Συνταγές Elena Charquiani
Σούπα "Φιλία"
Συστατικά: 2 ζαμπόν κοτόπουλου, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, 4 πατάτες, 400 g λιωμένου τυριού, 300 g λουκάνικα κυνήγι, 20 g βουτύρου, άνηθο, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Μαγειρέψτε ζαμπόν κοτόπουλου με 1 καρότο και 1 βολβούς. Ενταση. Αποκτήστε ένα άλλο καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη, ο λαμπτήρας είναι προσεκτικός και περάσει μαζί με τα καρότα στο βούτυρο. Στο τέλος προσθέστε λουκάνικα σε φέτες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
Πατάτες ψιλοκομμένα σε ζωμό βρασμού. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν συγκολλημένες, προσθέστε ένα ψεύτικο, λιωμένο τυρί. Μαγειρική, ανάδευση, στην πλήρη διάλυση του τυριού. Γράψτε στη γεύση. Κατά την εφαρμογή, διακοσμήστε τα χόρτα σούπας.
Σούπα φιλίας. .
Ρουστίκ ζαμπόν
Συστατικά: 4 ζαμπόν κοτόπουλου, 2 αυγά, 200 g αλεύρι, 150 g ηλιόσπορων, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι. Για ένα πιάτο: 400 g λευκό ρύζι, 2 βουλγαρικές πιπεριές, 1 κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Κτυπήστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Για να βουτήξετε το ζαμπόν κοτόπουλου στη μάζα των αυγών, να κόψετε στο αλεύρι, στη συνέχεια ψύχθηκε στη μάζα αυγών ξανά και πάλι κόψτε στο αλεύρι. Τηγανίζουμε το ζαμπόν στο θερμαινόμενο φυτικό έλαιο, μετατοπίζοντας σε ένα πυρίμαχο πιάτο, ρίχνετε το υπόλοιπο μίγμα αυγών, πασπαλισμένο με καθαρισμένους σπόρους και τοποθετείται στον θερμαινόμενο φούρνο. Ψήστε μέχρι την ετοιμότητα.
Γαρνιτούρα. Το ρύζι βράζει μέχρι την ετοιμότητα. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Βάλτε το ψιλοκομμένο πιπέρι ψιλοκομμένο άχυρο, σβήνουν λίγο. Προσθέστε ρύζι, αλάτι, πιπέρι και στιφάδο άλλα 7 λεπτά.
Σταγόνες σε ρουστίκ. .
Συνταγές σεφ
Γαλλική σούπα τυριού
Συστατικά: 2 ζαμπόν κοτόπουλου, 200 g ρίζας σέλινου, 1 καρότο, 1 μαϊντανό ρίζα, 1 κρεμμύδι, 400 g τυριού Camembert, 1 πράσο, 150 ml λευκού ξηρού κρασιού, 200 ml κρέμας (33%), 50 ml ελαιολάδου , μοσχοκάρυδο, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι. Για Crouthing: 1 μπαγκέτα, 200 ml λιναρόσπορου πετρελαίου, θυμάρι, δεντρολίβανο, σάλτσα πέστο, αποξηραμένο μάνγκο, σκόρδο.
Διαδικασία μαγειρέματος: Βράζουμε ζαμπόν κοτόπουλου με σέλινο και μαϊντανό ρίζα, καρότα και κρεμμύδια. Ενταση. Ρίζα σέλινου κομμένα και επιστροφή στο ζωμό.
Το Leek κόβεται σε λεπτά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο. Προσθέστε κρασί, εξατμίστε. Ελαφρώς σέρνεται. Αποστέλλονται κρεμμύδια στη σούπα και βάλτε φωτιά. Το τυρί κόβεται σε μικρά κομμάτια και εισάγετε στη σούπα, αφήνοντας λίγο στη διακόσμηση. Ρίξτε κρέμα γάλακτος. Γροθιά με σούπα μπλέντερ. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου.
Ρίξτε το λιναρόσπορο πετρέλαιο στο τηγάνι, προσθέστε crostsing crotts, θυμάρι και δεντρολίβανο, για να ζεσταθεί. Μπαγκέτα κομμένα σε φέτες, βουτιά σε αρωματικό λάδι και να βγει στο φύλλο ψησίματος. Να αρπάξει τους κρουτόν στο φούρνο για 5 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν, για να τοποθετήσετε το τυρί Camember ψιλοκομμένο με κύβους, αποξηραμένα μάνγκο και σάλτσα πέστο.
Γαλλική σούπα τυριού. .
Πλωτό ζαμπόν
Συστατικά: 8 βατράχια, 80 ml ελαιολάδου, 100 g αλεύρου, 1 κεφάλι σκόρδου, ½ ασβέστη, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Για το πλαϊνό πιάτο: 200 g μίνι-καλαμπόκι, 200 g μίνι καρότα, 200 g μπιζέλια ρίζας σε λοβούς, 2 βουλγαρικές πιπεριές, 50 ml ελαιολάδου, 50 ml σάλτσας Tvorchester, 50 ml σάλτσας ροδιού "Narshab". Για σάλτσα: ½ Lyme, 120 g ρόκα, 1 δέσμη μέντας, 100 ml ελαιολάδου, 100 g του τυριού "Grand Padano", αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος: Σε ένα τηγάνι θερμότητας ελαιόλαδο, προσθέστε θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Καθαρά πόδια, αλάτι, πιπέρι, σκουπίστε τη σερβιέτα, κόψτε στο αλεύρι και τηγανίζουμε από δύο πλευρές σε λάδι σκόρδου για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Πλοίο σε ένα πυρίμαχο πιάτο και στείλτε 5-6 λεπτά στο θερμαινόμενο φούρνο.
Για το κεφάλι των μίνι-λαχανικών και σε φέτες της βουλγαρικής πιπεριάς για τηγανίσση σε λάδι σκόρδου 5 λεπτά με την προσθήκη της σάλτσας "TVerster", αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος, προσθέστε σάλτσα Narsharab.
Για σάλτσα, διάτρητο σε ένα μπλέντερ του ρόκα, μέντα, τριμμένο τυρί με την προσθήκη ελαιολάδου, αλατιού και πιπέρι. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμού Lyme.
Μείνετε σε ένα πιάτο λαχανικών με σάλτσα και βάτραχο πόδι. Τετράγωνο χυμό Lyme.
Βάτραχος ζαμπόν. .
"Τραπεζαρία!", Κανάλι ένα στις καθημερινές, στις 14:15