Συνταγές νοικοκυράς
Σούπα ragu.
Συστατικά: 700 g χοιρινού κρέατος στο οστό, 2 βολβοί, 4 πατάτες, 1 αλμυρό αγγούρι, 100 g βουτύρου, 1 δέσμη μαϊντανού, 1 δέσμη άνηθο, 1,5 λίτρα νερού, αλάτι, φύλλα δάφνης, ξινή κρέμα.
Διαδικασία μαγειρέματος: Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο, το χοιρινό, τηγανίζουμε στο καφέ. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε ξεχωριστά, στη συνέχεια μετατοπίζοντας στο χοιρινό κρέας. Ρίξτε το βραστό νερό, προσθέστε πατάτες σε φέτες με κύβους, αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμοι οι πατάτες. Βάλτε τα μπαχαρικά που επιλέξατε σε φέτες αγγούρι. Περιμένουμε, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο πράσινο. Σερβίρετε με κρουτόν από μαύρο ψωμί.
Σούπα-στάλα. .
Λαχανικά στιφάδο με κρέας "prostak"
Συστατικά: 7 τεμ. Πατάτες, 1 Bank Stew Beef, 1 Kachan λάχανο, 2 καρότα, 1 κρεμμύδια, 1 κουτ. Μείγματα πικάντων βότανα, 2 κουταλιές της σούπας. Κέτσαπ, 2 κουταλιές της σούπας. Ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα), 100 g λιωμένου τυριού, 50 g τζίντζερ, 1 σκελίδα σκόρδου, 20 g σέλινου, 1 δέσμη βασιλικού, 1 δέσμη κιλά.
Διαδικασία μαγειρέματος: Πατάτες κομμένα σε ένα μεγάλο κύβο, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει τις πατάτες και να βάζετε το μαγείρεμα. Κοπή λάχανο, τηγανίζουμε σε αργή θερμότητα μέχρι το χρυσό χρώμα, το αλάτι και τη μετάβαση σε πατάτες.
Κρεμμύδια κομμένα σε σίκαλο, καρότο και τηγανίζουμε με ένα πλώρη σε ένα φυτικό έλαιο. Προσθέστε ένα στιφάδο και τηγανίζουμε πριν από την εξάτμιση της υγρασίας. Βάλτε το κέτσαπ, ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα), στιφάδο λίγα λεπτά. Αποστολή του Roaster για πατάτες με λάχανο και γκρίνια μέχρι την ετοιμότητα. Στο τέλος της προσθήκης τριμμένο τζίντζερ, θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε από τη φωτιά, βάλτε το λιωμένο τυρί, αφήστε το να βρίσκεται κάτω από το καπάκι των 5 λεπτών. Διακοσμήστε με χόρτα.
Λαχανικά στιφάδο με κρέας "Prostac". .
Συνταγές σεφ
Κρύο κρέμα γάλακτος "a la ratatuus"
Συστατικά: 500 g ντομάτας, 100 g ρίζας μάραθο, 100 g κολοκυθάκια, 100 g μελιτζάνας, 100 g κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι, 100 g κρεμμύδι, 25 πράσινες βασιλικές, 25 g δεντρολίβανο, 25 g θυμάρι, ελαιόλαδο.
Διαδικασία μαγειρέματος: Τα λαχανικά κόβονται σε ένα κύβο και τηγανίζουμε το ελαιόλαδο με την προσθήκη ενός μπουκέτο πράσινο περίπου 20 λεπτά. Τότε τα χόρτα και ένα μικρό κομμάτι λαχανικών για να αφαιρέσετε, τα υπόλοιπα λαχανικά είναι ένα μπλέντερ. Αλάτι, πιπέρι, ας δροσιστεί. Κατά την εφαρμογή, διακοσμήστε με τηγανητά λαχανικά και χόρτα.
Ψυχρή κρέμα-σούπα "a la ratatuus". .
Κλασικό γαλλικό ratatoo
Συστατικά: 1 κιλό βουλγαρικό πιπέρι (κίτρινο και κόκκινο), 500 g κρεμμυδιών, 1 kg ντομάτας, 500 g μελιτζάνας, 500 g κολοκυθάκια, 1 δέσμη θυμάρι, δεντρολίβανο και βασιλικό, 100 g σκόρδο, ελαιόλαδο.
Διαδικασία μαγειρέματος: Βουλγαρική πιπεριά ψήνεται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε έναν κύβο. Οι ντομάτες δίνουν βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Για σάλτσα, μέρος των ντομάτας αφαιρέστε επίσης τους σπόρους, κόψτε τη σάρκα και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Οι υπόλοιπες ντομάτες και άλλα λαχανικά κόβονται σε ένα κύβο και τηγανίζουμε ξεχωριστά στο ελαιόλαδο. Μοιραστείτε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο πιάτο, διανέμει σάλτσα μεταξύ λαχανικών. Καλύψτε το φύλλο και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 160 μοίρες.
Κλασικό γαλλικό ratatoo. .
"Χρόνος τραπεζαρίας", πρώτο κανάλι τις καθημερινές, στις 12.15