Μανιτάρια - 500 g;
Πατάτες - 400 g πατάτας.
Κρεμμύδια - 1-2 τεμάχια;
Ξινή κρέμα - 100 g. (Αν σας αρέσει πολύ μεγάλη σάλτσα κρέμας, πάρτε περισσότερα)?
Φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι στη γεύση.
Τα μανιτάρια καθαρά, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, αλάτι και βράστε μαζί με ένα ολόκληρο καθαρισμένο λαμπτήρα. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια για 5 λεπτά. Εάν ο βολβός αλλάξει το χρώμα σε μπλε ή κόκκινο, πιστεύεται ότι τέτοια μανιτάρια μπορεί να είναι ασφαλή, είναι καλύτερα να τους αρνηθείτε. Στη συνέχεια, το νερό για να συγχωνευθεί και να στεγνώσει τα μανιτάρια στο σουρωτήρι. Στο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τηγανίζετε στη διαφάνεια, προσθέστε μανιτάρια και στιφάδο περίπου 30 λεπτά σε μια αδύναμη θερμότητα κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και στιφάδο άλλα 5 λεπτά.
Οι πατάτες βράζουν ή αποτυγχάνουν με ένα τόξο σε ένα ξεχωριστό τηγάνι.
Σχεδιάζοντας αυτό το πιάτο, να έχετε κατά νου ότι τα μανιτάρια είναι πολύ φρικτά και μειώνουν τον όγκο. Από μια μεγάλη δέσμη που αγοράσατε από εσάς στην αγορά, δεν υπάρχουν τόσα πολλά μανιτάρια.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.