Συνταγές Γιούλια Baranovskaya
Πράσινη σούπα
Συστατικά: 2 ζαμπόν κοτόπουλου, 1 καρότο, 1 τόξο, 400 g νεαρών πατατών, 300 g Show, 200 g τσουκνίδας, 150 g σπανάκι, 1 Kochan κινέζικο λάχανο, 1 δέσμη μαϊντανού, 1 δέσμη άνηθο, 1 δέσμη Πράσινα κρεμμύδια, 4 αυγά ορτυκιού. 50 g ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Βράζετε το ζωμό περίπου 1 ώρα. Αφήνουμε το ζωμό καθαρό, ½ καρότο ράβδος και να φύγει σε ζωμό. Ξεχωριστό κρέας κοτόπουλου από τα οστά και δίνει δροσερό. Στη συνέχεια, προσθέστε νέες πατάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μέχρι να είστε έτοιμοι οι πατάτες. Όλα τα χόρτα κομμένα και ανατρέξτε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε 2 λεπτά. Μπορούμε να βράσουν 2-3 λεπτά αυγά ορτυκιού, καθαρίζουμε από το κέλυφος και κόβουμε στα μισά. Όταν τρώτε πασπαλισμένο με λεπτή σούπα άνηθο, βάλτε τα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, κουτάλι ξινή κρέμα και 2 αυγά.
Πράσινη σούπα. .
Ψητό χοιρινό "γεύση"
Συστατικά: 1 κιλό χοιρινό λαιμό, 1 κεφάλι σκόρδου, 100 g ελιές χωρίς σπόρους, 30 g βότανα ελιάς, 10 g μίγματος πιπεριών, ½ δέσμη πράσινου βασιλικού, 100 ml φυτικού ελαίου, αλάτι. Για ένα πλάι πιάτο: 300 g λάχανο Βρυξελλών, 300 g μπρόκολο, 300 g σαλάτα, 1 αγγούρι, 1 πράσινο βουλγαρικό πιπέρι, ½ δέσμη άνηθο, ½ μαϊντανό, αλάτι. Για σάλτσα: 200 ml φυσικού γιαούρτι, ½ μαϊντανό, ½ δέσμη άνηθο, 60 ml ελαιολάδου, 1 κουταλιά της σούπας. Χυμός λεμονιού, 3 ρίζες τουρσί.
Διαδικασία μαγειρέματος: Χοιρινό λαιμό βερνίκι σκόρδο και ελιές. Προετοιμάστε τη μαρινάδα από φυτικά λάδια, αποξηραμένα βότανα ελιάς, θρυμματισμένο βασιλικό, μίγματα πιπεριών και άλατα. Κρέατα σχάρα, τυλίξτε σε φύλλα και αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο για μια ώρα στους 180 μοίρες. Σερβίρετε με πράσινο γαρνιτούρα.
Για ένα γαρνιτούρα, λάχανο των Βρυξελλών και το μπρόκολο επιτρέπεται στο βραστό αλατισμένο νερό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για σάλτσα και αλέστε ένα μπλέντερ. Βάλτε το κρέας στο πιάτο, κοντά, σε φέτες λαχανικά, σε φέτες αγγούρι και πιπέρι, θρυμματισμένα χόρτα, φύλλα μαρουλιού. Αλάτι στη γεύση. Γεμίστε με σάλτσα.
Ψητό χοιρινό "Laccom Slice". .
Συνταγές σεφ
Πάπας ντομάτα
Συστατικά: 1 κιλό ντομάτας στο χυμό τους, 200 g κερασιού, 300 g κρεμμυδιού, 500 g πατάτες, 500 g κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι, 3 δόντια σκόρδου, 1 δέσμη κόκκινου βασιλικού, 1 δέσμη πράσινο βασιλικό, 200 g της Puffwindless ζύμη, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Βουλγαρική πιπεριά ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες (10 λεπτά), καθαρίστε το δέρμα και τους σπόρους. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε με σκόρδο σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο. Προσθέστε ντομάτες στο δικό μας χυμό, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, φύλλα βασιλικού. Βρασμός. Εισάγετε ψημένο βουλγαρικό πιπέρι. Αλέστε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια σκουπίστε το κόσκινο.
Στη μαγειρική ζύμη βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού, καλλιεργήστε τη ζύμη στο περίγραμμα, κάνετε μια εμβάθυνση. Βάλτε ένα κουτάλι από τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα φύλλο περγαμηνής και ψήστε στο φούρνο 6-7 λεπτά.
Από πατάτες με κουτάλι-Nuazetki κομμένα μπάλες, μαγειρέψτε μέχρι μισή συγκολλημένα, στη συνέχεια τηγανίστε σε μια χρυσή κρούστα και προσθέστε στη σούπα. Σερβίρετε με ένα κουτάλι ζαχαροπλαστικής.
Πάπας ντομάτα σούπα. .
Χοιρινά πλευρά σε πάπρικα με σάλτσα μούρων
Συστατικά: 1 kg χοιρινού κρέατος, 100 ml ελαιολάδου, 250 ml σάλτσας ροδιού "Narshab", 100 g ξηρό πάπρικα, μαύρο πιπέρι. Για ένα πιάτο: 3 μελιτζάνα, 4 κόκκινες βουλγαρικές πιπεριές, 200 g μοτσαρέλα, ½ δέσμη ενός κόκκινου βασιλικού, 3 ντομάτες. Για σάλτσα: 500 g κατεψυγμένου Lingonberry, 500 g κατεψυγμένου βατόμουρου, 20 g ξηρό πάπρικα, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Προετοιμάστε τη μαρινάδα από το ελαιόλαδο, σάλτσα ροδιού "Narshab", ξηρή πάπρικα, στεγνά ντομάτες και ρόδια, σούμπα, αλάτι και πιπέρι. Ναυτιλιακά χοιρινά πλευρά κατά τη διάρκεια της ημέρας, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ξηρό τηγάνι και φέρνουν σε ετοιμότητα στο φούρνο (5-10 λεπτά). Σερβίρετε με σάλτσα και γαρνιτούρα.
Για σάλτσα Τα Lingonberries και τα σμέουρα ζεσταίνουν σε μια κατσαρόλα, αποσυναρμολογήστε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, χάσμα 2 λεπτά.
Για τη γαρνίρισμα μελιτζάνας χωρίς ένα δέρμα κομμένο σε κύκλους, αλατισμένα. Περιμένετε όταν τα μελιτζάνες δίνουν χυμό, στη συνέχεια στεγνώστε την πετσέτα και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό φυτικό λάδι. Βουλγαρική πιπεριά ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες (10 λεπτά), καθαρίστε το δέρμα και τους σπόρους. Σε μελιτζάνες βάζουν τα φύλλα του βασιλικού, κούπα ντομάτες, μοτσαρέλα, πιπέρι. Ψήστε στο φούρνο πέντε λεπτά.
Χοιρινά πλευρά σε πάπρικα με σάλτσα μούρων. .
"Χρόνος τραπεζαρίας", πρώτο κανάλι τις καθημερινές, στις 12.15