Συνταγές νοικοκυράς
Κονσερβοποιημένη σούπα ψαριού
Συστατικά: 250 g κονσερβοποιημένων τροφίμων στο χυμό του, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 σέλινο σέλινο, ½ γυαλί ρύζι, 1 κόκκινο λαμπτήρα, 50 g γλυκού μουστάρδα, 2 σκελίδες σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας. Papriks, 50 g ξινή κρέμα (15%), μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, ζάχαρη.
Διαδικασία μαγειρέματος: Πατάτες και σέλινο κομμένα σε λεπτές φέτες, κρεμμύδι - μισό δαχτυλίδια, grooks σε ένα μικρό τρίφτη. Το ρύζι βράζει μέχρι την ετοιμότητα. Βάλτε στα λαχανικά νερού, προσθέστε ξινή κρέμα, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 20-25 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ρύζι και ψάρια κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μουστάρδα, πάπρικα, χόρτα, αλάτι και τσίμπημα ζάχαρη.
Κονσερβοποιημένη σούπα ψαριού. .
Blinky Kashirsky με γέμιση κρέατος
Συστατικά. Για δοκιμή: 500 ml γάλακτος (3,5%), 2 αυγά, 500 g αλεύρου, 500 ml μεταλλικού νερού με αέριο, 50 ml ηλιέλαιο, αλάτι, ζάχαρη. Για γέμιση: 3 αλατισμένο αγγούρι, 1 βουλγαρικό πιπέρι, 1 βολβοί, 300 g βοδινού, 300 g κιμά, 100 g τυριού στο σπίτι, 100 g μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Στο γάλα, χωρίστε τα αυγά, προσθέστε νερό, αλεύρι, ηλιέλαιο, αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήστε για 5 λεπτά. Ψήνουν τηγανίτες, ψήνοντάς τα και στις δύο πλευρές.
Για την πλήρωση Mix δύο τύπους κιμά, προσθέστε φέτες αλατισμένα αγγούρια, χόρτα, πιπέρι. Τηγανίζουμε στη σκηνή σε ετοιμότητα. Προσθέστε το σπιτικό τυρί και μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι. Ισιώστε τις τηγανίτες και σερβίρετε στο τραπέζι.
Περσίδες kashirsky με γέμιση κρέατος. .
Συνταγές από τον σεφ
Αυτί της Κριμαίας
Συστατικά. Για ζωμό: 1,5 λίτρα νερού, 1 kg ψαριών (ers, πέρκα), 70 g κρεμμυδιών, 70 g καρότα, 50 g ρίζας σέλινου. Για το αυτί: 300 g του Lufar, 300 g σφαλμάτων, 300 g τύμπανα, 200 g ντομάτας, 40 g κρεμμύδι, 15 g μαϊντανού, 3 g μπαχαρικών για ψάρια, 1 φύλλο δάφνης, 70 ml βότκα. Για σάλτσα σάλυννας: 70 ml σάλτσας σόγιας, 70 ml ζωμού ψαριού, 5 g πιπεριάς τσίλι, 7 g kinza, 2 g πάπρικα.
Διαδικασία μαγειρέματος: Ισχυρίστε τον ήρωα και πέρκα, ρίξτε κρύο νερό, βράστε, αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε νέο και μαγειρέψτε ζωμό με την προσθήκη καρότων, κρεμμυδιών και ρίζας σέλινου. Ενταση.
Lufars και ταύροι για να διαιρέσετε το φιλέτο με το δέρμα, το τύμπανο για να σκοντάψει. Ρίξτε τα ψάρια με βραστό νερό, μετατοπίζοντας στο ζωμό, βράστε, προσθέστε μπαχαρικά, φύλλα δάφνης, κομμένα σε ένα κύβο χωρίς δέρμα και σπόρους, κομμένο σε φέτες με άχυρο πόρους, χόρτα, βότκα. Φέρτε σε ένα βράσιμο και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ξεχωριστά σάλτσα σάλυννας.
Κριμαϊκό αυτί. .
Yanti
Συστατικά. Για τη δοκιμή: 1 kg αλεύρου, 400 ml νερού, 15 g αλάτων, 40 ml καλαμποκιού, 80 ml βότκα. Για γέμιση: 100 g κρεμμυδιών, 140 g χοιρινού κρέατος, 200 g βοδινού, 10 g μαϊντανό, cilantro και βασιλικό, 3 g αλάτων, 2 g κόκκινου εδάφους πιπέρι, 100 ml ζωμού. Για σάλτσα: 100 g ντομάτας, 5 g Khrena, 5 g σκόρδου, 5 g Kinsea χόρτα, 30 g βουλγαρικής πιπεριάς, 2 g αλάτων.
Διαδικασία μαγειρέματος: Το βόειο κρέας και το χοιρινό στρίψτε μέσα από το μύλο κρέατος, προσθέστε θρυμματισμένα κρεμμύδια, χόρτα, κόκκινη πιπεριά, αλάτι, ρίξτε ζωμό, μίξη.
Ελέγξτε τη ζύμη από αλεύρι, νερό, άλατα, βότκα και καλαμπόκι. Αφήστε ανά ώρα για να χαλαρώσετε. Για τη φόρμα δύο μπάλες από τη δοκιμή. Roll λεπτό στρώματα. Από το ήμισυ της δεξαμενής, καθορίζει το κυλίνδρο γεμίζοντας, κάνοντας μικρές περιπτώσεις. Καλύψτε το δεύτερο μισό. Κόψτε στο τετράγωνο μαχαίρι στα τετράγωνα, καλά διασχίζοντας την άκρη. Τηγανίστε τους Amants στο ξηρό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Οι έτοιμοι κορόιδοι λιπαίνουν με βούτυρο. Για σάλτσα, ντομάτες συντριβής και βουλγαρικές πιπεριές, προσθέστε κόλαση, σκόρδο και πράσινο kinse, αλάτι στη γεύση. Amber σερβίρετε με σάλτσα.
Κεχριμπάρι. .
"Χρόνος τραπεζαρίας", πρώτο κανάλι τις καθημερινές, στις 12.15