Συστατικά: 170 g αλεύρου, 160 g βουτύρου, 150 g καφέ ζάχαρης, 3 αυγά, 100 g μαύρης σοκολάτας, 2 εύχρηστα αμυγδάλου δημητριακών αμυγδάλου, 50 g σκόνη κακάου, 1 κουτάλι. Κουτάλι σκόνης ψησίματος, ½ ώρες. Κουτάλια Εκχύλισμα βανίλιας, τεμαχισμό θαλάσσιου αλατιού. Για κρέμα γάλακτος : 250 g ξινή κρέμα, 200 ml κρέμας, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σκόνης ζάχαρης. Για εμποτισμό : 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια μαρμελάδας Cranberry, 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια λικέρ μαύρου πυρήνα. Για λούστρο : 150 g μαύρης σοκολάτας, 75 ml κρέμας, 75 g ξινή κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος : Ανατροπή για να προθερμαίνετε σε 190 μοίρες. Ζάχαρη με αυγά για να συνδεθεί σε ένα συνδυασμό μπολ, ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας και κτυπήστε όλο το νόμισμα σφήνας στην πλούσια, τη μάζα αέρα. Glow 100 g σοκολάτας σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε το αλεύρι με μια δέσμη και αλάτι. Αντικαταστήστε στο συνδυασμό ένα κλειδί από μια δοκιμή για τη δοκιμή, ρίξτε τη μάζα ζαχαροπλαστικής του κακάου, προσθέστε 150 g του προ-μαλακωμένου βουτύρου και πλύνετε τα πάντα. Σηκώστε το αλεύρι με μια δέσμη και πλύνετε τη ζύμη. Στο τέλος, αυξήστε την ταχύτητα του συνδυασμού, ρίξτε 100 ml ζεστού νερού και πλύνετε λίγο περισσότερο. Προσθέστε κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Το χαρτί ψησίματος για να λιπάνετε το υπόλοιπο βούτυρο και να το τοποθετήσετε στην αποσπώμενη μορφή έτσι ώστε να μην υπάρχουν ακατέργαστες πτυχώσεις. Τοποθετήστε ομοιόμορφα με τη μορφή ζύμης σοκολάτας και ψήνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο 30-40 λεπτά. Προετοιμασία κρέμας: 200 ml κρέμας και 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια σκόνης ζάχαρης χτυπημένα σε πλούσια, μάζα αέρα, στη συνέχεια προσθέστε 250 g ξινή κρέμα και μίγμα. Πιάτα με κρέμα σφίξτε το φιλμ τροφής και στείλτε στο ψυγείο. Προετοιμασία εμποτισμού: Σε μια μικρή μαρμελάδα και ζεστή και ζεστή και ζεστή σε μικρή φωτιά. Μαγειρεύοντας το λούστρο: τα υπόλοιπα 150 g θραύσης σοκολάτας με κομμάτια, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 75 ml κρέμα και λιώστε τα πάντα σε αργή θερμότητα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε 75 g ξινή κρέμα και πλύνετε. Έτοιμο μπισκότο ψύχεται, στη συνέχεια κόβεται κατά το ήμισυ, για να ρίξει κατώτερο κέικ με εμποτισμό στροφάλου, στη συνέχεια λερωμένο με ψυγμένη κρέμα και καλύψτε το επάνω κέικ. Cove την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κερασάκι και πασπαλίζουμε με νιφάδες αμυγδάλου. Σερβίρετε ένα κέικ με την υπόλοιπη κρέμα.
Julia vysotskaya