Συνταγές από Octobrine Ganichkin
Σούπα σέλινου στο ζωμό βοείου κρέατος
Συστατικά: 700 g φιλέτου βοείου κρέατος, 700 g κοριτσιού σέλινου, 2 βολβοί, 1 στέλεχος, 2 καρότα, 1 δέσμη άνηθο, 1 δέσμη μαϊντανού, 1 δέσμη κινδύνου, 1 δέσμη φύλλων σέλινου, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Μαγειρέψτε το ζωμό βοείου κρέατος, το κρέας για να αφαιρέσετε και να κόψετε καλά. Στο ζωμό έβαλε φέτες κοτσάνια σέλινου. Ο Louk συνθλίβεται, τρίβοντας το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη, εισάγει στον ζωμό. Δέκα λεπτά πριν την ετοιμότητα να προσθέσετε ψιλοκομμένα πράσινα, βραστά βόειο κρέας, αλάτι και πιπέρι.
Σούπα σέλινου σε ζωμό βοείου κρέατος. .
Κολοκυθάκια με ξινή κρέμα
Συστατικά: 600 g νεαρών κολοκυθάκια, 1 αυγό, 30 g αλεύρι, σκόρδο, φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Φόρτωση των κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο τρίφτη (μαζί με το δέρμα). Προσθέστε αυγό, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Μείγμα. Βάλτε τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε από δύο πλευρές σε ετοιμότητα.
Σκόρδο κομμένα και τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι με ξινή κρέμα. Ρίξτε τηγανίτες με την προκύπτουσα σάλτσα.
Φρυγανιές από κολοκυθάκια με ξινή κρέμα. .
Συνταγή σεφ
Σούπα Albondigas
Συστατικά: 600 ml ζωμού κοτόπουλου, 400 g στήθους κοτόπουλου, 200 g φρέσκου σπανάκι, 120 g παρμεζάνα, 150 ml λευκού ξηρού κρασιού, 10 g φρέσκου θυμάρι, 1 σκελίδα σκόρδου, 300 g μελιτζάνας, 300 g Βουλγαρικό πιπέρι, 600 g ντομάτας σε χυμό, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά τσίλι, 1 δέσμη μαϊντανού, 1 πακέτο, 1 δέσμη πράσινο κρεμμύδι, 100 g βουτύρου, 100 g φυτικού ελαίου, 150 g adygei τυρί, 150 g Champignons, 250 g ντοματίνια.
Διαδικασία μαγειρέματος: Τηγανίζοντας σκόρδο σε φυτικό λάδι με θυμάρι, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά (μελιτζάνες, πιπεριά, πιπέρι τσίλι, ντοματίνια), ντομάτες στο δικό τους χυμό, μανιτάρια και στιφάδο μέχρι να πάψει η σάλτσα.
Κοτόπουλο για να γυρίσει το μύλο κρέατος, προσθέστε θρυμματισμένα κρεμμύδια. Σπανάκι τηγανίζουμε σε ξηρό τηγάνι 1 λεπτό, κομμένο και μετατοπισμένο σε κιμά. Προσθέστε τρίψιμο παρμεζάνα και adygei τυρί, Kinse και μαϊντανό. Σχηματίζουν κεφτεδάκια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Προσθέστε το κρασί, το θυμάρι, το σκόρδο, αφήστε το κρασί. Για να μετακινήσετε τα ψητά λαχανικά σε κεφτεδάκια, ρίξτε ζωμό κοτόπουλου και στιφάδο μέχρι την ετοιμότητα.
Albondigas σούπα. .
"Χρόνος τραπεζαρίας", πρώτο κανάλι τις καθημερινές, στις 12.15