Αριθμός συνταγής 1.
Οι οπαδοί της μεσογειακής κουζίνας για να μιλήσουν για τη συνταγή αποξηραμένων δαμάσκηνων δεν αξίζει τον κόπο, αλλά εκείνοι που δεν τους δοκιμάζουν, πιστεύουν ότι η λέξη - είναι ασύγκριτες. Θα χρειαστείτε ιταλικά βότανα, σκόρδο, ελαιόλαδο και δαμάσκηνο.
Συστατικά:
Δαμάσκηνα - 1 kg;
Ελαιόλαδο - 80 ml;
Ηλιέλαιο - 50 ml;
θαλασσινό αλάτι.
Ένα μείγμα ξηρών βοτάνων - 2 ωρών.
Ξηρό Βασίλη - 1 κουτ.
Φρέσκο δεντρολίβανο - 2 κλαδιά.
Σκόρδο - 5 δόντια.
Basil φύλλα - 6-8 τεμάχια?
Υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα. Διαχωρίστε τα φρούτα στις φέτες και αφαιρέστε τα οστά. Στέλνετε το φύλλο ψησίματος και βάλτε το μισό πάνω του. Ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά και λιπάνετε τη σάλτσα δαμάσκηνου με μια μαγειρική βούρτσα. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο για 4 ώρες σε θερμοκρασία 110 μοίρες. Διπλώστε σφιχτά τη φέτα σε παστεριωμένες τράπεζες, μετατοπίζοντας τα με σκόρδο, ρίξτε το υπόλοιπο λάδι με βότανα και κλείστε τα καπάκια.
Για όλες τις συνταγές, τα δαμάσκηνα παρασκευάζονται εξίσου
pixabay.com.
Συνταγή αριθ. 2.
Μια άλλη συνταγή για αποξηραμένα δαμάσκηνα με βότανα σκόρδου και αλάτι. Αυτό είναι ένα πολύ ασυνήθιστο πικάντικο σνακ, το οποίο λαμβάνεται εις βάρος της αρωματικής μαρινάδας.
Συστατικά:
Δαμάσκηνα - 1 kg;
Φρέσκο δεντρολίβανο, θυμάρι, βασιλικό - 2 κλαδιά.
ρίγανη - 1 κουτ.
θαλασσινό αλάτι.
Σκόρδο - 5 δόντια.
ελαιόλαδο.
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, προετοιμάζετε δαμάσκηνα για το φούρνο. Οι ίδιοι θα πρέπει να είναι αλατισμένοι, να πασπαλίζουν ρίγανη, να πασπαλίζετε με βούτυρο και να το τοποθετήσετε στο φούρνο για 5 ώρες σε θερμοκρασία 100 μοίρες. Σκόρδο ψιλοκομμένο, κομμένο δεντρολίβανο, θυμάρι και βασιλικό. Φανταστείτε το πετρέλαιο, αλλά μην βράστε. Δαμάσκηνα, σκόρδο, ψιλοκομμένα από πλάκες και ψιλοκομμένα στρώματα βότανα που τοποθετούνται σε ένα βάζο, ρίχνετε ζεστό λάδι και σφίγγονται με καλύμματα. Ένα σνακ θα πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Πίνοντας δαμάσκηνα συμπληρώνουν το βύσμα και το κρέας καλά
pixabay.com.
Συνταγή αριθ. 3.
Τα δαμάσκηνα που λαμβάνονται σε αυτή τη συνταγή, το χειμώνα θα γίνουν ένα θαυμάσιο πρόσθετο σε δεύτερα πιάτα και σαλάτες, χάρη στη χρήση μεγάλου αριθμού μπαχαρικών.
Συστατικά:
Δαμάσκηνα - 1 kg;
άλας;
ελαιόλαδο;
Σκόρδο - 3 δόντια.
Μείγμα πιπεριών εδάφους - ½ του TSP;
Αποξηραμένο δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλέστε τα βότανα και ανακατέψτε τα με μπαχαρικά, προετοιμάστε τα φρούτα. Οι λοβοί του δαμάσκηνου τοποθετούνται στο δίσκο, πασπαλίζουμε το μισό μίγμα και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Στεγνώστε στο φούρνο 4 ώρες στους 100 μοίρες. Άρρωστο στο πάτημα σκόρδο και προσθέστε το στο πετρέλαιο και αντλείται το δεύτερο μισό του παρασκευασμένου καρυκεύματος, του αλατιού και ζεστού. Σε ένα αποστειρωμένο βάζο, βάλτε τα δαμάσκηνα, ρίξτε ζεστό αρωματικό λάδι, γυρίστε το καπάκι.
Πικάντικο λάδι από δαμάσκηνο χύστε τη σαλάτα
pixabay.com.
Συνταγή αριθ. 4.
Σε αυτή τη συνταγή, το μέλι προεξέχει στο ρόλο ενός συντηρητικού. Με τον αποξηραμένο δαμάσκηπο να αποκτήσει μια πολύ ευχάριστη, πικάντικη γεύση. Με τη βοήθεια αυτής της μεθόδου μπορείτε να σώσετε ξινά φρούτα, θα αποδειχθούν πολύ γλυκιά.
Συστατικά:
Δαμάσκηνα - 1 kg;
Κανέλα - 1 κουτ.
Γαρύφαλλο - 1 κουτ.
Μέλι - 300 ml.
Μαγείρεμα
Αλέστε το γαρύφαλλο και τη κανέλα και πασπαλίστε μαζί τους φέτες φρούτων. Βάλτε τα στο δίσκο ψησίματος, καλυμμένο με πυργιμίνη. Κρατήστε το προϊόν στο φούρνο δύο και μισή ώρα σε θερμοκρασία 110 μοίρες. Διπλώστε σε τράπεζες και ρίξτε με μέλι.
Κρατήστε τις τράπεζες στο σκοτάδι
pixabay.com.
Συνταγή αριθ. 5.
Δεν αντιλαμβάνονται όλοι τα δαμάσκηνα ως προσθήκη στο κρέας και το τυρί, έτσι θα κάνουμε γλυκά αποξηραμένα φρούτα σε σιρόπι. Συνήθως λατρεύουν τα παιδιά και τρώνε αντί για καραμέλα. Παραδοσιακή προετοιμασία: πλυμένα, αποξηραμένα, χωρισμένα, οστά που ρίχνονται έξω.
Συστατικά:
φέτες δαμάσκηνου - 1 kg;
Ζάχαρη - 400 + 300 g
Νερό - 250 ml;
Πτώση με ζάχαρη, αφήστε για μια μέρα, στη συνέχεια αποστραγγίστε χυμό - θα είναι χρήσιμο για μια κομπόστα. Από το δεύτερο μισό της ζάχαρης, συγκολλώστε το σιρόπι, γεμίστε τα φρούτα σε αυτά. Δέκα λεπτά έπιασε τις φέτες και τις διαδίδει αντίθετα. Θα στεγνώσουμε με ένα δαμάσκηνο σε διάφορα στάδια: μια ώρα στο φούρνο σε θερμοκρασία 100 μοίρες, στη συνέχεια πλήρης ψύξη. Η διαδικασία για να επαναλάβετε μέχρι να ικανοποιήσετε το βαθμό ξήρανσης. Αποθηκεύστε σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.
Τα δαμάσκηνα μπορούν να χτυπηθούν στον ήλιο
pixabay.com.