Souffle από το τυρί - μια συνταγή από την Valery Linevich, ο μόνος άνθρωπος μεταξύ των νικητών μας: "Παρουσιάζουμε την αγαπημένη μας συνταγή οικογένειας για το διαγωνισμό σας, από την εποχή της γιαγιάς μας".
Σουφλέ τυριού
Κουζίνα: Γαλλικά
Κατηγορία: Ζεστό
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά
Το πιάτο υπολογίζεται σε: 6 άτομα (α)
Θα χρειαστείτε: κρεμώδες πετρέλαιο 4 κουταλιές σούπας. Μικρό αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας. Τέτοιες μουστάρδες 0,5 Ch. L. Cheddar τυρί 2 ποτήρια 1,5 γυαλί 5 τεμ. Circus 2 TBSP. Sol 1 ώρα L.Molothy Red Pepper 1/8 TSP L.
Μέθοδος μαγειρέματος:
ένας
Το κρεμώδες λάδι λιώνει σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη μουστάρδα και το πιπέρι σε αυτό, ρίξτε το γάλα, ανακατεύετε μέχρι να βράσει. Αφαιρέστε τη φωτιά για να ασθενίσετε και να δώσετε ένα υγρό βρασμού για 5 λεπτά. Βάλτε το τυρί και παρεμβάλλεται μέχρι να λιώσει το τυρί.
2.
Χτυπάτε τους κρόκους κρόκου αυγού στο κονίαμα, τα προ-χωρίζοντάς τα από πρωτεΐνες και ρίχνετε στη σάλτσα τυριού λεπτή, συνεχώς αναδεύοντας για να αποφευχθεί η πήξη. Προσθέστε Brandy και δώστε σάλτσα για να κρυώσει για 10 λεπτά.
3.
Κτυπήστε τα λευκά αυγών πριν από το σχηματισμό του αέρα, αλλά όχι ξηρός αφρός, τα ρίχνετε προσεκτικά στη σάλτσα τυριού.
τέσσερις
Μοιραστείτε σε σχήμα δύο λίτρων και τοποθετήστε ένα προ-καλά θερμαινόμενο (έως και 190 μοίρες) ένα φούρνο για 40 λεπτά ή αφήστε το εκεί μέχρι να σχηματιστεί η κορυφή με ένα νόστιμο, ορεκτικό κρούστα. Μαγείρεμα ζεστό.