Η δηλητηρίαση των μανιταριών είναι μία από τις πιο σοβαρές και θανατηφόρες. Οι θλιβερές συνέπειες μπορεί να συμβούν όχι μόνο λόγω δηλητηριώδεις μύκητες, που πέφτουν τυχαία στο πιάτο, αλλά και εσφαλμένα μαγειρεμένα βρώσιμα.
Υπάρχουν γενικά σημάδια μανιταριών δηλητηρίασης, ανεξάρτητα από τον τύπο τους: να πιάσουν κοιλιακό άλγος, έμετο, διάρροια, ναυτία, ζάλη, αύξηση της θερμοκρασίας, πονοκέφαλος, παραβίαση. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ο εμετός και η διάρροια γίνονται ανεξέλεγκτες, αναπτύσσονται σπασμοί. Το αίμα είναι πάχυνσης και τα ούρα παύουν πρακτικά να ξεχωρίζουν, η ηπατική αποτυχία αναπτύσσεται, η οποία εκδηλώνεται οπτικά με τη μορφή ίκτερου. Το θύμα ιδρώνει άφθονα, και τα χέρια και τα πόδια γίνονται κρύα. Το κεντρικό νευρικό σύστημα επηρεάζεται: Ένα άτομο γίνεται ανήσυχο και στη συνέχεια αναστέλλεται. Μπορούν να εμφανιστούν ψευδαισθήσεις, η απώλεια της συνείδησης και ο κώμα.
Πριν επικοινωνήσετε με το γιατρό, το θύμα μπορείτε να ξεπλύνετε το στομάχι: Δώστε ένα ποτό όχι λιγότερο λίτρο ζεστού νερού για να προκαλέσει έμετο. Μετά από αυτό, ο ασθενής πρέπει να πάρει ένα ροφητή. Πρέπει να θυμόμαστε: με ημι-συνειδητή ή ασυνείδητη κατάσταση του τραυματισμένου έμετου είναι αδύνατο να προκληθεί, καθώς μπορεί να συμβεί στις στιβωτές μάζες στην αναπνευστική οδό. Ένα άτομο που πάσχει πρέπει να τοποθετηθεί στο κρεβάτι, ζεστό στα πόδια για να κάνει ένα ύψος. Και δώστε πολλά ποτά: συνηθισμένο ή μεταλλικό νερό, ισχυρό τσάι. Προσφυγή για ιατρική βοήθεια απαραίτητα.
Natalia Grishin
Natalia Grishina, γαστρεντερολόγος, διατροφολόγος:
- Τα μανιτάρια μπορούν να μεταλλάξουν και να τροποποιήσουν. Και αν υπάρχουν οι παραμικρές αμφιβολίες - είναι καλύτερο να αφήσετε το μανιτάρι στο δάσος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι αδύνατο να αγοράσετε αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα μανιτάρια από το χέρι, και όταν αγοράζετε φρέσκο, είναι σημαντικό ο μύκητας να είναι ολόκληρος και να αναγνωρίσει το 100%. Και ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται να αγοράζετε μανιτάρια. Το γεγονός είναι ότι τα μανιτάρια απορροφούν τα πάντα στο έδαφος, τον αέρα, καθίζηση. Επομένως, μπορείτε ακόμη και να δηλητηριάσετε ακόμη και λευκά μανιτάρια που συλλέγονται κατά μήκος των δρόμων, δίπλα στις βιομηχανικές εγκαταστάσεις, χώρους υγειονομικής ταφής. Επομένως, τα μανιτάρια αντενδείκνυνται. Με μεγάλη προσοχή και σε εξαιρετικές περιπτώσεις, μπορούν να δοθούν σε παιδιά κάτω των 18 ετών.
Όλοι οι άνθρωποι δεν έχουν το επιθυμητό ένζυμο να αφομοιώσουν τα μανιτάρια. Εάν το ένζυμο δεν είναι αρκετό, τότε η πιθανότητα αίσθησης της βαρύτητας, η ζύμωση είναι μεγάλη. Αυτό ονομάζεται δυσανεξία της ζάχαρης - μανιταριού ή υδατανθράκων. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο αν ένα άτομο έχει μια δυσανεξία στο γάλα. Στη συνέχεια, το Julienne με ξινή κρέμα ή κρέμα θα γίνει ένα διπλό χτύπημα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Από την άλλη πλευρά, τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμα. Αυτή είναι μια λιχουδιά, όχι καθημερινά τρόφιμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά σπάνια και σταδιακά - στο εορταστικό τραπέζι. Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι περίπου δύο χιλιάδες είδη μανιταριών είναι πλέον γνωστές και περιγράφονται, εκ των οποίων μόνο τετρακόσια μπορούν να καταναλωθούν.