Συστατικά: 500 ml γάλακτος, 300 ml πολύ λιπαρών κρέμας, 200 g καθαρισμένων αλατισμένων φιστικιών, 200 g ζάχαρης demrarara, 2 αυγά, 2 κρόκοι, ¼ Η. Κουτάλια σκόνης βανίλιας. Για τα cookies: 200 g αλεύρι,
150 g καφέ ζάχαρης, 150 g βουτύρου, 70 g μαύρης σοκολάτας, 50 g Demarara ζάχαρης, 50 g σκόνη κακάου, 1 αυγό, 10 g σκόνης ψησίματος, τσίμπημα σκόνης βανίλιας, ¼ Η. Κουτάλια θαλάσσιου αλατιού.
Μέθοδος μαγειρέματος: Προθερμάνετε το φούρνο σε 180 μοίρες. Προετοιμάστε το παγωτό: ρίξτε σε ένα γάλα κατσαρόλα, προσθέστε βανίλια και βράστε. Τα φιστίκια κόβουν για να μείνετε μικρά κομμάτια. Συνδεθείτε σε συνδυασμένα αυγά, κρόκους και ζάχαρη, πλύνετε τα πάντα. Συνεχίζοντας να αναμειγνύετε, προσθέστε θρυμματισμένα φιστίκια, στη συνέχεια ζεστό γάλα. Ρίξτε το γάλα με τα αυγά πίσω στην κατσαρόλα και, συνεχώς ανακατεύοντας, προθέρμανση σε μια μικρή φωτιά, ενώ η κρέμα δεν χτυπάει, στη συνέχεια δροστά. Κρέμα κτυπημένη σε πυκνό αφρό, παρεμβάλλεται με ψυγμένη κρέμα και στείλτε τα πάντα μέσα στον καταψύκτη για 2 ώρες. Προετοιμασία cookies: Προ-μαλακωμένο βούτυρο και όλα τα ζάχαρη κτύπησε σε ένα μπλέντερ από μια σφήνα, προσθέστε ένα αυγό, νίκησε λίγο περισσότερο, στη συνέχεια πλύνετε την σπάτουλα έτσι ώστε να μην παραμείνουν σβώλοι. Ανακατέψτε το αλεύρι με μια δέσμη και αλάτι. Στην μάζα κρέμας αυγών προσθέστε κακάο, μια τσίμπημα της σκόνης βανίλιας, για να πλύνετε τα πάντα, εισάγετε το αλεύρι. Η σοκολάτα ψιλοκομίζεται με ένα μαχαίρι, προσθέστε στη ζύμη και πλύνετε ξανά. Μικρά επίπεδα κέικ διαμορφώνουν από τη δοκιμή, τοποθετήστε ένα ψησίματος συσκευασμένο δίσκο ψησίματος σε απόσταση 2 cm από το άλλο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε εντελώς. Σε ένα cookie, βάλτε τον κύκλο σκαλισμένο από το δαχτυλίδι παγωτού και καλύψτε με άλλα μπισκότα για να πάρετε σάντουιτς.
Julia vysotskaya