Το ρύζι είναι καλύτερο να πάρετε το μακρύ grain από το πιο διαφανές φαίνεται, τόσο το καλύτερο για το povet - θέλουμε να κάνουμε αυτό ένα παλιό ανατολικό πιάτο και όχι ένα κουάκερ με κρέας και καρότα. Επομένως, τα καρότα δεν είναι τρία, αλλά κομμένα άχυρο.
Κλασικό Pilaf με αρνί, και συνιστάται στο λίπος Kurdnya και το βαμβάκι, αλλά αν δεν υπάρχουν ευκαιρίες να το αγοράσετε σε όλους στην αγορά, μπορείτε να πάρετε ένα κοτόπουλο, πάπια, βόειο κρέας.
Θα χρειαστείτε:
Κρέας - 300 g;
Ρύζι - 2 ποτήρια;
Καρότο - 3 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 μεγάλο λαμπτήρα ή 2 μικρά.
Φυτικό έλαιο - 100 ml (kurdnyny λίπος, 100 g);
Σπόροι κύμινου (Zir) -1 ώρες. Κουτάλι.
Κουρκούμη ⅓ h. Κουτάλια?
Barberry (ξηρό) - 1 ώρα. Κουτάλι.
Σκόρδο - 1 PC;
Μαύρο πιπέρι (έδαφος) στη γεύση.
Πιπέρι κόκκινο καύση - για να δοκιμάσετε?
Αλάτι - 2 ώρες. Κουτάλια.
Ζεσταίνουμε το καζάνι, προσθέτουμε φυτικά λάδια και αντλείται σε μικρή θερμότητα πριν από την έναρξη της εμφάνισης μικρών φυσαλίδων. Εάν υπάρχει ένα σγουρό λίπος, βάλτε το στο λάδι.
Το κρέας κόβεται από επιμήκη τεμάχια περίπου 1,5 - 2 cm. Κηλίδα κρέατος με χαρτοπετσέτα και προσθέστε στο καζάνι. Σε πυρκαγιά λίγο περισσότερο μέση, περιστασιακά ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το κρέας των 10 λεπτών, μειώνουμε τη φωτιά και προετοιμάζουμε για άλλα 10 λεπτά, το πετρέλαιο πρέπει να γίνει διαφανές.
Τώρα βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ανακατεύετε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά, βάλτε 1 ώρα. Κουταλιά αλάτι, Barbaris, Ζίρα, κουρκούμη, ανακατεύετε με κρέας και σπάσιμο.
Το προ-κλειστό ρύζι πλένεται με κρύο νερό για να ολοκληρωθεί η διαφάνεια και το κρέας και τα καρότα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος και η δυνατότητα να αντλούν το ρύζι, ξεπλύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο, το έργο είναι να ξεπλύνετε το άμυλο από αυτό.
Τρέξιμο ρύζι και χύστε πάνω στο πάνω βραστό νερό, το νερό πρέπει να είναι 10 mm περισσότερο από την επιφάνεια του ρυζιού. Γυρίζουμε τη φωτιά περισσότερο μέση και χωρίς κλείσιμο του καπακιού, περιμένουμε μέχρι το νερό να πέσει μέχρι το επίπεδο ρυζιού, μετά από το οποίο μειώνουμε τη φωτιά, καλύψτε το καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ανοίξτε το καπάκι, δημιουργήστε προσεκτικά μια κάθετη τρύπα στο ρύζι και εισάγετε το σκόρδο.
Καλύψτε το Pilaf με ένα καπάκι και φέρετε μέχρι την ετοιμότητα και ας φυλληθούν 5-10 λεπτά. Αναμίξτε και εφαρμόστε αμέσως.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.