Χαβιάρι μανιταριών
700 γραμμάρια: 500 g στρείδι, 1 κρεμμύδια, 1 καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. Σάλτσα ντομάτας, 3 σκελίδες σκόρδου, φυτικού ελαίου.
Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα.
Βάλτε το στρείδι σε μια κατσαρόλα με νερό και βάλτε τη φωτιά. Βράστε μανιτάρια μέχρι την ετοιμότητα και να τα παραλείψετε μέσα από το μύλο κρέατος. Τα κρεμμύδια κόβονται και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο, προσθέστε ένα απόβλητο καρότο σε αυτό και περιμένετε μέχρι να φρυγανιστεί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε στο τηγάνι αρκετά κουτάλια της σάλτσας ντομάτας και ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στείλτε θρυμματισμένες φλέβες σε λαχανικά και βγάλτε χαβιάρι στο χαβιάρι για λίγα λεπτά. Το χαβιάρι των μανιταριών είναι ένα εξαιρετικό σνακ σε οποιοδήποτε καιρό!
Χαβιάρι μανιταριών. .
Κρύο σούπα "πρωί μετά την αλιεία"
Σε 4 μερίδες: 1,5 λίτρα ζωμού ψαριού, 200 g γαρίδας, 2 αγγούρι, 1 κουτ. Οξεία σάλτσα πιπεριάς, ½ κουταλάκι. Λευκό εδάφιο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. Φυσικό γιαούρτι, 100 g ρύζι, 1 δέσμη άνηθο, αλάτι στη γεύση.
Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα.
Για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα, χρειάζεστε ένα κρύο ζωμό ψαριών. Οι καθαρισμένες γαρίδες κόβουν καλά και βρισκόταν στο ζωμό. Το αποφλοιωμένο αγγούρι ξεκινά εκεί, και το ακατέργαστο τοίχωμα και επίσης ρίχνει στη μελλοντική σούπα. Ρυθμίστε το πιάτο με σάλτσα αιχμηρών πιπεριών, λευκό πιπέρι και φυσικό γιαούρτι. Προσθέστε βρασμένο ρύζι και παραμορφωμένο άνηθο. Να δοκιμάσετε να χαιρετήσετε τη σούπα και να χρησιμεύσετε στο τραπέζι.
Ψυχρή σούπα "πρωί μετά την αλιεία". .
Χασούλι
Σε 4 μερίδες: 500 g βοδινό, 1 τόξο, 2 κουταλιές της σούπας. Adzhika, 1 κουτ. Κόκκοι Cinse, 1 κουτ. Hvel-sunnels, ½ κουταλάκι. Μαύρη πιπεριά, 1 σκελίδα σκόρδου, 4 κουταλιές της σούπας. Σάλτσα ντομάτας, 3 ντομάτες, 1 κρεμμύδια, 1 Kinse δέσμη, 2 βουλγαρικές πιπεριές, φυτικό έλαιο.
Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Για να προετοιμάσει αυτό το οξεικό γεωργιανό πιάτο, το βόειο κρέας πρέπει να απελευθερωθεί από ταινίες και να κοπεί σε μεσαίες φέτες. Σε σχάρα με κρέας Adzhika, πασπαλίστε στα δαχτυλίδια των κρεμμυδιών και κρατήστε το για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το βόειο κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι με ζεστό φλοϊκό λάδι. Cinse σπόροι συντριβή, προσθέστε λυκίσκο-σάλτσες σε αυτά, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίστε με ένα μίγμα κρέατος, ρίχνετε το σε σάλτσα ντομάτας και σβήστε. Μωβ στις ντομάτες σε φέτες, κρεμμύδια και cilantro. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, στείλτε το βουλγαρικό πιπέρι εκεί και δεκαπέντε λεπτά για να καπνίσετε το πιάτο. Είστε έτοιμοι να πασπαλίζετε με ένα φιλοχημό cilantro.
Χασούλι. .
"Baryshnya και μαγειρική", TVC, Κυριακή, 3 Αυγούστου, 10:00