Συνταγές νοικοκυράς
Χοιρινό στα ρωσικά με ψημένα μήλα
Συστατικά: 1,5 kg χοιρινού κρέατος, 1 λίτρο γάλακτος, 2 καρότα, ρίζα σέλινου, 1 κεφάλι σκόρδου, 50 g μπέικον, 3 φύλλα δάφνης, 2 κουταλιές της σούπας. Αλεύρι, 70 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Για ένα πλαϊνό πιάτο: 4 μήλα, 20 g βουτύρου, 100 g ζευγαρωμένα lingers.
Διαδικασία μαγειρέματος: Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Κόψτε το χοιρινό με ένα ολόκληρο κομμάτι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μια χρυσή κρούστα. Πυροβολήστε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι και δώστε ένα υπόλοιπο.
Καρότα και σέλινου κομμένα σε ένα κύβο, μπέικον - άχυρο, σκόρδο θραύση. Στο ταψί λιωμένο μπέικον, προσθέστε ρίζα και σκόρδο, ελαφρώς τηγανίζουμε. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο κρέας, χύστε το ζεστό γάλα, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Στιβέω κάτω από το κάλυμμα στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες 2-3 ώρες.
Για το πιάτο, τα μήλα κόβουν τον πυρήνα, βάλτε το οδόστρωμα στο εσωτερικό του δρόμου. Για να εξαπατήσετε τα μήλα με βούτυρο, βάλτε στο δίσκο, ρίξτε λίγο νερό και αύριο στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε.
Vologda Flyer. .
Vologda Rogulki
Συστατικά: 500 ml Κεφίρ, 1 κιλό αλεύρι, 3 αυγά, 150 g ξινή κρέμα, 100 g βουτύρου, αλάτι. Για τη συμπλήρωση: 250 g πατάτες πατάτες, 1 αυγό, 250 g τυρί cottage, 250 g μούρων μίγματος.
Διαδικασία μαγειρέματος: Λίψτε το κρεμώδες λάδι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, το Kefir, ένα αυγό. Σταδιακά, κοτερωτά κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώσει την αναλλοίωτη ζύμη. Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, χύνεται με αλεύρι, δώστε ένα διάλειμμα για 10 λεπτά. Σχήμα κυλίνδρου από τη ζύμη, κόψτε σε κομμάτια μεγέθους με ένα αυγό κοτόπουλου. Roll Thin στρογγυλά κέικ. Στη μέση βάλτε διαφορετικούς τύπους γεμίσματος: τυρί cottage με αυγό, μούρα, πατάτες πατάτες. Πάρτε την άκρη. Βάλτε το φυλλάδιο στο φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται με λάδι. Χτυπάτε δύο κρόκους με ξινή κρέμα, λιπάνετε τη γέμιση. Ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες πριν κλείσετε. Έτοιμο φυλλάδιο λίπανση με βούτυρο.
Συνταγές σεφ
Βραζιλίας χοιρινό με φασόλια. .
Βραζιλιάνο χοιρινό με φασόλια
Συστατικά:
300 g κόκκινων φασολιών, 150 g καπνιστό μαστό πάπιας, 100 g λουκάνικο "chorizo", 300 g χοιρινού κρέατος, 300 g χοιρινού κρέατος, 200 g κρεμμυδιού, 3 σκελίδες σκόρδου, 50 ml φυτικού ελαίου, 3 g του kumin (zira), 3 g κανέλα, αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης.Διαδικασία μαγειρέματος: Ρίξτε τα φασόλια με νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Τηγανίζουμε χοιρινά πλευρά, προσθέστε φασόλια (αναβάλλοντας ένα ζευγάρι παράπονα), στήθος πάπιας σε φέτες. Πάρτε έξω για μισή ώρα.
Το λουκάνικο Chorizo κόβεται σε ένα κύβο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Να τηγανίσει μια χοιρινή λεπίδα. Στερεώστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με φασόλια. Στιφάτε άλλη 1 ώρα.
Τα κρεμμύδια και το σκόρδο περικοπή, τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα εκκρεμμένα φασόλια. Μετακινηθείτε σε πατάτες πουρέ. Πυροβολήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα φρένο, φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι, καλύψτε με ένα καπάκι και στιφάτε άλλη 1 ώρα. Σερβίρετε με βραστό ρύζι και φέτες πορτοκαλιού.
Πατάτες με κοτόπουλο στο Βραζιλιάνο. .
Κέικ πατάτας με κοτόπουλο στο Βραζιλιάνο
Συστατικά: 300 g πατάτας, 2 αυγά, 400 g αλεύρι, 200 ml γάλακτος, 300 g φιλέτο κοτόπουλου, 20 ml φυτικού ελαίου, 2 σκελίδες σκόρδου, 100 g τόξου, 100 g Τυριά Φιλαδέλφεια, 1 δέσμη του μαϊντανού, 2 λίτρα λαχανικών, πιπέρι αλατιού.
Διαδικασία μαγειρέματος: Πατάτες καθαρό, μαγειρεύοντας, στέλεχος σε πουρέ, προσθέστε αυγά, αλάτι, πιπέρι και γάλα. Επιλέξτε κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Δώστε τη δοκιμή να χαλαρώσετε στο ψυγείο.
Κοτόπουλο κομμένο σε ένα μικρό κύβο, τηγανίζοντας με τόξο και σκόρδο. Cool, ανακατέψτε με τυρί κρέμας και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψύξτε στο ψυγείο.
Από τη ζύμη και την πλήρωση σε τυφλές πίτες με τη μορφή πυραμίδων. Κόψτε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε βαθιά φριτέζα για 3-4 λεπτά.
"Χρόνος για να δειπνήσετε!", Κανάλι τις καθημερινές, στις 14:20