Συνταγές από Rosa Xiabitite
Πλάκες με λάχανο "pigtail"
Συστατικά: 500 g ζύμης ζύμης, 1 αυγό, 800 g λάχανο, 1 καρότο, 2 βολβοί, 2 σκελίδες σκόρδου, 3 κουταλιές της σούπας. Ντομάτα πάστα, 2 κουταλιά της σούπας. Λεπτό πετρέλαιο, 1 δέσμη άνηθο, αλάτι, μείγμα πιπεριού.
Διαδικασία μαγειρέματος: Κρεμμύδια ψιλοκομμένα, λείανση καρότων σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο λάδι σύντηξης, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο λάχανο, ρίξτε νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και στιφάδο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και στιφάδο χωρίς καπάκι πριν από την εξάτμιση του υγρού. Στο τέλος στο χαιρετισμό, πιπέρι, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο.
Η ζύμη ζυμομύκητας χωρίζεται σε τμήματα, κάθε μία κυλάει με τη μορφή ενός ορθογωνίου, κόβεται από τις μεγάλες πλευρές. Μείνετε στη μέση γέμιση, τυλίξτε το pigtail σας. Λιπάνετε ένα σαντιγύ αυγό. Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Πλάκες με λάχανο "Pigtail". .
"Συνταγή της ευτυχίας"
Συστατικά: 1 kg βόειο κρέας, 1 κεφάλι σκόρδου, 3 βολβοί, 2 ώρες. Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Για το Drakov: 300 g Champignons, 700 g πατάτας, 60 g αλεύρου, 1 αυγό, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Κρέας με αλάτι, πιπέρι, λιπάνετε με ελαιόλαδο και βερνίκι με σκελίδες σκόρδου. Στο φύλλο ψησίματος για να βάλει το φύλλο, τοποθετείται στα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, από πάνω - κρέας. Σφιχτά τυλίξτε και τοποθετήστε σε ένα φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες.
Για τα γαρνιτούρα μανιταριών κομμένα σε ένα κύβο και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Αλάτι, πιπέρι, ας δροσιστεί. Πατάτες σχάρα σε μεσαίο τρίφτη, προσθέστε αυγό, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε, συνδυάστε με μανιτάρια. Μοιραστείτε το Datray στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίζουμε το φυτικό έλαιο.
"Συνταγή της ευτυχίας". .
Συνταγές από τον σεφ
Patty "Φωλιές κοτόπουλου"
Συστατικά: 400 g ζύμης ζύμης, 1 αυγό, 170 g φιλέτο κοτόπουλου, 150 g champignons, 70 g κατεψυγμένων λευκών μανιταριών, 2 βολβοί, 30 ml κρέμας (22%), 100 g τυριού, φυτικού ελαίου, άνηθο, Μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα. Κόψτε σε κάθε τετράγωνο μικρό τετράγωνο, υποχώρηση από την άκρη των 1 cm. Τετράγωνα με ένα κενό μέσο για να πάρει για διαγώνιες γωνίες και συστροφή. Οι άκρες των μικρών τετραγώνων είναι λερωμένοι με ένα κτυπημένο αυγό. Βάλτε μεγάλα τετράγωνα σε μικρότερα, ρυθμίστε μια απόσταση 15 λεπτών.
Για την πλήρωση κρεμμύδι, το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια κομμένα σε άχυρο, το τηγανίζουμε ξεχωριστά σε φυτικά λάδια, συνδέστε, ζεστάν μαζί, προσθέστε κρέμα και εξατμίστε. Αλάτι πιπέρι. Μοιραστείτε τη γέμιση στο τεμάχιο εργασίας από τη ζύμη, λιπάνετε τη ζύμη με ένα κτυπημένο αυγό, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήστε 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Patty "Φωλιές κοτόπουλου". .
"Εκατό τοις εκατό συναίνεση"
Συστατικά: 350 g στήθος πάπιας, 5 αχλάδια, 100 κρέμα λάδι, 50 g ζάχαρης, 70 ml μπράντυ, μέντα. Για σάλτσα: 250 g σμέουρων, 50 g ζάχαρης.
Διαδικασία μαγειρέματος: Πάπια μαστού καθαρισμού από το Strety και το λίπος. Από την πλευρά του δέρματος κάνει ρηχές σταυροειδείς περικοπές. Χαλαρή πάπια με αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε σε ξηρό τηγάνι από δύο πλευρές σε ένα κόκκινο κρούστα, στη συνέχεια φέρετε σε ετοιμότητα στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
Για το πιάτο, καθαρίστε το αχλάδι από το δέρμα, κόψτε σε δαχτυλίδια και τηγανίστε σε κρεμώδες λάδι. Προσθέστε ζάχαρη, καραμελιζά, ρίξτε κονιάκ και νάφλα.
Για τη σάλτσα των σμέουρων για να ρίξει νερό, πασπαλίστε με ζάχαρη, φέρετε σε ένα βράσιμο, χτυπήστε το μπλέντερ και σκουπίστε μέσα από το κόσκινο.
Σερβίρετε στήθος πάπιας με γαρνιτούρα αχλαδιού και σάλτσας σμέουρων. Διακοσμήστε με μέντα.
"Εκατό τοις εκατό συναίνεση." .
"Χρόνος τραπεζαρίας", πρώτο κανάλι τις καθημερινές, στις 12.15