Συνταγή "έλατο"
Για 1 cupcake:
- μαστίχα ζάχαρης 70 g;
- μπισκότο ρολών 50 g;
- σιρόπι ζάχαρης 30 g;
- Κρέμα "Muslin" 50 g;
- Belkovo-Drawing Mass 20 g
Για μάζα με πρωτεΐνη:
- Λουλούδια αυγών 1 PC;
- σκόνη ζάχαρης 100 g;
- μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού.
Για κρέμα muslin:
- κρεμώδη βούτυρο 300 g;
- Κρέμα "Patisier" 500 g;
- Meringa Ιταλικά 200 g;
- Βανίλια 50 g
Για την κρέμα "Patisier":
- Γάλα 500 ml;
- ζάχαρη 125 g;
- αλεύρι 20 g;
- άμυλο 20 g;
- Αυγό 1 PC;
- κρόκο αυγού κρόκο 2;
- Βανίλια στην άκρη του μαχαιριού.
Αλέξανδρος Seleznev. .
Κρέμα μουσουλμανικής
Το κρεμώδες πετρέλαιο ρυζίζει σε καταπράσινη ομοιογενή μάζα. Σταδιακά προσθέστε την ψυχρή κρέμα "Patisier", ψυγμένη ιταλική μαρέγκα και βανίλια. Ανακατέψτε γρήγορα.
Κρέμα "Patisier"
Κτυπήστε τους κρόκους αυγών και των αυγών με ζάχαρη σε ομοιογενή μάζα. Προσθέστε αλεύρι και άμυλο και χτυπήστε ξανά σε μια ομοιογενή μάζα. Το γάλα και η βανίλια φέρνουν σε βρασμό και μια λεπτή ροή, ανάδευση, ρίχνει στη μάζα αυγών. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να πάχυνση σε υδατόλουτρο.
Belkovo-Drawing Mass
Κτύπησε πρωτεΐνη. Προσθέστε χυμό λεμονιού σε αυτό και εισάγετε σταδιακά μικρά τμήματα ζάχαρης. Η κτυπημένη μάζα πρέπει να είναι παχιά και να μην εξαπλωθεί. Η μάζα μπορεί να συμπιεστεί με βαφές τροφίμων, χυμό τεύτλων ή καρότου, χυμό σπανάκι.
Ο Alexander Seleznev κυκλοφόρησε ένα ολόκληρο βιβλίο που ονομάζεται "γλυκά του νέου έτους". .
Κέικ: Από το μπισκότο διεύθυνσης, κομμένα κύκλους μούχλας. Βάλτε κύκλους με σιρόπι ζάχαρης και κόλλα με πυργίσκο με κρέμα "Muslin". Το προκύπτον cupcake καλύπτεται από μαστίχα ζάχαρης. Αφαιρέστε το ψυγείο για παγωμένο. Belkovo-σχέδιο μαζικής κλήρωσης σε ένα χριστουγεννιάτικο κέικ. Για να ζωγραφίσετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο με μια βαφή πράσινου, στις πλευρές για να τραβήξετε σταγόνες και να το αφήσετε να καταψυχθεί.
Alexander Seleznev