- κατεψυγμένα ζαχαροπλαστικής (2 μήλα ανά 1 πλάκα δοκιμής).
- πράσινα μήλα (επτά ή grennie smith) με ρυθμό μισού μήλου στο piddle.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι;
- αυγό (για λίπανση).
- σκόνη ζάχαρης για ψεκασμό.
Το καλύτερο από όλα αυτά τα υπέροχα κουλουράκια λαμβάνονται από την τελική ζαχαροπλαστική. Πιάτο της ζύμης που απομακρύνεται (προς μία κατεύθυνση) και διαιρέστε το σε 4 μέρη.
Μαγειρική μήλα, για κάθε πατέ χρειάζονται μισό μήλο. Το καλύτερο από όλα τα πράσινα (επτά ή grennie smith) ξινό-γλυκό και στερεό. Τα μήλα καθαρά και κομμένα στο μισό.
Σε μια επίπεδη κατσαρόλα ή ένα τηγάνι, στερεώνεται μια συμβατή ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας. Κουτάλια νερού. Όταν η ζάχαρη τήκεται, για τα μήλα με τα μισά και 10 λεπτά μαγειρεύουν σε καραμέλα βρασμού, γυρίζοντας αρκετές φορές. Αφήστε τους να κρυώσουν.
Στις φέτες της ζύμης τοποθετούνται στα μισά μήλα, κλείστε το μήλο, αναδιπλώστε τη ζύμη στο μισό. Όπου η κορυφή θα κάνει μια διασταυρούμενη τομή στη μέση. Είναι απαραίτητο να βγούμε έξω.
Λιπαρίζουμε τον κρόκο αυγού στην κορυφή ή απλά με τη ζάχαρη. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης και σερβίρετε, δώστε δροσερό. Εάν σας αρέσουν τα μήλα κανέλας, αντί της σκόνης μπορείτε να πασπαλίζετε με κανέλα.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.