμανσης πετρελαίου. Προσθέστε κρεβάτι, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μερικά ακόμα λεπτά, μετά από ψύξη.
Κόψτε τα αγγούρια σε μικρές αποθήκες. Προσθέστε φασόλια, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, χαλαρό κρεβάτι, αλάτι, πιπέρι και βούτυρο και μίγμα.
Dmitriy
Κοτολέτα αυγών με γλυκό καλαμπόκι
Κοτολέτα αυγών με γλυκό καλαμπόκι
Συστατικά:
Αυγά (βρασμένα) - 4 τεμ.
Καλαμπόκι "6 στρεμμάτων" - 200 g (½ τράπεζες)
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Φρέσκο μαϊντανό - 1-2 κλαδιά
Σκόρδο Αποξηραμένα - ½ ώρες. Κουτάλια
Αλάτι - ½ ώρες. Κουτάλια
Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε
Φυτικό πετρέλαιο - Για το τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζουμε αυγά, δροσερό και καθαρό. Από το καλαμπόκι για να στραγγίσει το νερό και να βγει σε ένα βαθύ μπολ. Τα αυγά κόβονται σε μεγάλους κύβους. Παιδί κοπής. Συνδεθείτε σε ένα μπολ μαϊντανό, αυγά, καλαμπόκι, ξινή κρέμα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και αποξηραμένο σκόρδο. Προσθέστε αλεύρι, αναμίξτε. Σχήματα κοτολέτες. Προθερμάνετε το φυτικό έλαιο. Τηγανητά κοτολέτα σε μέτρια θερμότητα για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ναυτιλία έτοιμα κέικ αυγών σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το λάδι να απορροφηθεί.
Γιούλια
Πέτρινη μπριζόλα με πράσινα μπιζέλια σε σάλτσα τυριού
Πέτρινη μπριζόλα με πράσινα μπιζέλια σε σάλτσα τυριού
Συστατικά για μια μπριζόλα:
Steak Trout - 1 PC
Πράσινοι για τοπίο
Λεμόνι - 1 PC
Συστατικά για σάλτσα:
Τυρί Suluguni - 125 γρ
Κρέμα πετρελαίου - 50 γρ
Αλεύρι - 1,5 st l
Λευκή πιπεριά - 1/4 HL
Γάλα - 350 ml
Πράσινη Polka Dot "6 ACRES" - 1 Τράπεζα
Αλάτι στη γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μπριζόλα
Καθαρίζουμε το σφάγιο από τις κλίμακες, κομμένα κομμάτια, ξεπλύνετε, στεγνάμε. Skumps με χυμό λεμονιού, πιπέρι, επιδότηση, αφήστε για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε τα ψάρια που χρειάζεστε 15 λεπτά, προ-ζεσταίνεται το τηγάνι, γυρίζοντας πάνω από 5 λεπτά.
Σάλτσα:
Στο τηγάνι λιώσει το λάδι, ρίξτε αλεύρι, προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ανακατεύοντας, στριμμένα μέχρι το χρυσό χρώμα. Ρίξτε το γάλα και βράστε. Το τυρί Suluguni τρίβει σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προσθέστε στο τηγάνι και ανακατέψτε σε ομοιογενή μάζα. Ρίξτε πράσινες κουκίδες Polka "6 στρεμμάτων" χωρίς υγρό, ανακατεύουμε και φυλάξτε τη φωτιά για 5 λεπτά.
Σεργκέι
Λαχανικά στιφάδο με γλυκό καλαμπόκι και ζαμπόν σε ένα δοχείο
Λαχανικά στιφάδο με γλυκό καλαμπόκι και ζαμπόν σε ένα δοχείο
Συστατικά:
Πατάτες - 8 τεμ
Κολοκυθάκια - 2 μικρά
Ντομάτα - 2 τεμάχια
Καρότο - 2 τεμ
κρεμμύδι - 1 pc
Μπέικον (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπνιστό λουκάνικο ή το κρέας) -
Καλαμπόκι '6 στρέμματα
Τυρί στερεό (προαιρετικό)
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρά λαχανικά. Πατάτες, κολοκυθάκια και καρότα κομμένα σε κύβους. Μπέικον κομμένα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε καλαμπόκι. Όλα αυτά αναμιγνύονται σε ένα δοχείο, προ-ενστραμμένα. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Βάζουμε λαχανικά και μπέικον. Από ψηλά, κόψτε τις ντομάτες προσθέστε νερό ως σβήσιμο. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους ~ 200 °, βάλτε τα δοχεία μας για 40 λεπτά, προσθέστε ένα λεπτό τυρί, μειώστε τη θερμοκρασία στα 120-130 και δώστε να σταθείτε για άλλα 15 λεπτά ... Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε.