Συνταγές νοικοκυράς
Borsch "Μόσχα"
Συστατικά: 120 g βοδινού βοείου κρέατος, 400 g οστών βοείου κρέατος, 50 g οστών ζαμπόν, 100 g ζαμπόν, 150 g χοιρινού κρέατος, 2 τεύτλα, 250 g λάχανο, 2 καρότα, 1 κουταλιές, 1 κουταλιά. Ντομάτα πάστα, 100 g απόξεσης, 1 κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. Ξύδι (3%), 2 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο, αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Τα οστά και το κρέας ρίχνουν δύο λίτρα νερού, βράζουν τουλάχιστον 40-50 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε. Κομμένα σε κύβους. Στέλεχος ζωμού. Κοπή λάχανο, βάλτε ζωμό και βάλτε φωτιά.
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα, λείανση καρότων σε χοντρό τρίφτη. Περάστε τα καρότα με τόξο σε κρεμώδες λάδι. Band και Parsley ρίζα τρίψιμο σε ένα μεγάλο τρίφτη και επιβάτη ξεχωριστά στη σπορ με την προσθήκη πάστα ντομάτας, ξύδι και μια μικρή ποσότητα ζωμού.
Όταν το λάχανο είναι σχεδόν συγκολλημένο, τοποθετήστε τα τεύτλα σούπας με μαϊντανό και καρότα με κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι την ετοιμότητα. Στο τέλος για να χαιρετήσει για να δοκιμάσετε και να προσθέσετε ένα κουτάλι ζάχαρης.
Σερβίρετε με ψιλοκομμένο κρέας, ξινή κρέμα και χόρτα.
Borsch "Moskovsky". .
Έμπορος κοτολέτας
Συστατικά: 300 g κρέατος βοείου κρέατος, 300 g χοιρινού κρέατος, 2 βολβοί, 100 g τυριού, 100 g μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Ανακατέψτε το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας, το αλάτι και το πιπέρι. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, τυρί σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Από το φύλλο για να κάνετε ένα μικρό "πιατάκι" με τις πλευρές, να βάλει το κιμά, το κρεμμύδι και την κορυφή του τυριού. Λιπάνετε τη μαγιονέζα. Χτυπήστε τις άκρες του φύλλου, αφήνοντας τη μέση του ανοικτού. Ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς × 30 λεπτά.
Εμπορικά κοτολέτες. .
Συνταγές από τον σεφ
Σούπα "Pap al Pozodoro"
Συστατικά: 3 βολβοί, 1 σκόρδο, 1 καρότο, 1 σέλινο, 1 σέλινο ρίζα, 1 βουλγαρική πιπεριά, 1 κιλό ντομάτες, 300 g μια παλιά μπαγκέτα, 20 ml ελαιολάδου, 1 δέσμη πράσινο βασιλικό, αλάτι, μαύρο Πιάτα πιπέρι, φύλλα δάφνης, ελιές Tajasy - για διακόσμηση.
Διαδικασία μαγειρέματος: Στο νερό βάλτε ένα ολόκληρο ακατέργαστο καρότο, κρεμμύδια στο φλοιό, στέλεχος σέλινου, ακατέργαστη ρίζα σέλινου κομμένα σε πολλά μέρη, καθώς και ένα μεγάλο ψιλοκομμένο πιπέρι, φύλλα bubm, αλάτι και πιπέρι μπιζέλια. Φορέστε ζωμό λαχανικών.
Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς δέρμα, βάλτε έξω. Το ψωμί σπάει σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στις ντομάτες. Ρίξτε ζωμό λαχανικών και αύριο πριν μαλακή. Αλάτι στη γεύση. Όταν υποβληθεί, βάλτε θρυμματισμένες ελιές σε κάθε πλάκα. Διακοσμήστε το βασιλικό.
Σούπα "Papa Al Pozodoro". .
In-Venetian Polpette
Συστατικά: 500 g βοδινού, 150 g "λουκάνικα" Mortadel ", 2 πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδου, 3 αυγά, 100 g παρμεζάνα, 100 g ψωμιά, 1 δέσμη μαϊντανού, 1 λίτρα λαχανικών, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Οι πατάτες συγκολλούνται σε στολή, καθαρά και στρέφονται μέσα από το μύλο κρέατος μαζί με το κρέας και το λουκάνικο. Προσθέστε στα αυγά Mince, τριμμένο παρμεζάνα, θρυμματισμένο σκόρδο και μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Για να σχηματίσουν μικρές μπάλες, κοπή σε ψωμί και τηγανίζουμε μέχρι να είστε έτοιμοι στη φριτέζα.
Uffaette στο βενετσιάνικο. .
"Χρόνος για να δειπνήσετε!", Κανάλι τις καθημερινές, στις 14:20